Vinamilk Green Farm'ın zengin, kremsi ve çiçeksi bir tada sahip sütünün sırrı.

Vietnam'ın önde gelen süt ürünleri markası Vinamilk'in güneşli ve rüzgarlı Tay Ninh bölgesindeki ekolojik çiftliğini ziyaret ettikten sonra Dış Ticaret Üniversitesi öğrencisi Nguyen Manh Hung, "Vinamilk Green Farm'ı tanımlamak için tek bir kelime seçmem gerekseydi, 'mutluluk' kelimesini kullanırdım" dedi.

Mạnh Hùng'un tanımladığı "mutluluk", sadece onlarca öğrenciyle birlikte Vinamilk Green Farm Tây Ninh deneyim turuna katılma fırsatından kaynaklanan sevinç, sürpriz veya şans duygusunu ifade etmiyor; aynı zamanda çiftlikte çalışan personelin gözlerinde ve gülümsemelerinde, ayrıca Vinamilk'e her gün yaklaşık 100 ton süt sağlayan 8.000 ineğin "tatil köyü benzeri" yaşam ortamında da kendini gösteriyor.

"Tatil köyü", 960 standart Olimpik futbol sahasına eşdeğer bir alana sahip.

Tay Ninh'deki Vinamilk Yeşil Çiftliği'ne bir öğrenci grubuyla birlikte yapılacak geziye katılma davetini kabul ettim. Bu ekolojik çiftlik, hayal ettiğimden tamamen farklı çıktı. Dezenfeksiyon odasından çıktığımda, ferahlatıcı hava ciğerlerimi doldurdu ve Ho Chi Minh şehrinin merkezinden arabayla yaklaşık üç saatlik yolculuğun ardından beni anında canlandırdı.

Ho Chi Minh şehrindeki üniversitelerden bir grup öğrenci, Tay Ninh'deki Vinamilk Yeşil Çiftliği'ni ziyaret etti (Fotoğraf: The Anh).

Koruyucu önlük, beyzbol şapkası ve sunum kulaklıklarımı takarak, Vinamilk'in 1.200 milyar VND (50 milyon ABD dolarına eşdeğer) yatırım yaptığı ve DeLaval Grubu (İsveç) tarafından bugün Vietnam'daki en büyük bağımsız süt çiftliği olarak tanınan yeri keşfetmek için bir yolculuğa çıkmaya hazırdım.

Beklenmedik bir şekilde bir uğurböceği paltomun etek ucuna kondu, beni şaşırttı ama hemen elimde tuttuğum süt kutusunu aklıma getirdi. Vinamilk, yaklaşık iki yıl önce ambalajlarına sevimli illüstrasyonlar ekleyerek marka kimliğini değiştirdiğinde, yemyeşil çayırlardan ve çiçeklerden böceklere ve özgürce koşan ineklere kadar çiftlikte olup bitenlerin gerçekçi bir resmini çizmişti.

Vietnam'ın en büyük bağımsız süt çiftliğinin içinde, göz alabildiğince uzanan yemyeşil otlaklar yer alıyor.

Vinamilk Green Farm Tay Ninh'in Hayvancılık ve Veterinerlik Direktörü Bayan Le Thi Kieu Linh, heyeti pirinç ve mısır tarlaları arasında gezdirirken, "Organik standartları karşılamak için, arazinin tamamı üç yıl boyunca pestisit veya kimyasal gübre kullanılmadan nadasa bırakılmalıdır. Bu sürenin ardından, denetim birimi yılda bir kez toprak örnekleri alıp değerlendirme yapacaktır. Dolayısıyla, standartları karşılasak bile, sadece inek gübresi ve biyolojik gübre kullanma uygulamasını sürdürmemiz gerekiyor" dedi. Bayan Linh, sera gazı emisyonlarını azaltmak için çiftlik içinde bisikletlerle birlikte kullanılan ana ulaşım aracı olan elektrikli bir araçla heyeti gezdirirken bu açıklamaları yaptı. Bayan Linh aynı zamanda, Vinamilk'in 10 yıldan fazla bir süre önce yurtdışında tarım eğitimi almaları için gönderdiği 90'lı yıllarda doğmuş yetenekli öğrenci kuşağının da bir temsilcisidir.

Çiftliğin toplam 685 hektarlık alanının 500 hektardan fazlası Vinamilk tarafından tarım için kullanılmakta olup, Avrupa'nın en yüksek organik sertifikasyon standartlarına ulaşmıştır. Kimyasal böcek ilaçlarına gerek kalmadan zararlı böcek istilalarını önlemek için mevsimsel olarak ürün rotasyonu uygulanmaktadır. 8.000 ineğin ana yemi olan Mombasa otu ve mısırın yanı sıra, çiftlikte mango, jak meyvesi, guava, muhallebi elması ve papaya gibi çeşitli meyve ağaçları da dikilerek biyolojik çeşitlilik yaratılmaktadır.

Çiftlik, sığırlar için yeşil yem sağlamanın yanı sıra çeşitli meyve ağaçları da yetiştirerek çeşitlilik içeren bir ekosistem oluşturuyor.

Vinamilk, toplam çiftlik alanının yaklaşık yedide birini oluşturan sadece 100 hektarlık bir alanı hayvancılığa ayırıyor. Bu, Mạnh Hùng'un hayal ettiğinden çok farklı. Öğrenci şunları paylaştı: "Aklımda, bu tür yerlerde genellikle sadece ahırlar ve inekler olurdu. Ama buraya geldiğimde her şey çok farklıydı. Sadece geniş bir alan olmakla kalmıyor, Vinamilk Green Farm Tay Ninh'de ayrıca havayı düzenlemek için birçok ağaç ve büyük bir göl de var. Herkesin toplumun sağlığı için, tüketicilere iyi ürünler sunmak ve Vietnam halkının sesini dünyaya duyurmak için elinden gelen her şeyi yaptığını hissediyorum."

20 çeşit tohum, her bir süt karışımına çiçeksi ve bitkisel bir tat katıyor.

Mạnh Hùng, Tây Ninh'deki Vinamilk Green Farm'ın sürdürülebilir tarım modelinden etkilenirken, Ho Chi Minh Şehri Ekonomi Üniversitesi öğrencisi Đoàn Đức Long ise çiftlikteki inekleri bizzat görüp besledikten sonra büyük bir heyecan duydu.

"Ziyaret davetini aldığımda, sadece çiftlikte elektrikli bir araçla gezebileceğimi düşünmüştüm. Gerçekte ise, inek ahırlarının içine bile girdim, ineklere elle ot yedirdim ve personelin inekler için nasıl yemek hazırladığını izledim. Bu kadar büyük ölçekli bir hayvancılık işletmesinin, tüm çiftçilik sürecini gezmek için herkese kapılarını açmaya istekli olacağını beklemiyordum," dedi erkek öğrenci heyecanla.

Ho Chi Minh Şehri Ekonomi Üniversitesi öğrencisi Doan Duc Long (ortada ayakta duran), arkadaşlarıyla birlikte Vinamilk Green Çiftliği'ni ziyaret ederken (Fotoğraf: The Anh).

Öğrencilerin heyecanını açıklamak zor değil. Vietnam'daki her çiftlik kapılarını ziyaretçilere açmıyor. Vinamilk'in ziyaretçilere açık olan çiftliklerinin tamamı büyük ölçekli, faal tesisler; yani insanlar çiftlikteki tipik bir çalışma gününe tanık olabilir ve neden bu kadar lezzetli, yüksek kaliteli taze süt ürettiğini anlayabilirler.

Vinamilk'in tüm inekleri, Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya ve Yeni Zelanda'dan ithal edilen safkan Holstein inekleridir. Çiftlikteki 8.000 ineğin 4.000'i şu anda süt üretiyor ve inek başına günlük 28-30 kg süt verimi elde ediliyor. Bu rakam, yüksek verimli inekler için 40-45 kg'a, hatta 60-65 kg'a kadar çıkabiliyor ve Tay Ninh'deki çiftliğin Vinamilk'e günlük 100-120 ton süt tedarik etmesini sağlayarak ideal verim seviyesine yaklaşıyor.

Duc Long, Vinamilk Green Farm'ın pastörize edilmiş taze sütünü çiftlikte tadarken, benzer ürünlere kıyasla lezzet farkını açıkça hissetti. Vinamilk'in premium ürünü daha zengin ve kremsi, ancak daha hafif bir tada sahip.

Bayan Kieu Linh'e göre, Vinamilk Green Farm'ın kendine özgü lezzetinin sırrı, her ineğin beslenmesinde yatıyor. Çiftlikte, her inek grubunun, tüm ineklerin en iyi sağlık durumunda olup yüksek kaliteli süt üretmesini sağlamak için yerli ve uluslararası uzmanlar tarafından tasarlanmış kendi özel diyeti bulunuyor. Diyetle ilgili bilgiler, karıştırma için net formüller ve içeriklerle birlikte yönetim yazılımına giriliyor ve otomatik olarak programlanan ve inekler yemek yerken rahatlatıcı müzik çalan Lely Juno robotik yem dağıtıcısıyla birleştiriliyor.

Öğrenciler ineklere kendi elleriyle ot yedirmekten keyif aldılar.

Vinamilk Green Farm'ın ürün yelpazesi için en kaliteli, sağlıklı ve verimli inekler seçilerek süt üretimi yapılır. İneklerin beslenmesi, özellikle arpa, pamuk tohumu, silaj ve melas olmak üzere, özenle seçilmiş 20 farklı tahıl, ot ve çiçekten oluşarak, besin açısından dengeli bir menü oluşturur.

"Beslenme en önemli faktör olarak kabul ediliyor, ancak her şey değil. Yeterli yiyeceğin yanı sıra, çiftlikte masaj makineleri, sulama ve vantilatörlü bir soğutma sistemi de bulunuyor, böylece inekler tamamen özgürce yemek yiyebilir, kendilerini temizleyebilir ve oynayabilirler..." diye ekledi Bayan Kieu Linh.

Vinamilk Green Çiftliği'nde inekler tamamen özgürce yem yiyor, kendilerini temizliyor ve oynuyor... (Fotoğraf: An Minh).

Ayrıca, ineklerin sağlığı, her inek için tasarlanmış giyilebilir bir çip şeklinde bir uyarı sistemi kullanılarak izlenmektedir. Bu çip, insanlar için kullanılan akıllı saatlere benzer şekilde çalışır; kalp atış hızı ve solunum hızını ölçerek veri toplar, anormallikleri analiz eder ve gerekirse uyarı verir. Bu sayede veterinerler, hangi ineklerin sağlık sorunları yaşadığını kolayca tespit edebilir ve hızlı bir şekilde kontrol etmeye gidebilirler.

Bu faktörlerin birleşimi, Vinamilk Green Farm pastörize taze sütünü sadece tüketiciler için etkileyici kılmakla kalmamış, aynı zamanda Clean Label Project'in (ABD) 400'den fazla güvenlik ve şeffaflık kriterini ve Monde Selection'ın (Belçika) 200 kriterini de karşılamıştır.

Tüketicilerin özellikle çocuk gıdalarında ürün içeriklerinde kalite ve şeffaflığa yönelik artan talepleri bağlamında, Vinamilk tüm sektör için daha yüksek standartlar belirlemeye ve böylece tüm topluma "mutluluk" yaymaya katkıda bulunuyor.

Kaynak: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm