Çıtır çıtır kızarmış fil kulağı balığı nasıl yapılır, lezzetli ve basit

Eğer evinizde ailenizle birlikte lezzetli kızarmış fil kulağı balığının tadını çıkarmak istiyorsanız aşağıdaki tarif önerilerine başvurabilirsiniz.

Bileşen

1 adet fil kulağı balığı (kişi sayısına göre orta veya büyük boy balık seçebilirsiniz), balık sosu, pirinç kağıdı, taze şehriye, şeker, balık sosu, tatlandırıcı toz, kavrulmuş fıstık gibi baharatlar... Ayrıca limon, sarımsak, taze acı biber, soğan, zencefil, salatalık, ananas, karambola, otlar...

Balık seçerken, parlak gri pulları soyulmayan canlı balıkları tercih etmelisiniz. Fil kulağı balığı ne kadar büyükse, eti de o kadar serttir.

Kızarmış fil kulağı balığı yemeği. (Fotoğraf: Saigon Food Places)

Yapımı

Balığı yaklaşık 10 dakika boyunca seyreltilmiş tuzlu suda bekletin, ardından bağırsaklarını temizleyin (pulları ve kuyruğu sağlam kalsın). Zencefili iri taneli tuzla ovup durulayarak balık kokusunu ve balçığını giderin. Kızartmadan önce balığın iyice süzülmesini bekleyin.

Otları yıkayıp süzün. Sarımsak, soğan ve zencefili soyup kıyın. Çekirdeklerini çıkarın ve acı biberi dilimleyin.

Hazırladığınız balık sosunu bir kaseye koyun, üzerine biraz kıyılmış sarımsak, biraz baharat tozu, limon suyu, birkaç dilim acı biber ve biraz şeker (damak tadınıza göre) ekleyin. Balık sosu sevmiyorsanız, balığı bandırmak için sarımsaklı ve acı biberli bir kase balık sosu hazırlayabilirsiniz.

Balık kızartma: Geniş bir tava kullanın, yağı doldurun ve kızartma sırasında yağın sıçramasını önlemek için biraz tuz serpin. Balığı temizleyip süzdükten sonra, tavanın kenarlarını takip ederek yavaşça tavaya indirin. Bir kepçe kullanarak, pulları kabarana kadar tüm balığın üzerine sıcak yağ gezdirin.

Ateşi kısın ve bir tarafı kızarana ve çıtırlaşana kadar kızartın, ardından diğer tarafını çevirip pişene kadar pişirin.

Balıkları çıkarın, yağını süzün (veya yağ emici kağıt serin), bir tabağa koyun, üzerine kavrulmuş fıstık serpin, taze erişte, çiğ sebzeler, pirinç kağıdı ruloları, salatalık ve incecik dilimlenmiş karambola ile süsleyin.

Yemeğin daha az yağlı olması için balık kızartmak için yemeklik yağ yerine hava fritözü de kullanabilirsiniz. Ancak, fil kulağı balığını bu şekilde kızartmanın, yemeklik yağda kızartıldığında olduğu kadar çıtır ve güzel olmayabileceğini unutmayın.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-ca-tai-tuong-chien-xu-gion-ngon-don-gian-17224071510590938.htm