Sanayi bölgelerinde sokak gıda güvenliği yönetiminin sıkılaştırılması gerekiyor

Thanh Hoa'daki sanayi bölgeleri ve kümelenmelerde, işçilerin fast food ihtiyacı, fabrika kapılarının önünde bir dizi sokak yemeği tezgahının ortaya çıkmasına neden oldu. Ancak birçok satış noktasındaki hijyen koşulları hâlâ gıda güvenliği açısından risk oluşturuyor ve sıkı bir yönetim ve düzenli denetim gerektiriyor.

İşlenmiş gıdalar, kullanışlı, hızlı ve ucuz olmaları nedeniyle birçok çalışan tarafından tercih ediliyor.

Thieu Duong Endüstri Parkı'nda (Ham Rong Bölgesi) saat 18:00 civarında, işçiler işten çıkar çıkmaz, yiyecek tezgahları hızla insanlarla doldu. Buradaki tezgahların hiçbirinde tabela veya çatı yoktu. Satış ekipmanları ilkeldi, yiyecekler evde hazırlanıp satışa sunuluyordu. Bazı satıcılar sadece yiyecek kapları kullanıyordu; daha iyi durumda olanlar ise yiyecekleri sergilemek için küçük bir masa kullanıyordu.

Bu kadar kalabalık zamanlarda, çok az kişi yiyeceğin menşeini, işleme koşullarını veya kullanılan kapların hijyenik olup olmadığını önemsiyor. "Kolaylık - hızlı - ucuz" faktörü, uzun kuyruklarda bekleyen ve yol kenarında oturup yemek ve içmek isteyen işçileri cezbetmeye yetiyor.

Bu durum karşısında yerel yetkililer, denetimleri sıkılaştıracaklarını ve düzeltici önlemler alacaklarını belirtti. Ham Rong Mahallesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Le Minh Tuan, "Önümüzdeki dönemde Mahalle Halk Komitesi, gıda hijyeni ve güvenliği konusunda sıkı kurallara uymayan işletmeleri denetlemeye ve incelemeye odaklanacak. Aynı zamanda, Thieu Duong Sanayi Kümesi de dahil olmak üzere sanayi parkları ve kümelerindeki çalışanlara güvenli gıda seçimi konusunda geniş çaplı bilgilendirme yapacağız." dedi.

Güvenli olmayan gıda sorunu sadece Thieu Duong Sanayi Kümesi'nde değil, eyaletteki diğer birçok sanayi bölgesi ve kümesinde de yaygın. Birçok satış noktasında çiğ ve pişmiş gıdalar aynı masada bir arada sunuluyor. Tüketime hazır gıdalar ise açık havada, üzeri örtülmeden bekletiliyor ve yol tozu, araç egzozu ve sineklerle kolayca kirleniyor. Bazı tezgahlarda tekrar kullanılmış kızartma yağı sıklıkla kullanılıyor ve pişmiş gıdalar herhangi bir sıcaklık koruma önlemi alınmadan öğleden sonra akşama kadar bekletiliyor.

Hazırlanan yiyeceklerin üzeri örtülmediğinden sinek ve kirlerin üzerlerine yapışması önleniyor.

Yetkililer denetimler sırasında birçok işletmenin işletme ruhsatı, gıda güvenliği sertifikası, hatta malzemelerin kaynağını kanıtlayan fatura veya belgeler bile sunamadığı görüldü. Bazı satıcılar, eldiven kullanımı, çiğ ve pişmiş gıdalar için ayrı kesme tahtaları veya gıdaların uygun şekilde saklanması gibi gıda güvenliğiyle ilgili asgari düzenlemeleri bile anlamadı.

Ancak ihlallerin denetimi ve ele alınması hâlâ birçok zorlukla karşı karşıya. Sanayi bölgeleri geniş, seyyar satıcı sayısı sürekli dalgalanıyor, bir gün ortaya çıkıp ertesi gün başka birine geçiyorlar, bu da işlemlerin izlenmesini ve kaydedilmesini zorlaştırıyor. Mahalle ve semt düzeyindeki işlevsel güçler zayıf olduğundan, iş günü sonunda ortaya çıkan tüm satış noktalarını kontrol etmek zor.

Sokakta gıda güvenliği ve hijyen ihlallerinin denetimi ve ele alınması organizasyonunda hala birçok eksiklik bulunmaktadır.

Sanayi bölgelerinde gıda güvenliği, yalnızca çalışanların sağlığıyla doğrudan ilişkili olmakla kalmayıp aynı zamanda işletmelerin verimliliğini de etkilemektedir. Bu nedenle, yönetimi sıkılaştırmanın yanı sıra, satıcılara yönelik denetim ve yönlendirmeleri artırmak, temiz ve hijyenik mağaza modellerinin yaygınlaşmasını teşvik etmek gerekli çözümlerdir. Daha da önemlisi, çalışanların kendilerini korumak için güvenli gıda seçimi konusunda farkındalık yaratmaları gerekmektedir.

Huong Quynh

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm