Lao Cai eyaletindeki Ban Xeo erişte spesiyalitesinden yoksulluk azaltma hikayesi

Yıllar boyunca, Lao Cai eyaletinin Ban Xeo bölgesinde yetişen geleneksel kırmızı ararot bitkisinden elde edilen erişte, buradaki etnik halkın daha fazla gelir elde etmesine, yoksulluktan kurtulmasına ve kendi ülkelerinde zengin olmasına yardımcı oldu.

Yerel ürünleri temel ürünlere dönüştüren Ban Xeo halkı ve kooperatifleri, üretim kapasitelerini giderek artırarak dong eriştesi ürünlerinin her yere ulaşmasına katkıda bulundular, Lao Cai tarım ürünlerinin gururu haline geldiler ve Vietnam spesiyaliteleri haritasındaki yerlerini sağlamlaştırdılar.

Yoksulluğu ortadan kaldıracak yerli bitkiler

Ekim ayı sonlarında, Ban Xeo komünündeki çiftçiler ararot hasadına hazırlanıyor. Yamaçlarda, köyler arası ve komünler arası yollar boyunca, her yerde yemyeşil ararot bahçeleri görülebilir.

Bir insan boyundan daha uzun olan ararot bitkilerinin kümeleri, bol hasat habercisi parlak kırmızı çiçeklerle çiçek açar. Yüksek verimli ararot çeşidinin aksine, kırmızı ararot, gıda ürünü olarak kullanılmasının yanı sıra etkili bir tıbbi bitki olarak da bilinir.

Ban Xeo'daki yaşlılara göre, kırmızı ararot bitkisinin kökü eski çağlardan beri tıbbi amaçlarla sıklıkla kullanılmaktadır. Bu kök tatlı bir tada sahiptir, serinleticidir, serinlemeye yardımcı olur, sinirleri etkili bir şekilde yatıştırır ve karaciğer ve böbrek hastalıklarının tedavisinde birçok faydalı özelliğe sahiptir.

Üstün sağlık yararları ve geleneksel, taze ve özel lezzetini koruması nedeniyle Ban Xeo ürünleri, yıllardır piyasada yoğun bir şekilde tüketilmekte olup, arz sürekli talebi karşılayamamaktadır.

San Lung köyünün şefi Bay Tan Dung Thien'in ailesinin manyok tarlaları, evlerinden birkaç kilometre uzakta. Bazı tarlalar ana yolun hemen yanında, bazıları ise tepenin yükseklerinde yer alıyor.

Bay Sieu, nesiller boyunca ailesinin ve köylülerinin sadece erişte yapmak ve aileye yemek hazırlamak için birkaç arazi ektiğini ve bunları nadiren sattığını söyledi. Ancak piyasa talebini fark edip hükümetin teşvikiyle, ailesi ve köylüleri araziyi genişleterek geleneksel ürünlerden daha sürdürülebilir bir gelir elde ettiler.

Bay Thien, kırmızı manyokun kolay yetiştirilen, az zararlı ve hastalığa sahip, bakım maliyeti düşük bir bitki olduğunu ve özellikle Ban Xeo'nun doğal koşullarına uygun olduğunu sözlerine ekledi.

Ortalama verimi hektar başına 25-30 ton olan taze yumruların satış fiyatının 2.500-3.000 VND/kg arasında değişmesi nedeniyle üreticiler hektar başına 62,5-75 milyon VND arasında kazanç elde edebiliyor.

Köyde şu anda 124 hane yaşıyor ve bunlardan 70 hane, 30 hektardan büyük bir alanda manyok yetiştiriciliği yapıyor. Bu, insanların yaşamlarını iyileştirmeleri için ana gelir kaynağı.

Bay Ly Lao Ta'nın San Lung köyündeki ailesinin, düşük gelirli ailelerin mısır yetiştirdiği 1 hektarlık bir arazisi vardı. Son yıllarda, ararotun potansiyelini ve etkinliğini fark eden ailesi, bu alana cesurca yöneldi.

Uygun iklim koşulları ve teknik imkanlar sayesinde ailesi her yıl 20 tondan fazla taze manyok yumrusu hasat ediyor ve masraflar düşüldükten sonra yaklaşık 50 milyon VND kazanıyor.

Bay Ta, galangal ekiminin hektar başına mısır veya yayla pirincine göre ortalama 2-3 kat daha fazla gelir sağladığının tahmin edildiğini, bu sayede ailesinin zorluklarının azaldığını söyledi.

Ailesi, geçici evin taşınması için devletten yakın zamanda 60 milyon VND aldı. Ararot yetiştirmekten elde edilen parayla, ailesinin hayalindeki ev gerçeğe dönüştü.

Ban Xeo Komünü, Ban Xeo, Muong Vi, Pa Cheo (eski Bat Xat bölgesi) olmak üzere 3 komünün birleşmesiyle kurulmuştur; şu anda çoğunluğu Dao, Mong, Giay etnik gruplarından oluşan 7.338 nüfusa sahiptir... bunların arasında 1.000'den fazla yoksul ve yoksula yakın hane bulunmaktadır.

2025 yılına kadar tüm komünde yaklaşık 100 hektar manyok ekim alanı olacak ve yumru kök üretiminin 2.500 tonun üzerinde olması bekleniyor. Hammadde alanlarının istikrarlı gelişimi sayesinde erişte üretimi yüzlerce hanenin yoksulluktan kurtulmasına yardımcı oldu.

Özellikle Bat Xat'ta selofan eriştesinin gelişiminde öne çıkan nokta, sadece yoğun bir hammadde alanı oluşturmakla kalmayıp, hammadde yetiştirme alanından ürün tüketimine kadar kapalı bir üretim zincirinin olmasıdır.

Kapalı bir değer zinciri oluşturmak

Ban Xeo'daki etnik azınlıklar, yalnızca yerel ve yerel olmayan kooperatiflere ve işleme tesislerine hammadde sağlamak için manyok yetiştirmekle kalmıyor, aynı zamanda üretime de katılarak yetiştirme alanlarından işleme ve tüketime kadar kapalı bir değer zinciri oluşturuyor.

Thu hoạch củ dong riềng. (Nguồn: TTXVN) — Maranta yumrularının hasadı. (Kaynak: VNA)

İnsanlar güvenle gübreye yatırım yapabilir, alanı genişletebilir ve gelirlerini artırmak için işleme göre bakımını yapabilirler. Üç nesildir geleneksel erişte üretimi yapan bir ailede, geniş kırmızı manyok tarlalarının bulunduğu bir yerde doğup büyüyen Hung Hien Erişte Kooperatifi Müdürü Bayan Co Thi Hien, her üründe kırmızı manyokun en doğal aromasını koruyarak aile mesleğinin kaybolmasını engellemeye çalışıyor.

Kooperatif, yerel hammaddeler kullanıyor ve erişte üretiminde geleneksel elle üretim sürecinden sonuna kadar yararlanıyor. Kırmızı ararot, saf nişasta partileri üretmek için titizlikle toplanıp işleniyor; ardından elle kaplanıp güneşte kurutuluyor.

Bu nedenle, Hung Hien selofan erişteleri her zaman eski eriştelerin çiğnenebilir, çıtır dokusunu ve tatlılığını korur. Pişirildiğinde erişteler berrak, çiğnenebilirdir ve defalarca pişirilse bile kırılmaz.

Kooperatifin şu anda tesiste doğrudan üretimde çalışan 10 yerel çalışanı ve ararot yetiştirme derneğine üye onlarca hanenin bulunduğunu söyledi. Tesisinde her gün ortalama 200 kg kuru erişte üretiliyor; bu da yaklaşık 5,5 ton taze yumruya denk geliyor. Mevcut üretimle arz talebi karşılayamıyor, bu yüzden kooperatif hasat yapar yapmaz halkın tüm ürünlerini satın alıyor.

Ta Leng köyündeki Cu A Vang ailesine, şehriye hammaddesi üretmek için güçlerini birleştirdiklerinden beri, önceden manyok yumruları tedarik ediliyor. Ailenin bu yıl sonuna kadar yaklaşık 10 ton yumru hasat etmesi bekleniyor.

Bay Vang, kg başına 2.500-3.000 VND arasında değişen bir satın alma fiyatıyla yaklaşık 27 milyon VND kazanıyor. Bay Cu A Vang şunları söyledi: "Ailem 2017'den beri Bayan Hien'e satmak üzere manyok yetiştiriyor. Her şeyi çok az özenle sattık."

Özellikle geleneksel dong eriştesinin besin değerini yenilemek ve artırmak amacıyla Bayan Hien'in üretim tesisi, Lao Cai yaylalarının bir diğer değerli şifalı otu olan ginseng'i kullanarak benzersiz bir ginseng eriştesi ürünü yaratmak için yenilik yapan ilk tesistir.

Ginseng eriştesi, %60 kırmızı ararot nişastası ve %40 öğütülmüş ginseng kökünden üretilir ve koyu sarı renkli, çiğnenebilir, lezzetli ve ferahlatıcı bir ginseng eriştesi ürünüdür. Diyabet hastaları veya diyet yapanlar için uygundur. Bu iki yumru tamamen organik olarak yetiştirilir ve büyük ölçekli üretim için girdi sağlar, yerel temel tarım ürünlerini çeşitlendirir.

Bölgede Hung Hien Şehriye Kooperatifi'nin yanı sıra Thanh Son Şehriye Kooperatifi ve şehriyeyi işleyerek OCOP (Tek Komün Tek Ürün programı) ürünlerine dönüştüren, istihdam yaratılmasına katkıda bulunan ve yüzlerce işçiye istikrarlı gelir sağlayan çok sayıda işletme bulunmaktadır.

Ban Xeo, yoksulluk oranını 2030 yılına kadar %9,5-10'a düşürmeyi hedefliyor. Komün Parti Komitesi Daimi Sekreter Yardımcısı Sayın Ngo Quoc Cuong, Ban Xeo'nun manyok bitkisini tarımsal ekonomik yapıda kilit bir ürün olarak belirlediğini belirtti. Komünün hedefi, tüketim bağlantılı yoğun bir üretim alanı oluşturarak manyok bitkisini Ban Xeo markasıyla özel bir ürün haline getirmek.

"Mevcut hammadde alanlarının üretim ve pazarın ihtiyaçlarını tam olarak karşılayamaması nedeniyle, önümüzdeki dönemde bölge yönetimi Cua Cai ve Na Din köylerinde manyok yetiştirme alanını 40 hektar daha genişletecek; aynı zamanda, insanlara doğru tekniklere göre manyok ekimi ve bakımı konusunda rehberlik edecek personel görevlendirecek, bu da hem verimliliğin hem de bu bitkiden elde edilen gelirin artmasına katkıda bulunacaktır," dedi Bay Ngo Quoc Cuong./.

vietnamplus.vn

Source: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html