Vinamilk Green Farm sütünün yumuşak, çiçeksi tadının ardındaki sır

Dış Ticaret Üniversitesi öğrencisi Nguyen Manh Hung, Vietnam'ın önde gelen süt markasının güneşli ve rüzgarlı Tay Ninh topraklarındaki ekolojik çiftliğini ziyaretinin ardından, "Vinamilk Green Çiftliği'ni tanımlamak için tek bir kelime seçmem gerekseydi, 'mutluluk' kelimesini kullanırdım" dedi.

Manh Hung'un bahsettiği "mutluluk" sadece Vinamilk Green Farm Tay Ninh turuna onlarca öğrenciyle birlikte katılma fırsatını yakaladığınızda hissettiğiniz sevinç, şaşkınlık veya şans duygusuyla sınırlı kalmıyor; aynı zamanda çiftlikte şu anda çalışan çalışanların gözlerinde ve gülümsemelerinde beliren mutluluk ve Vinamilk'e her gün yaklaşık 100 ton süt sağlayan 8.000 ineğin yaşadığı bir "tatil köyü"ne benzetilen yaşam ortamı da mutluluk veriyor.

"Tatil Köyü" 960 olimpik standart futbol sahası büyüklüğünde

Bir grup öğrencinin Vinamilk Green Farm Tay Ninh'e yapacağı geziye katılma davetini kabul ettiğimde, bu ekolojik çiftlik hayal ettiğimden tamamen farklı göründü. Dezenfeksiyon odasının kapısından dışarı adım attığımda, doğanın tazeliğiyle dolu temiz hava göğsümü doldurdu ve Ho Chi Minh şehir merkezinden arabayla yaklaşık 3 saatlik yolculuğun ardından uyanmama yardımcı oldu.

Ho Chi Minh şehrindeki üniversitelerden bir grup öğrenci, Tay Ninh'deki Vinamilk Green Çiftliği'ni ziyaret etti (Fotoğraf: The Anh).

Koruyucu bir önlük, bir beyzbol şapkası ve bir sunum kulaklığı takarak, Vinamilk'in 1.200 milyar VND'ye (50 milyon ABD dolarına eşdeğer) kadar yatırım yaptığı ve bugün DeLaval Group (İsveç) tarafından Vietnam'ın en büyük bağımsız süt çiftliği olarak kabul edilen yeri keşfetmek için bir yolculuğa çıkmaya hazırdım.

Paltomun eteğine yanlışlıkla bir böcek kondu, bu beni şaşırttı ama aynı zamanda elimde tuttuğum süt kutusunu da hatırlattı. Vinamilk, yaklaşık 2 yıl önce ambalajına sevimli illüstrasyonlar ekleyerek kimliğini değiştirdiğinde, yeşil tarlalardan çiçeklere, böceklerden rahatça koşan ineklere kadar çiftlikte olup bitenlerin gerçekçi bir resmini çizmişti.

Vietnam'ın en büyük bağımsız süt çiftliğinin içindeki yeşil meralar

"Organik standartlara ulaşmak için, tüm arazinin üç yıl boyunca böcek ilacı veya kimyasal gübre kullanılmadan el değmeden bırakılması gerekiyor. Bu sürenin sonunda, denetim birimi yılda bir kez değerlendirme için toprak örnekleri almaya gelecek. Yani standartları karşılasak bile, yalnızca inek gübresi ve biyolojik gübre kullanmaya devam etmek zorundayız," diyor Vinamilk Green Farm Hayvancılık ve Veterinerlik Müdürü Le Thi Kieu Linh. Tay Ninh, sera gazı emisyonlarını azaltmak için bisikletlerle birlikte çiftlik içinde kullanılan ana ulaşım aracı olan elektrikli arabayı sürerken, grubu pirinç ve mısır tarlalarında gezdirirken. Linh aynı zamanda, Vinamilk tarafından 10 yıldan uzun bir süre önce yurt dışında tarım eğitimi almak üzere gönderilen yetenekli 9x kuşağı öğrencilerinin de bir temsilcisi.

Çiftliğin toplam 685 hektarlık alanının 500 hektardan fazlası Vinamilk tarafından Avrupa'nın en yüksek organik standartlarını karşılayan ürünler yetiştirmek için kullanılıyor. Tarım, zararlıların gelişmesini önlemek için kimyasal kullanılmadan mevsimsel rotasyonla yapılıyor. 8.000 ineğin ana besini olan Mombasa otu ve mısırın yanı sıra, biyolojik çeşitlilik yaratmak için çiftlik çevresinde mango, jackfruit, guava, şeker elması, papaya gibi birçok meyve ağacı da yetiştiriliyor.

Çiftlikte ineklerin yeşil yemi için hammadde sağlamanın yanı sıra çok sayıda meyve ağacı da yetiştirilerek biyoçeşitliliğin güzel bir örneğinin oluşturulması sağlanıyor.

Vinamilk, çiftlik alanının yaklaşık 1/7'si olan 100 hektarlık bir alanı hayvancılığa ayırıyor. Bu, Manh Hung'un hayal ettiğinden çok uzak. Erkek öğrenci şunları paylaştı: "Benim düşünceme göre, bu gibi yerlerde genellikle sadece ahırlar ve inekler olur. Ancak buraya geldiğimde her şey çok farklıydı. Sadece geniş bir alan değil, Vinamilk Tay Ninh Yeşil Çiftliği'nde birçok bitki ve havayı düzenleyen büyük bir göl de var. Herkesin toplum sağlığı için elinden geleni yaptığını, tüketicilere iyi ürünler sunduğunu ve Vietnam halkının sesini dünyaya duyurduğunu hissediyorum."

Her süt hattında 20 çeşit tohum çiçeksi bir tat bırakır

Manh Hung, Tay Ninh'deki Vinamilk Green Farm'daki sürdürülebilir tarım modelinden etkilenirken, Ho Chi Minh City Ekonomi Üniversitesi öğrencisi Doan Duc Long, çiftlikteki ineklere ot yedirdiğinde heyecanlandı.

"Çiftliği ziyaret etme davetini aldığımda, sadece tramvayla dolaşabileceğimi düşünmüştüm. Aslında ahıra girip inekleri kendi ellerimle besleyebildim ve çalışanların ineklere yemek hazırlamasını izleyebildim. Bu kadar büyük ölçekli bir çiftliğin, çiftçilik sürecinin tamamını görmek için kapılarını herkese açmasını beklemiyordum," dedi erkek öğrenci heyecanla.

Doan Duc Long - Ho Chi Minh City Ekonomi Üniversitesi öğrencisi (ortada ayakta) arkadaşlarıyla birlikte Vinamilk Green Çiftliği'ni ziyaret ediyor (Fotoğraf: The Anh).

Öğrencilerin heyecanını anlatmak zor değil. Çünkü Vietnam'daki tüm çiftlikler ziyaretçilere kapılarını açmıyor. Ziyaretçilere kapılarını açan Vinamilk çiftliklerinin hepsi büyük ölçekli, gerçek işletmeler; yani insanlar çiftlikte normal bir çalışma gününe "tanıklık" edebiliyor ve buranın neden bu kadar lezzetli ve kaliteli taze süt ürettiğini anlayabiliyorlar.

Vinamilk'in tüm inekleri, ABD, Avustralya ve Yeni Zelanda'dan ithal edilen safkan Holsteinlardır. Çiftlikteki 8.000 ineğin 4.000'i süt vermektedir ve inek başına günlük süt verimi 28-30 kg'dır. Yüksek verimli ineklerde bu rakam 40-45 kg'a, hatta 60-65 kg'a kadar çıkabilmektedir. Bu da Tay Ninh'teki çiftliğin Vinamilk için günde 100-120 ton süt sağlamasına yardımcı olmaktadır; bu da ideal verim seviyesine yaklaşmaktadır.

Vinamilk Green Farm'ın sterilize edilmiş taze sütünü çiftlikte yudumlayan Duc Long, benzer ürünlere kıyasla lezzet farkını açıkça hissetti. Vinamilk'in premium ürünü daha hoş kokulu ve yağlı, ancak daha hafif bir tada sahip.

Kieu Linh'e göre, Vinamilk Green Farm'ın eşsiz lezzetinin sırrı her ineğin beslenmesinde yatıyor. Çiftlikte, her inek grubunun, tüm ineklerin yüksek kaliteli süt üretebilmeleri için en sağlıklı durumda olmalarını sağlamak üzere yerli ve yabancı uzmanlar tarafından tasarlanmış kendi beslenme düzeni bulunuyor. Beslenmeyle ilgili bilgiler, yönetim yazılımına yükleniyor ve net formüller ve karıştırılacak malzemelerle birlikte, otomatik olarak programlanan ve ineklerin yemek yerken rahatlamaları için müzik çalan Lely Juno yem itme robotu ile birleştiriliyor.

Öğrenciler ineklere ot yedirmekten büyük keyif alıyorlar.

Vinamilk Green Farm ürün grubu için süt üretmek üzere en kaliteli, sağlıklı ve verimli inekler seçilir. Bu grubun beslenmesinde, inekler için besin açısından dengeli bir menü oluşturmak amacıyla özenle seçilmiş 20 çeşit tohum, ot, çiçek (özellikle arpa tohumu, pamuk tohumu, mısır silajı, melas otu) bulunur.

Kieu Linh, "Yiyecek erzakları en önemli faktör olarak kabul ediliyor, ancak her şey değil. Çiftlikte yeterli yiyeceğin yanı sıra masaj makineleri, yağmur duşları ve vantilatörlerle donatılmış bir serinletici duş sistemi de bulunuyor; böylece inekler yeme, içme, temizlik ve oyun konusunda tam bir özgürlüğe sahip oluyorlar..." diye ekledi.

Vinamilk Green Çiftliği'nde inekler yemek, içmek, temizlenmek ve oynamak için tamamen özgürdürler... (Fotoğraf: An Minh).

Üstelik ineklerin sağlığı, her ineğe takılan bir çip şeklinde tasarlanmış bir uyarı sistemiyle de izleniyor. Bu çip, kullanıcılar için akıllı saat gibi çalışarak kalp atış hızını ve solunum hızını ölçebiliyor, veri topluyor, anormallikleri analiz ediyor ve herhangi bir sorun olması durumunda uyarı verebiliyor. Bu sayede veteriner hekimler, hangi ineklerin sağlık sorunları yaşadığını kolayca tespit edip hızlıca kontrole gelebiliyor.

Yukarıdaki faktörlerin birleşimi, tüketicileri etkilemenin yanı sıra Clean Label Project'in (ABD) güvenlik ve şeffaflık kriterlerini karşılayan 400'den fazla kriteri ve Monde Selection'ın (Belçika) 200 kriterini de karşılayan Vinamilk Green Farm sterilize taze sütü ortaya çıkarmıştır.

Tüketicilerin, özellikle çocuklara yönelik gıda ürünlerinde ürün içeriklerinde yüksek kalite ve şeffaflık taleplerinin giderek arttığı bir ortamda, Vinamilk tüm sektör için daha yüksek standartların belirlenmesine katkıda bulunuyor ve böylece tüm topluma "mutluluk" yayıyor.

Kaynak: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm