Asya'nın en iyi 100 pirinç yemeği listesinde Vietnam yemekleri

Ho Chi Minh şehrinde popüler olan geleneksel bir Vietnam yemeği olan kırık pirinç, bir zamanlar atılmış kırık pirinç tanelerinin kendine özgü lezzetine sahiptir. Bu yemek, normal pirinçle aynı dokuya sahip ancak daha küçük boyutlu olmasıyla artık Saigon sokak lezzetlerinin bir sembolü haline gelmiştir. Vietnam mutfağının lezzetini tam anlamıyla deneyimlemek için kırık pirinci keşfedin. TasteAtlas'a göre, bu Vietnam yemeği ziyaretçileri ilk denemeden itibaren kendine aşık edecek.

Kırık pirinç, kızarmış yumurta, didiklenmiş domuz derisi, ızgara domuz kaburgaları veya çıtır kızarmış balık köftesi gibi çeşitli soslarla servis edilir. Yaygın garnitürler arasında doğranmış yeşil soğan, otlar, domates ve salatalık, turşu sebzeler bulunur.

Bu Vietnam yemeği bir zamanlar "fakir aile pilavı" olarak kabul ediliyordu çünkü yapımında pirinç tanesinin üstündeki opak beyaz kısım olan kırık pirinç ve pirinç pişirmek için öğütme sırasında kırılmış pirinç kullanılıyordu.

FOTOĞRAF: TN

Yerel kırık pirinç dükkanlarını bulmak kolaydır ve yol kenarlarında genellikle kömür ızgaraları bulunur. Bu ızgaralar, kırık pirinçle servis edilen garnitürlerin hazırlanmasından kaynaklanan limon otu ve kömürleşmiş etin isli aromasını yayar. Kırık pirinç, listede 19. sırada yer alır.

Bu, yaygın kırık pirinç yemeğidir ve en popüler versiyonu olan domuz kaburgalı kırık pirinç de 43 numaralı listede yer almaktadır. Ana malzemesi, üzerine yeşil soğan yağı dökülmüş, hoş kokulu ızgara domuz kaburgalarıdır…

54 numarada, ana malzemeleri pirinç unu, balık sosu, yeşil biber ve karides veya domuz eti olan popüler bir Vietnam buharda pişirilmiş keki olan banh beo var . Keke lezzet katmak için ekmek, kavrulmuş fıstık veya kızarmış soğan da eklenebilir. Tuzlu kekin yanı sıra, neredeyse Hoi An'a özgü tatlı versiyonları da mevcut.

FOTOĞRAF: TRAN CAO DUYEN

Banh beo, geleneksel olarak bambu kaşıklarla servis edilen küçük seramik kaselerde servis edilir. Bazıları buna tapasın Vietnam versiyonu der ve iyi bir banh beo'nun en önemli özelliğinin, lezzetli ve zengin iç harcını tutan ortadaki boşluk olduğuna inanılır.

Banh tet, listede 76. sırada yer alan ve hem tatlı hem de tuzlu malzemelerle servis edilen bir diğer Vietnam yemeğidir. Mung fasulyesi veya domuz etiyle doldurulmuş ve muz yapraklarına sarılmış yapışkan pirinçten yapılır. Tüm karışım daha sonra haşlanır veya buharda pişirilir, muz yaprakları çıkarılır ve kütük şeklindeki kek parçalara ayrılır.

Muz yaprakları, yapışkan pirince kendine özgü aromasını ve lezzetini verdiği için kullanılır. Banh tet geleneksel olarak hazırlanır ve çoğunlukla Vietnam Ay Yeni Yılı'nda servis edilir.

Tatlı yapışkan pirinç keki

FOTOĞRAF: ENVATO

Son olarak kızarmış pilav var . Bu yemek çok yönlüdür çünkü pilavın lezzetini artırmak için neredeyse her şey eklenebilir, ancak genellikle beyaz pirinç, sarımsak, tuz ve karabiberle yapılır. Pilav pişirilir ve ardından sıcak yağda sotelenir.

Sarımsaklı kızarmış pilav

Kızarmış pilav sıcak servis edilir ve çeşitli sebzeler, yumurta veya sosisle tatlandırılabilir. Sos olarak soya sosu veya balık sosu kullanılabilirken, doğranmış yeşil soğanlar pilava doku katarak hoş bir kontrast oluşturur.

Yukarıdaki sıralama, mutfak sitesi TasteAtlas tarafından okuyucuların yorumlarına dayanarak yapılmıştır . Asya'nın en iyi 100 pilav yemeği listesinde 17.623 yorum almıştır.

Thanhnien.vn

Kaynak: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm