Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, Süt Endüstrisi Geliştirme Stratejisi hakkında görüş almaya devam ediyor.

Hızla büyüyor ancak hala talebi karşılayamıyor

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'na bağlı Sanayi ve Ticaret Strateji ve Politika Araştırma Enstitüsü, 2025 vizyonuyla Vietnam Süt İşleme Endüstrisi Kalkınma Planı'nın 2020 yılına kadarki gerçek uygulamasını inceleyerek, Vietnam süt endüstrisinin her zaman iyi bir büyüme oranı yakaladığını değerlendirmiştir. Sektördeki işletmeler, işleme verimliliğini artırmak ve pazara sunulan sütün kalitesini iyileştirmek için sürekli olarak ekipman üretiyor, geliştiriyor, yeniliyor ve bölge ve dünya ile aynı seviyede yüksek otomasyona sahip ileri teknoloji uyguluyor.

Süt endüstrisi, organik süt ürünleri, sütten elde edilen özel beslenme ürünleri gibi birçok yeni ürünü piyasaya sunarak birçok farklı ürün üretmiştir. Ancak, tüm süt endüstrisinin büyümesini belirleyen iki ana segment, günümüzde hâlâ en önemli iki ana ürün olan sıvı süt ve süt tozudur. Bu iki segmentin toplam değeri, pazar değerinin neredeyse dörtte üçünü oluşturmaktadır; taze süt üretimi şu anda 1.500 bin litreye, süt tozu ise 2021 yılında 138.000 tona ulaşmıştır.

Günümüzde sektördeki süt işleme işletmeleri, yerli süt işleme sektörünün istikrarlı ve giderek güçlenerek gelişmesine yardımcı olmak için sıvı süt hammaddelerinin geliştirilmesine sürekli yatırım yapmaktadır. Ayrıca, süt endüstrisi de yerli süt üretimini artırmak ve ithal hammaddelere olan bağımlılığı azaltmak için yatırım yapmaktadır. Bu, sektörün tüm yerel potansiyelinden yararlanıp sürdürülebilir bir şekilde gelişmesi için doğru bir hedeftir.

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, Süt Endüstrisi Geliştirme Stratejisi hakkında görüş almaya devam ediyor. Fotoğraf (ilüstrasyon): Chinhphu.vn

Sanayi ve Ticaret Strateji ve Politika Araştırma Enstitüsü, elde edilen başarıların yanı sıra mevcut süt endüstrisinin zayıf yönlerine de dikkat çekti. Özellikle hayvan yemi arzı ve hayvancılık yatırım değeri hâlâ yüksek seviyede olduğundan, Vietnam süt ürünlerinin fiyatı dünyadaki benzer süt ürünlerinden daha pahalı.

Birçok bölgede, işleme tesislerine yapılan yatırımlar hammadde kaynaklarıyla hâlâ dengesiz olup, üretim ve iş verimliliğini düşürmekte, istikrarsız bir sektöre yol açmakta ve sürdürülebilirliği sağlayamamaktadır. İşleme sektörünün süt ürünlerinin değerini artırmaya katkısı hâlâ düşüktür.

Ürün kalitesi ve çeşitliliği az, katma değeri yüksek değil, sütün ihracat fiyatı genellikle aynı türdeki dünya piyasa fiyatından %5-7 daha düşük. İşlenmiş ürünler hâlâ monoton, derin işleme yatırımı ve yüksek katma değerli ürünlerin üretimi, işlenmiş ürünlerin toplam üretimine kıyasla hâlâ düşük bir orana sahip. Özellikle, işlenmiş ürünler hâlâ sınırlı, iç ve dış pazarları karşılama düzeyi hâlâ düşük.

Süt endüstrisi için yeni kalkınma yol haritası

Süt endüstrisinin güçlü ve zayıf yönleri üzerine son dönemde yapılan araştırmalara dayanarak, Sanayi ve Ticaret Strateji ve Politika Araştırma Enstitüsü, sektör için yeni bir kalkınma stratejisi geliştirdi. Enstitü ayrıca, Başbakan'a sunulan ve 2030 yılına kadar olan dönemi kapsayan ve 2050 vizyonunu içeren Süt Endüstrisi Kalkınma Stratejisi Taslağı'nın tam metnini de yayınladı.

Buna göre süt endüstrisi, yeşil büyüme, döngüsel ekonomi, akıllı ekonomi ve iklim değişikliğine proaktif uyum yönünde potansiyelleri ve avantajları teşvik ederek verimliliği artırma ve işlenmiş süt üretimini artırma; büyük ölçekli, çeşitlendirilmiş emtia işleme ve üretimini organize etme, sanayileşme ve modernleşmeyle ilişkili değeri ve gıda güvenliğini artırma; rekabetçi fiyatlar, iç ve dış pazarların gereksinimlerini karşılayacak güçlü bir ulusal marka oluşturma; insanların maddi ve manevi yaşamını iyileştirme, sosyal güvenliği sağlama ortak hedefini hedeflemektedir.

Özellikle 2030 yılına kadar olan dönemde süt sanayinin yıllık ortalama büyüme hızı %4-%4,5 arasında, 2050 yılına kadar olan dönemde ise yıllık ortalama büyüme hızı %3-%4 arasında gerçekleşecektir.

Üretim açısından süt endüstrisi, endüstriyel ölçekte ileri teknolojiye yatırım yapmaya, çiğ süt kaynaklarının geliştirilmesi, işleme teknolojisi, ürün muhafazası gibi süreçlerin tüm aşamalarında teknik ilerlemeleri uygulamaya; kapsamlı işlemeye, yüksek katma değerli ürünlerin oranını artırmaya odaklanmaktadır.

Çiğ süt üretim alanlarına yatırım yapın ve bu alanların avantajlarından tam olarak yararlanın. Hayvan yemi tedarik kaynaklarını araştırın ve geliştirin, geleneksel tarım yöntemlerini değiştirin ve yerel süt üretimini artırın.

Verimliliği ve ürün kalitesini artırmak, ürünlerin işlenmesini, yönetimini ve dağıtımını optimize etmek için üretim ve işleme süreçlerinde dijital teknolojiyi kullanın. Çevresel etkiyi azaltmak ve kaynakların yeniden kullanımını artırmak için süt ambalaj ürünlerinin geri dönüşümünü ve yeniden kullanımını teşvik edin.

Stratejide ayrıca süt ürünleri, süt işletmeleri, sektör gelişimi için yatırım çekme, tüketici pazarları, süt ürünleri ve işletmelerinin rekabet gücünü artırma, insan kaynaklarını geliştirme, yatırım çekme ve sektör için teknoloji yenileme gibi alanların geliştirilmesine yönelik özel yönler de belirleniyor.

Yukarıda belirtilen kalkınma yönelimlerini gerçekleştirmek için Sanayi ve Ticaret Strateji ve Politika Araştırma Enstitüsü de pek çok çözüm önerisi sunmuştur.

Fonksiyonel birimler özellikle süt endüstrisinin geliştirilmesine yönelik politika mekanizmasının mükemmelleştirilmesine odaklanmaktadır. İşlenmiş süt ürünlerinin satışı için bir pazar ağının kurulması, üreticilerin, satın alma ve işleme işletmelerinin dağıtımcılarla sıkı bir şekilde bağlantı kurmasını sağlayan bir lojistik sisteminin organize edilmesi ve oluşturulması vb. yoluyla ürün tüketim pazarının geliştirilmesi.

Aynı zamanda süt endüstrisine yönelik yatırım çekiciliğini ve teknolojik yeniliği artırmak; insan kaynaklarını geliştirmek; süt endüstrisini sürdürülebilir bir şekilde geliştirmek ve yeşillendirmek; ürünler için markalar oluşturmak ve geliştirmek.

Süt üretimi ve işlenmesi için hammadde tedarik kaynaklarının geliştirilmesine ilişkin olarak Sanayi ve Ticaret Strateji ve Politika Araştırma Enstitüsü, süt işletmelerinin işleme endüstrisi için istikrarlı kalite ve yeterli miktarı garanti altına almak amacıyla hammadde alanları ve çiğ süt satın alma altyapısı oluşturmak için yerel süt tedarikçileriyle yakın işbirliği içinde olmaları gerektiğine inanmaktadır.

Üretim-işleme-tüketim sistemindeki aşamalar ve bileşenler arasındaki ekonomik bağları güçlendirmek, işleme sanayisinin gelişmesine katkıda bulunmak ve Vietnam işlenmiş süt ürünlerinin rekabet gücünü artırmak.

Üretimde mekanizasyonun uygulanabileceği, verimliliğin ve çıktının artırılabileceği geniş hammadde alanları oluşturacak çiğ süt üretim merkezleri kurmak, sektörün gelişmesi için bilim ve teknolojiye yatırım yapmayı kolaylaştırmak.

Kaynak: https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html