Vietnam kahvesi, üst segmenti hedefliyor.

(Chinhphu.vn) - Dünya kahve fiyatlarının yükselmeye devam edeceği öngörülürken, Vietnam kahve endüstrisi, ham madde ihracatından derin işlemeye geçiş yaparsa, satış fiyatı ve ihracat değeri açısından yeni zirvelere ulaşma fırsatına sahip.

Birçok Vietnam kahve markası organik hammadde alanları üzerinde araştırma yapıyor ve bu alanları oluşturuyor - Fotoğraf: VGP/Do Huong

Kahve sektörü için yeni bir dönüm noktası.

Vietnam kahve sektörü, 2025 yılının ilk yarısında 5,45 milyar ABD doları ihracat cirosuna ulaşarak ilk beklentileri fazlasıyla aştı ve bu yıl bir atılım için umut vaat etti. Bu etkileyici rakamlar, sektörün dinamizmini yansıtmanın yanı sıra, özellikle özel kahvenin yükselişiyle birlikte kalite ve katma değerde bir dönüşümü de gösteriyor. Nitekim Vietnam, dünya ortalamasının bir buçuk ila iki katı daha yüksek satış fiyatlarıyla özel kahve üretmeye başladı ve bu da sektörün gelişim stratejisinde önemli bir dönüm noktası oldu.

Phuc Sinh Anonim Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Phan Minh Thong, özellikle Arabica kahvesinden yapılan Bal İşlemeli Kahve ve Doğal İşlemeli Özel Kahve olmak üzere, Kuzeybatı bölgesinden gelen özel kahvelerin potansiyeline vurgu yaptı. Bu ürünler, benzersiz lezzetleri, üstün asiditesi, tatlılığı, dengesi ve saflığıyla AB, ABD ve diğer birçok ülkedeki müşteriler arasında popülerdir. Sayın Thong, "Bu özel nitelikler sayesinde, özel kahve sadece katma değeri artırmakla kalmıyor, aynı zamanda kültürel bir anlatı oluşturarak modern tüketicileri de cezbediyor" dedi.

Bay Thong, son on yılda Vietnam kahvesinin kalitesindeki kayda değer iyileşmenin önemli bir faktör olduğunu belirtti. Vinh Hiep Co., Ltd. ( Gia Lai ) de yılın ilk altı ayında ihracat cirosunda %48'lik bir artışla adını duyurdu; bu artışın başlıca nedeni, özellikle AB pazarında hazır kahve ve kavrulmuş ve öğütülmüş kahve gibi derinlemesine işlenmiş ürünler oldu. Şirketin direktörü Bay Thai Nhu Hiep şunları söyledi: "Bu başarı sadece yüksek kahve fiyatlarından değil, aynı zamanda zorlu bir pazarın katı standartlarını karşılayan sorumluluk ve şeffaflık öyküsünden de kaynaklanıyor."

Ancak kahve sektörü uluslararası pazarda hala birçok zorlukla karşı karşıya. AB, Vietnam'ın kahve ihracatının büyük çoğunluğunu oluşturan önemli bir pazar olmaya devam ediyor. Belçika ve AB Ticaret Müşaviri Sayın Tran Ngoc Quan, işletmelerin yüksek kaliteli, derinlemesine işlenmiş, sertifikalı ve özel kahve gibi farklılaştırılmış ürün gruplarına odaklanmasını öneriyor. Bu pazar, işgücü, çevre ve şeffaf üretim süreçleri ile ilgili standartlarla birlikte yeşil tüketime doğru güçlü bir şekilde kayıyor. Sayın Quan, "İşletmelerin rekabet avantajını korumak için bu trende hızla uyum sağlamaları gerekiyor" diye vurguladı.

Vietnam Kahve ve Kakao Birliği (Vicofa) Başkanı Sayın Nguyen Nam Hai, stratejik hedefin sadece üretim hacmiyle ilgili olmadığını, aynı zamanda değer artışı ve sürdürülebilir kalkınmayla da ilgili olduğuna inanıyor. Sektör, yeniden ağaçlandırmayı teşvik etmeyi, yüksek kaliteli yetiştirme alanları geliştirmeyi, sertifikalı üretim süreçlerini uygulamayı ve derinlemesine işlenmiş ürünlerin ihracat oranını mevcut %10'dan önümüzdeki yıllarda %25-30'a çıkarmayı hedefliyor. Bu, 31 Aralık 2020'den sonra izlenebilirlik ve ormansızlaşmayla bağlantıların ortadan kaldırılmasını gerektiren AB Orman Yönetmeliği'ne (EUDR) uyum sağlamayı gerektiriyor. AB, EUDR'nin uygulanmasını büyük işletmeler için 30 Aralık 2025'e ve küçük işletmeler için 30 Haziran 2026'ya kadar uzatmış olsa da, bu önemli bir zorluk olmakla birlikte standartları yükseltmek için de bir fırsat sunuyor.

Tarım ve Çevre Bakanlığı'ndan alınan bilgilere göre, mevcut kahve yetiştirme alanı yaklaşık 710.000 hektar olup, planlanan alanı aşmaktadır; bu nedenle daha fazla genişleme teşvik edilmemektedir. Bunun yerine, 2030 yılı için hedef, ölçeği 610.000-640.000 hektara düşürmek, yaşlanan kahve ağaçlarının yüksek kaliteli çeşitlerle yeniden dikilmesine odaklanmak ve yoğun tarım tekniklerini uygulamaktır. Özellikle, özel kahve geliştirme çalışmaları, toplam alanın %2'sini oluşturan 11.500 hektara 2025 yılına kadar ve yaklaşık 11.000 ton üretimle 2030 yılına kadar 19.000 hektara ulaşmayı hedeflemektedir.

İklim değişikliğiyle mücadele etmek için – ki bu durumun 2024-2025 hasat yılında kahve üretimini %15-20 oranında azaltarak 1,47 milyon tona düşürmesi bekleniyor – Bakanlık, kuraklığa dayanıklı kahve çeşitleri, damlama sulama uygulaması ve yenileyici tarım modelleri üzerine araştırmaları teşvik ediyor. Eş zamanlı olarak, Krông Năng ve Cư M'gar (Đắk Lắk) ve Di Linh (Lâm Đồng) gibi bölgelerdeki ekim alanları için bir veri sistemi uygulanarak, kahve ekim alanlarının %100 izlenebilirliği ve AB Ormansızlaştırma Yönetmeliği'ne (EUDR) uyum sağlanıyor. Bakanlık ayrıca, çiftçiler, işletmeler ve pazarlar arasında bağlantılar kurarak, 4C, UTZ ve RFA gibi sürdürülebilir sertifikalarla bağlantılı yüksek kaliteli üretim zincirleri oluşturmayı hedefliyor.

Buon Ma Thuot Kahve Birliği Başkanı Sayın Trinh Duc Minh, Vietnam'ın giderek güçlenen iç kapasitesi sayesinde kahve sektörüne iyi bir şekilde entegre olduğunu değerlendirdi. İnsanlar ve işletmeler, üretimden tanıtıma kadar pazara daha profesyonel bir yaklaşım benimsedi. Satış fiyatlarının dünya ortalamasının bir buçuk ila iki katı daha yüksek olduğu özel kahvelerin yükselişi bunun açık bir kanıtıdır.

Ulusal bir marka oluşturma hedefine ulaşmak için hükümetin kolaylaştırıcı bir rol oynaması gerekiyor. "Buon Ma Thuot Kahvesi" gibi coğrafi işaretlerin uluslararası pazarda tescil edilmesi ve korunması çok önemli bir temel oluşturuyor. Ticaret tanıtım programları, genel reklamlardan ziyade, hammadde bölgesinin öyküsünü, filtre kahve kültürünü ve çiftçilerin sürdürülebilir yolculuğunu anlatan bir yaklaşıma yönelmelidir. İşletme tarafında ise, araştırma ve geliştirmeye (Ar-Ge) yatırım yapmak ve çiftçilerle iş birliği yaparak yüksek standartlı hammadde alanları oluşturmak kilit bir faktördür.

Hazır kahve ve özel kahve gibi ürünler yalnızca ekonomik değeri artırmakla kalmaz, aynı zamanda uluslararası konumlarını da güçlendirir. Bununla birlikte, iklim değişikliğinden kaynaklanan zorluklar, izlenebilirlik baskıları ve şiddetli rekabet, hükümet, işletmeler ve çiftçiler arasında yakın işbirliğini gerektirmektedir.

Tarım ve Çevre Bakanlığı, dernekler ve işletmelerle birlikte kapsamlı ve uzun vadeli bir strateji geliştiriyor. Yüksek kaliteli çeşitlerin yeniden dikilmesinden, gelişmiş teknolojilerin uygulanmasına ve marka tanıtımına kadar tüm çabalar, Vietnam kahve endüstrisi için beklenen yıllık 20 milyar dolarlık gelire ulaşmayı hedefliyor. Mevcut gelişim ivmesiyle Vietnam'ın "kahverengi altını", küresel pazarda sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda sürdürülebilirliğin ve ulusal kimliğin de bir sembolüdür.

Do Huong

Kaynak: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm