1. Etli patlıcan ve fasulye çorbası pişirmek için malzemeler

Patlıcan: 2 meyve
Domates: 3
Domuz göbeği: 200g
Tofu: 2 adet
Arpacık soğanı: 2 soğan
Yeşil soğan: 2 sap
Sarımsak: 4 diş
Yağ
Zerdeçal tozu: 10g
Balık sosu: 10g
Perilla: 1 avuç
Piper lolot: Birkaç yaprak
Biraz yaygın baharatlar: tuz/şeker/baharat tozu

balık göbeği görünümü 2.jpg
Etli patlıcan ve fasulye çorbası pişirmek için malzemeler. Fotoğraf: dienmayxanh

2. Etli patlıcan ve fasulye çorbası nasıl pişirilir?

Adım 1 : Malzemeleri hazırlayın

Patlıcanları yıkayıp küçük küçük doğrayın, ardından patlıcanların özsuyunu ve toksinlerini arındırmak ve kararmalarını önlemek için yaklaşık 15-20 dakika kadar seyreltilmiş tuzlu suda bekletin.

Domuz göbeğini önce tuzlu suyla, sonra temiz suyla yıkayın. Ardından eti bir sepete boşaltın ve küçük, lokma büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.

Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın. Arpacık soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde doğrayın. Perilla ve betel yapraklarını yıkayıp doğrayın.

Adım 2 : Fasulyeleri kızartın

Tavayı ocakta ısıtın ve yemeklik yağ ekleyin. Yağ miktarının tofunun yarısını kaplayacak kadar olduğundan emin olun. Yağ ısındığında tofuyu ekleyin ve her iki tarafı altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından tofuyu alıp yağını süzün.

Adım 3 : Patlıcan ve domuz çorbasını pişirin

Tencereyi ocağa koyun, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip ısıtın. Yağ kızınca doğranmış arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.

Soğan ve sarımsaklar kokmaya başlayınca patlıcanları ekleyip patlıcanlar hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dakika soteleyin, ardından domates dilimlerinin 2/3'ünü ekleyip hep birlikte soteleyin.

Patlıcana 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı çeşni tozu, yarım tatlı kaşığı zerdeçal tozu ekleyin. Ardından patlıcan tenceresine yaklaşık 1 küçük kase su ekleyin ve 4-5 dakika daha kaynatın.

Ardından domuz göbeğini ekleyin ve birlikte pişirin. Etler yumuşayana kadar pişirin, ardından tencereye etin üzerini örtecek kadar su ekleyin.

Su kaynayınca tofuyu ve domateslerin kalan 1/3'ünü ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin, ardından yeşil soğan, perilla ve betel yapraklarını ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin, ardından ocağı kapatın.

4. Adım : Keyfini çıkarın

Patlıcan ve fasulye çorbasını kaselere alıp servis edin. Patlıcan ve fasulye çorbasını sıcakken tüketerek lezzetinin tadını çıkarın.

Fasulye ve domuz etli haşlanmış patlıcan, basit ama lezzetli bir yemektir. Fasulye ve domuz etli haşlanmış patlıcanı pilav veya erişteyle birlikte yiyebilirsiniz, ikisi de lezzetlidir.

balık göbeği 1.jpg
Haşlanmış patlıcan ve fasulye çorbası lezzetli ve besleyici bir yemektir. Fotoğraf: bachhoaxanh

3. Etli patlıcan ve fasulye çorbası pişirirken dikkat edilmesi gerekenler

Lezzetli patlıcan ve fasulye çorbası pişirmek için hafif kavisli patlıcanları tercih etmelisiniz. Çünkü bu, gelişmiş, normal büyüyen, lezzetli ve oldukça besleyici patlıcan türüdür.

Kabuğu pürüzsüz, parlak, rengi aynı, parlak, dokununca sert, patlıcanın sapı ile kabuğu birbirine bağlı olan patlıcanları seçin.

Patlıcanın kabuğuna hafifçe bastırın. Bastırdıktan sonra kabukta çukur kalıyorsa patlıcan olgundur. Patlıcana dokunduğunuzda sert geliyorsa ve rengi mordan açık mora dönüyorsa olgundur. Pişirmek için eski patlıcanları tercih edin.

Yağsız ve yağsız etin uyumlu bir karışımı olan domuz göbeğini seçin, ne çok fazla ne de çok az. Bu, etin çok fazla yağdan dolayı yağlı veya çok az yağdan dolayı kuru olmasını önleyecektir.

İyi bir domuz göbeği parlak kırmızı renkte ve orta derecede parlak renkte olacaktır. Çok koyuysa, et bayatlamış veya uzun süredir depolanmıştır. Çok koyuysa, et kimyasallarla işlenmiştir.

Tofuyu orta ateşte bir tarafı kızarana kadar kızartın, sonra çevirmeden önce kırılmasını önleyin. Malzemelerin kırılmasını önlemek için pişirme sırasında hafifçe karıştırın.

Bitmiş ürün, yumuşak ve tatlı patlıcanın yağlı et, zengin tofu ve ışıldayan altın rengi et suyuyla karıştırılmasını gerektirir. Perilla ve betel yaprakları kokulu olmalı, ancak fazla pişirilmemelidir.

Yukarıda günlük yemek menünüzü çeşitlendirmek için başvurabileceğiniz patlıcan ve fasulye çorbasının nasıl pişirileceği anlatılmaktadır.

Patlıcan ve domuz çorbası tarifiniz hayırlı olsun!

>> Her gün daha lezzetli tarifler görün

Etli patlıcan sote, aile yemekleri için yapımı kolay bir tariftir . Patlıcan sadece sağlık açısından faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok lezzetli yemeğe dönüştürülebilen bir besindir. Ev hanımları patlıcanı et, soya sosu ve birçok baharatla birleştirmeyi denemelidir.