Asya'nın en iyi 86 salatası arasında 10 Vietnam yemeği yer alıyor.

On farklı Vietnam salata çeşidi, uluslararası yemekseverlerin kalbini kazanarak Taste Atlas'ın Asya'daki en iyi 86 salata listesine girdi.

Dana etli salata, birçok Vietnam yemeğinde yer alan karışık sebzeli bir yemektir - Fotoğraf: YouTube'dan ekran görüntüsü

Dana eti salatası

Listenin 13. sırasında yer alan dana etli salata, 5 üzerinden 4,1 yıldız puanına sahip.

Dana etli salata, geleneksel bir Vietnam karışık sebze yemeğidir. Kültürel ve dini açıdan bakıldığında, bu yemek sebzelerin ve etin iyice karıştırılmasıyla yin ve yang'ın uyumunu temsil eder.

Bu salatayı yapmak için şef genellikle dana etini limon suyu, sirke, balık sosu, acı biber, limon yaprağı, kişniş, nane, salatalık, su teresi vb. malzemelerle karıştırır. İyice karıştırıldığında et yumuşar ve lezzetleri içine çeker.

Bu yemek, ekşi ve tatlı lezzetlerin dengeli bir karışımını sunarken, ardından sığır etinin hafif tatlılığı da kendini gösteriyor. Bu çeşitli tatlar, yedikçe daha çok canınızın çekmesini sağlıyor.

Muz çiçeği salatası

Muz çiçeği salatası 5 üzerinden 4 yıldız alarak listede 20. sırada yer aldı.

Muz çiçeği salatası, Kuzey Vietnam halkının rafine yemek tarzına yakın, kırsal kesime özgü yemeklerden biridir. - Fotoğraf: YouTube'dan ekran görüntüsü

Bu, Vietnam'ın hem kuzey hem de güney mutfaklarında bulunan basit, rustik bir yemektir. Kuzeyde genellikle muz çiçeği salatası olarak adlandırılırken, daha güneyde daha sevimli bir isimle anılır: muz çiçeği salatası.

Bu yemeğin ana malzemeleri püre haline getirilmiş taze sebzeler, rendelenmiş papaya ve mango, muz çiçeği, salatalık ve çoğunlukla tendon ve yağdan oluşan domuz etidir...

Şef, tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, acı biber, kıyılmış sarımsak ve kişniş gibi baharatlarla tatlandıracak ve her şeyi iyice karıştıracaktır.

Yemeğin olmazsa olmaz unsurlarından biri de sosudur.

Esas olarak limon suyu, balık sosu ve şeker karışımından oluşuyor ve her şef oranları farklı şekilde ayarlıyor.

Dana eti salatası ve muz çiçeği salatası, sadece günlük yemeklerde değil, ekşi, tatlı ve bazen hafif tuzlu lezzetleriyle Vietnam damak tadına uygun oldukları için partilerde de sıkça tercih edilen iki yemektir.

Karışık Pho

Salata ile birlikte sunulan karışık pho çorbası 5 üzerinden 4 yıldız alarak 21. sırada yer aldı.

Karışık pho, pho çorbası kadar çekici - Fotoğraf: YouTube'dan ekran görüntüsü

Bu, Kuzey Vietnam'a özgü bir yemektir. Hafif baharatlı pho çorbasının aksine, bu yemek genellikle zengin ve lezzetli bir tat sunar. Yiyenler tatlı, tuzlu ve ekşi tatları mükemmel bir denge içinde tadabilirler.

Karışık pho çorbası genellikle pirinç eriştesi, dana eti veya tavuk eti, karides, kızarmış soğan ve sebzeler gibi basit malzemelerden oluşur ve bunların hepsi bir sosla karıştırılır. Vietnamlılar yemeden önce genellikle çorbaya limon suyu sıkarlar, bu da ona hafif ekşi bir tat verir.

Kuru pho çorbası olduğu için sosu yemeğin ruhu olarak kabul edilebilir. Genellikle aşçı, şeker, soya sosu, istiridye sosu, acı sos ve pirinç sirkesini iyice karıştırarak malzemelerin homojen bir şekilde birleşmesini sağlar.

Sebze yemekleri Vietnam mutfak kültüründe çok derinlere kök salmış olduğundan, bunların hazırlanması şefin titiz bir özen göstermesini gerektirir; bu da hem sebzelerin hem de etin eşit şekilde baharatlanmasını sağlarken, yemek yiyenlerin sebzelerin solmuş veya taze olmadığını hissetmelerini de önler.

Listede ilk üç sırada yer alan Vietnam yemeklerinin yanı sıra, tavuk salatası, lotus kökü salatası, incir salatası, limonlu dana carpaccio, denizanası salatası, hamsi salatası ve ringa balığı salatası gibi yemekler de dünyanın dört bir yanından gelen yemekseverlerin kalbini kazanmayı başardı.

Tuoitre.vn

Kaynak: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm