Vietnam kahvesi üst segmenti hedefliyor

(Chinhphu.vn) - Dünya kahve fiyatlarının artmaya devam etmesi beklenirken, Vietnam kahve endüstrisi, hammadde ihracatından derin işlemeye geçmesi halinde satış fiyatı ve ciroda "yeni bir zirveye" ulaşma fırsatına sahip.

Birçok Vietnam kahve markası araştırma yapıyor ve organik hammadde alanları oluşturuyor - Fotoğraf: VGP/Do Huong

Kahve endüstrisinin yeni markası

Vietnam kahve sektörü, 2025'in ilk yarısında 5,45 milyar ABD doları ihracat cirosuyla güçlü bir performans sergiliyor. Bu, ilk beklentilerin çok üzerinde bir performans ve bu yıl bir atılım yapma potansiyeli sunuyor. Bu etkileyici rakamlar, yalnızca sektörün dayanıklılığını yansıtmakla kalmıyor, aynı zamanda özellikle özel kahvenin yükselişiyle birlikte kalite ve katma değerdeki dönüşümü de gözler önüne seriyor. Nitekim Vietnam, dünya ortalamasının bir buçuk ila iki katı daha yüksek satış fiyatlarıyla özel kahve üretmeye başladı ve bu, sektörün gelişim stratejisinde önemli bir dönüm noktası oldu.

Phuc Sinh Anonim Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Phan Minh Thong, Kuzeybatı bölgesinin özel kahvelerinin, özellikle de Bal İşlemli Kahve ve Arabica kahvesinden elde edilen Doğal İşlemli Özel Kahve'nin potansiyelini vurguladı. Bu ürünler, benzersiz aromalara, asiditeye, tatlılığa, dengeye ve olağanüstü saflığa sahip olup AB, Amerika Birleşik Devletleri ve diğer birçok ülkedeki müşteriler tarafından tercih ediliyor. Sayın Thong, "Özel nitelikleri sayesinde özel kahveler yalnızca katma değeri artırmakla kalmıyor, aynı zamanda modern tüketicileri cezbederek kültürel bir hikaye de yaratıyor," diye paylaştı.

Bay Thong, son on yılda Vietnam kahvesinin kalitesindeki kayda değer iyileşmenin önemli bir etken olduğunu belirtti. Vinh Hiep Company Limited ( Gia Lai ), özellikle AB pazarında hazır kahve ve kavrulmuş kahve gibi derinlemesine işlenmiş ürünler grubu sayesinde yılın ilk 6 ayında ihracat cirosunu %48 artırarak fark yarattı. Şirket Direktörü Bay Thai Nhu Hiep, "Başarı sadece yüksek kahve fiyatlarından değil, aynı zamanda sorumluluk ve şeffaflık anlayışından, zorlu pazarın katı standartlarını karşılamamızdan da kaynaklanıyor." dedi.

Ancak kahve endüstrisi uluslararası pazarda hâlâ birçok zorlukla karşı karşıya. AB, Vietnam'ın kahve ihracat cirosunun çoğunluğunu oluşturarak önemli bir pazar olmaya devam ediyor. Belçika ve AB Ticaret Müşaviri Bay Tran Ngoc Quan, işletmelerin yüksek kaliteli, derinlemesine işlenmiş, sertifikalı ve özel kahve gibi farklılaştırılmış ürün gruplarına odaklanmalarını tavsiye ediyor. Bu pazar, işgücü ve çevre standartları ile şeffaf üretim süreçleriyle yeşil tüketime güçlü bir şekilde geçiş yapıyor. Bay Quan, "İşletmelerin rekabet avantajını korumak için bu trendi hızla yakalamaları gerekiyor" diye vurguladı.

Vietnam Kahve ve Kakao Birliği (Vicofa) Başkanı Bay Nguyen Nam Hai, stratejik hedefin yalnızca çıktı değil, aynı zamanda katma değer ve sürdürülebilir kalkınma olduğunu söyledi. Sektör, yeniden ekimi teşvik etmeyi, yüksek kaliteli yetiştirme alanları geliştirmeyi, sertifikalı üretim süreçleri uygulamayı ve derinlemesine işlenmiş ürünlerin ihracat oranını mevcut %10'dan önümüzdeki yıllarda %25-30'a çıkarmayı hedefliyor. Bu, 31 Aralık 2020'den sonra ormansızlaşmayla ilgili sorunların izlenebilirliğini ve ortadan kaldırılmasını gerektiren EUDR'ye uyum sağlamayı gerektiriyor. AB, EUDR'nin uygulanma tarihini büyük işletmeler için 30 Aralık 2025'e, küçük işletmeler için ise 30 Haziran 2026'ya kadar uzatmış olsa da, bu hâlâ büyük bir zorluk olmakla birlikte, standartları iyileştirmek için bir fırsattır.

Tarım ve Çevre Bakanlığı'nın verilerine göre, mevcut kahve alanı yaklaşık 710.000 hektar olup, planlanandan fazla olduğundan daha fazla genişleme teşvik edilmemektedir. Bunun yerine, 2030 yılına yönelik olarak ölçek 610.000-640.000 hektara düşürülecek ve eski kahve ağaçlarının yüksek kaliteli çeşitlerle yeniden dikilmesine ve yoğun teknikler uygulanmasına odaklanılacaktır. Özellikle, özel kahve üretimi için 2025 yılına kadar 11.500 hektarlık bir alan hedeflenmiş olup, bu alan toplam alanın %2'sini oluşturacak ve 2030 yılına kadar 19.000 hektara çıkarılarak yaklaşık 11.000 ton üretim yapılması beklenmektedir.

2024-2025 mahsul yılı üretiminin %15-20 oranında azalarak 1,47 milyon tona gerilemesine neden olan iklim değişikliğiyle başa çıkmak için Bakanlık, kuraklığa dayanıklı kahve çeşitleri, damla sulama ve rejeneratif tarım modelleri üzerine araştırmaları teşvik etmektedir. Aynı zamanda, Krong Nang, Cu M’gar (Dak Lak) ve Di Linh (Lam Dong) gibi bölgelerdeki yetiştirme alanlarına yönelik bir veri sistemi devreye alınarak, kahve alanlarının %100'ünün izlenebilir olması ve AB Ormansızlaşma Yönetmeliği'ne (EUDR) uygunluğu sağlanmıştır. Bakanlık ayrıca, 4C, UTZ ve RFA gibi sürdürülebilir sertifikalarla ilişkili yüksek kaliteli üretim zincirleri oluşturarak çiftçiler, işletmeler ve pazarlar arasında bağları teşvik etmektedir.

Buon Ma Thuot Kahve Derneği Başkanı Trinh Duc Minh, Vietnam'ın giderek güçlenen iç gücü sayesinde kahve endüstrisiyle iyi bir şekilde bütünleştiğini belirtti. İnsanlar ve işletmeler, üretimden tanıtıma kadar pazara daha profesyonelce yaklaşıyor. Dünya ortalamasının bir buçuk ila iki katı daha yüksek fiyatlarla özel kahvenin yükselişi bunun açık bir kanıtı.

Ulusal bir marka oluşturma hedefini gerçekleştirmek için Hükümetin yapıcı bir rol oynaması gerekmektedir. "Buon Ma Thuot Kahvesi" gibi coğrafi işaretlerin uluslararası pazarda tescil edilmesi ve korunması önemli bir temeldir. Ticaret tanıtım programları, genel tanıtımdan ziyade hammadde alanlarının, filtre kahve kültürünün ve çiftçilerin sürdürülebilir yolculuğunun hikayesini anlatmaya odaklanmalıdır. İş dünyası açısından ise, araştırma ve geliştirmeye (Ar-Ge) yatırım yapmak ve yüksek standartlı hammadde alanları oluşturmak için çiftçilerle bağlantı kurmak kilit bir rol oynamaktadır.

Hazır ve özel kahve gibi ürünler yalnızca ekonomik değer katmakla kalmıyor, aynı zamanda uluslararası itibarı da güçlendiriyor. Ancak iklim değişikliğinin getirdiği zorluklar, izlenebilirlik baskısı ve yoğun rekabet, hükümet, işletmeler ve çiftçiler arasında yakın koordinasyon gerektiriyor.

Tarım ve Çevre Bakanlığı, dernekler ve işletmelerle birlikte kapsamlı ve uzun vadeli bir strateji oluşturuyor. Yüksek kaliteli çeşitlerin yeniden ekiminden, ileri teknoloji kullanımına ve marka tanıtımına kadar her şey, Vietnam kahve endüstrisinin yıllık 20 milyar ABD doları beklenen gelire ulaşmasını hedefliyor. Mevcut gelişme ivmesiyle, Vietnam'ın "kahverengi altını" yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda küresel pazarda sürdürülebilirlik ve ulusal kimliğin de bir sembolü haline geliyor.

Do Huong

Kaynak: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm