Hanoi'nin tatlılığa meyilli Bun thang'ının aksine, Pho Hien yılan balığı Bun thang'ı, özenle hazırlanmış et suyundan, büyük ve kalın yılan balığı parçalarıyla özenle seçilmiş yılan balığı etine kadar zenginliğiyle yemek yiyenleri cezbeder. Bu parçalar, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve tatlı olacak şekilde tam kıvamında kızartılmış, kuru veya yağda bekletilmemiş bir yemektir. Yılan balığı, çıtır kızarmış domuz göbeği, omlet ve ince dilimlenmiş jambonla bir araya getirilerek çiğ sebzelerle servis edilir... Tüm bunlar bir araya gelerek hem tanıdık bir his hem de yeni, çekici bir lezzet yaratan bir kase Bun thang oluşturur.

Müşterilere servis edilmeden önce her kase 10 dakika kaynar suda haşlanıyor; bu, restoranın erişte kasesinin son kaşığına kadar sıcak ve lezzetli kalmasını sağlayan sırrı. Bu yemek başlangıçta oldukça seçiciydi çünkü birçok kişi bun thang ve yılan balığı kombinasyonunun iyi gitmeyeceğinden veya balık tadında olacağından korkuyordu. Ancak, tadını çıkardıktan sonra birçok kişi bu yemeğin müdavimi oldu.

Bir kase erişte için 50.000 VND'den başlayan fiyatlarla, geleneksel köy lezzetine sahip bu yemek, sabah veya öğlen saatlerinde misafirlerin keyifle tüketebileceği, hızlı ama bir o kadar da lezzetli ve besleyici bir yemektir.