Asya'nın en iyi 86 salatası arasında yer alan 10 Vietnam yemeği

Taste Atlas'ın açıkladığı 86 en iyi Asya sebze yemeği listesinde 10 Vietnam salatası uluslararası müşterilerin kalbini kazandı.

Dana eti salatası, birçok Vietnam yemeğinde yer alan karışık bir sebze yemeğidir - Fotoğraf: YOUTUBE'dan alınmıştır

Dana eti salatası

Listede 13. sırada 4.1/5 yıldızla dana salatası yer alıyor.

Dana eti salatası, geleneksel bir Vietnam salatasıdır. İnanç ve kültür açısından bu yemek, sebzeler ve etin bir araya geldiği, yin ve yang'ın uyumlu bir karışımıdır.

Bu salatanın yapımında şef genellikle dana etini limon suyu, sirke, balık sosu, acı biber, limon yaprakları, kişniş, nane, salatalık, tere gibi malzemelerle karıştırır. Eşit şekilde sıkıldığında et yumuşar ve baharatları emer.

Bu yemek, ekşi ve tatlı bir tatla başlayıp, dana etinin hafif tatlılığını getiriyor. Yiyen kişinin giderek daha fazla yeme isteği duymasını sağlayan şey, bu hissin çeşitliliği.

Muz çiçeği salatası

Muz çiçeği salatası 4.0/5 yıldızla listede 20. sırada yer alıyor.

Muz çiçeği salatası, Kuzey halkının zarif yeme tarzına yakın, rustik yemeklerden biridir - Fotoğraf: YOUTUBE'dan alınmıştır

Bu, hem Kuzey hem de Güney mutfağında bulunan, rustik ve sade bir yemektir. Kuzey'de bu yemeğe genellikle muz çiçeği salatası denirken, Güney'de daha sevecen bir şekilde muz çiçeği salatası denir.

Bu yemeğin yapımında kullanılan malzemeler çoğunlukla püre haline getirilmiş taze sebzeler, rendelenmiş papaya ve mango, muz çiçeği, salatalık, domuz eti, özellikle de tendonlar ve yağdır...

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra şef, acı biber, kıyılmış sarımsak ve Vietnam kişnişi gibi baharatlarla iyice karışana kadar tatlandıracaktır.

Yemeğin vazgeçilmezi ise sıkılan meyve suyudur.

Çoğunlukla limon suyu, balık sosu ve şekerden oluşan, her şefin farklı ayarlayabileceği bir karışımdır.

Dana eti salatası ve muz çiçeği salatası sadece günlük yemeklerde değil, aynı zamanda partilerde de sıkça tercih edilen, ekşi, tatlı, bazen de Vietnam damak tadına uygun bir miktar tuzlulukla harmanlanmış lezzetleridir.

Karışık Pho

Salatayla birlikte karışık pho yemeği 4.0/5 yıldız alarak 21. sırada yer alıyor.

Karışık pho, suda pişirilen pho'dan daha az çekici değil - Fotoğraf: YOUTUBE'dan alınmıştır

Bu, Kuzey'e özgü bir yemektir. Hafif baharatlı Pho Nuoc'un aksine, bu yemek genellikle zengin bir lezzet sunar. Müşteriler, ölçülü olarak tatlandırılmış tatlı, tuzlu ve ekşi tatları tadabilirler.

Karışık pho kasesi genellikle pirinç eriştesi, dana eti veya tavuk, karides, kızarmış soğan ve sosla karıştırılmış sebzeler gibi basit malzemelerden oluşur. Vietnamlılar, yemeden önce yemeğe limon sıkma alışkanlığına sahiptir; bu sayede yemeğin lezzeti hafif bir ekşilikle de ilişkilendirilir.

Kuru bir pho olduğu için, sos yemeğin ruhu olarak kabul edilebilir. Aşçı genellikle şekeri, soya sosunu, istiridye sosunu, acı sosu ve pirinç sirkesini karıştırıp iyice çırpar, baharatların erimesini önler.

Sebze yemekleri Vietnam mutfak kültürüyle yakından ilişkili olduğundan, hazırlama yöntemi de şefin her adımda titiz davranmasını gerektirir; böylece sebzeler ve et eşit şekilde baharatlanır, ancak yemek yiyen kişi sebzelerin çürümüş veya taze olmadığını hissetmez.

Listede ilk üç sırada yer alan Vietnam yemeklerinin yanı sıra tavuk salatası, lotus kökü salatası, karışık incir, limonlu çiğ dana eti, denizanası salatası, hamsi salatası ve ringa balığı salatası gibi yemekler de her yerdeki müşterilerin kalbini kazanmayı başardı.

Tuoitre.vn

Kaynak: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm