Vietnam ve Kore mutfağının birçok benzerliği var, ancak pho farklıdır.

Tuoi Tre Gazetesi Medya Hizmet Merkezi müdür yardımcısı gazeteci Huy Tho, konuklarla tartışmayı yönetti: Saigon - Morin Hotel'in ( Saigontourist Group sistemi altında - sağ kapak) baş aşçısı Bay Nguyen Duc Tuan Anh; mutfak uzmanı Bui Thi Suong (sağdan ikinci); TikToker Nga Sumo'dan Bayan Tran Thi Tuyet Nga (soldan ikinci) ve Pho Ta temsilcisi yüzücü Anh Vien - Fotoğraf: QUANG DINH

Kore'de düzenlenecek olan 2024 Vietnam Pho Festivali, yalnızca Vietnam pho'sunu tanıtmak için bir fırsat değil, aynı zamanda iki ülke halkının mutfaklarını daha iyi tanımaları ve kültürel alışverişi teşvik etmeleri için de bir fırsattır.

Vietnam mutfak kültürünün, özellikle de pho'nun gelişimine pek çok ilginç insan adanmıştır.

Pho Fark Yarattığında

Vietnam mutfağını dünya çapında tanıtma fırsatı yakalayan Vietnamlı mutfak sanatçısı Bui Thi Suong, nereye giderse gitsin yanında Vietnam pho'sunu götürdüğünü söyledi. Bu nedenle, pho'yu Kore'de tanıtmak için çıktığı bu yolculuktan çok mutlu olduğunu belirtti.

Mutfak sanatçısı Bui Thi Suong basın toplantısında paylaşıyor - Fotoğraf: QUANG DINH

Sanatçı Bui Thi Suong, Vietnam ve Kore mutfakları arasındaki benzerliklerden bahsederken, iki ülke halkının sevdiği, yapılış ve lezzet açısından benzerlikler taşıyan yemekleri rahatlıkla sıraladı.

Kore yemekleri, özellikle et suyu yemekleri olmak üzere, Vietnam mutfağıyla birçok benzerliğe sahiptir. Kore mutfağında erişte, acılı erişte, soğuk erişte... tavuk, sığır eti gibi haşlanmış etlerden yapılan et suyu... Vietnamlılar ayrıca her gün birçok et suyu yemeğini sever ve kullanırlar.

Erişte pirinçten yapıldığında tek başına Pho bile fark yaratıyor ve et suyuna döküldüğünde çiğnenebilir dokusunu koruyor.

Baharatlar da ızgarada pişirilip özenle hazırlanıyor, böylece lezzeti hoş ve güçlü oluyor. Özellikle Vietnam usulü pho, balık sosu tadında olduğu için kolayca tanınıyor," diyen Bayan Bui Thi Suong, pho'nun olduğu her yerde pho severlerin neden uzun kuyruklar oluşturduğunu anlattı.

Suong, mutfağın tanıtımına vatandaşlardan, sıradan insanlardan başlanması gerektiğini ve Korelilerin bunu çok iyi başardığını söyledi.

"Kore'de bir uçakta, uçuş görevlisinin yolcuları Kore usulü karışık pilav denemeye ikna etmeye çalıştığını hatırlıyorum. Çok tatlı bir sebepten bahsediyordu: "Korelilerin nesiller boyu karışık pilavı sevmesi ve yemesi". Pho'yu kişisel çabalarımızla da tanıtabiliriz, işte böyle tatlı bir hikaye," diye anlattı Bayan Suong.

Vietnam tuzu ama Kore deniz yosunu

Saigontourist Group sisteminin bir parçası olan Saigon - Morin Hotel'in baş aşçısı Nguyen Duc Tuan Anh, Kore'de düzenlenecek 2024 Vietnam Pho Festivali'ne hangi yemekleri getireceğini anlatırken, yemek seçimlerinin Vietnam ve Kore arasındaki benzerliklerden yola çıkılarak yapıldığını söyledi.

Bay Nguyen Duc Tuan Anh - Saygon Kraliyet Şefi - Morin Hue Hotel - Fotoğraf: QUANG DINH

"Otelimizde Kraliyet pirinci ve Kraliyet tuzlu pirinci servis ediliyor. İkisi de aynı kırsal kökene sahip, ancak özenle hazırlanmış pirinçler. Kore ve Hue tuzlu pirinci arasında kültürel bir alışveriş var ve içine Kore deniz yosunu ekleniyor," dedi Bay Tuan Anh.

Pho grubunda yer alan Saigon - Morin Oteli'nin baş aşçısı da Hue dana erişte çorbasını 2024 Vietnam Pho Festivali'ne getireceğini söyledi.

Şef, "Benzer olduğu için yin ve yang, Kore baharatlı erişteleri gibi baharatlı. Bu, bu pho etkinliğine dahil edilecek ek bir yemek, Hue'ye özgü bir lezzet," diye ekledi.

Vietnam pho'su yediniz mi?

Sporcu Nguyen Thi Anh Vien şunları söyledi: "Sporcu bir geçmişim var, yarıştığımda dünyanın her zaman Vietnamlıları, Vietnamlı yetenekleri tanımasını isterim ve bu sefer konu Vietnam mutfağı, özellikle de Vietnam pho'su. Bu nedenle, uluslararası arkadaşlarımla buluştuğumda sık sık "Vietnam pho'su yediniz mi?" diye sorarım.

Sporcu Nguyen Thi Anh Vien - Pho Ta elçisi - Fotoğraf: QUANG DINH

Benim için ise Pazartesi'den Cumartesi'ye antrenmana gittiğimde menüye göre beslenmek zorundayım ama Pazar günü özgürce yiyebileceğim, adeta "özgürleşme" günüm ve bu günde de çoğunlukla canım çok çektiği için pho yemeyi tercih ediyorum, bu beni çok mutlu ediyor.

Geçtiğimiz yıl Japonya'da düzenlenen Pho Günü etkinliğinde, Pho Viet Japon halkına bol miktarda sıcak kase pho göndermiş ve yiyen herkes yemeğin lezzetini övmüştü. Bu sefer Kore'de düzenlenen etkinlikte Anh Vien, Kore halkına bol miktarda sıcak kase pho getirmeyi umuyor.

Rus YouTuber Sumo, kişisel programına rağmen basın toplantısından Kore'deki festivale kadar uzun süre programa eşlik etmeye çalıştı - Fotoğraf: QUANG DINH

Büyük iştahı ve "süper büyük" mukbang performanslarıyla ünlü Nga Sumo, bir basın toplantısında dev bir kase pho ve 1 kilo dana kaburga yemeye "meydan okudu".

"Bu bir meydan okuma programı değil. Vietnam'ın ulusal yemeği olan pho'ya geldiğimde, pho'nun özel lezzetini hissetmek için onu yemek istiyorum. En önemli şey bu," diye açıkladı Nga Sumo, dev bir kase pho'yu yemek için kendine koyduğu 30 dakikalık süreyi.

Kaynak: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm