Tarımsal ürünlerin işlenmesi ve korunmasına yönelik teknoloji transferi

Güneydoğu Lam Dong bölgesinde her yıl birçok çeşit tarım ürünü üreten çiftlikler, kooperatifler ve çiftçi haneleri bulunmaktadır; tarım ürünlerinin değerini artırmak için işlenmesi ve saklanması her zaman herkesin ilgisini çekmektedir. İl Bilim ve Teknoloji Uygulama Merkezi tarafından yakın zamanda düzenlenen tarım ve gıda işleme alanındaki teknoloji ve ekipmanları tanıtan konferans, insanlara yukarıdaki gerekli bilgileri sağladı.

Yüksek Lisans öğrencisi Tran Chi Thanh (2., soldan) kooperatiflere ve tarım çiftliklerine bazı tarımsal işleme ürünlerini tanıtıyor.

Sac Moc Tinh Limited Şirketi'nden (Ho Chi Minh City) Yüksek Lisans Tran Chi Thanh, düşük ilk yatırım maliyetlerine sahip tarım ve yan ürün işleme teknolojileri hakkında bilgi verdi. Yeni teknolojinin bilimsel temelleri, konuşmacı tarafından herkesin anlayabileceği şekilde tanıtıldı. Özellikle, jackfruit lateksi veya büzücü ve acı maddeler içeren portakal, mandalina, elma, armut gibi meyve kabukları, nötrleştiriciler oluşturmak için yüksek alkali pH ile işlenir. Tarımsal ürünleri 100 ^° C kaynama sıcaklığında 1-5 dakika işlemek, hemen soğuk suya batırmak, bir kurutucudan geçirmek ve ürünü kurutmak için güneşte kurutmak, böylece mikroorganizmaları ve küf oluşumunu ortadan kaldırmak için enzim teknolojisinin uygulanması.

Bu süreci senkronize etmek için yeni teknoloji, güneş enerjisiyle otomatik sıcaklık dengelemesi sağlayan güneş kurutma evlerinin tasarımını destekliyor. Bu teknoloji, güneş enerjisinin tarımsal işleme sürecine entegre edilmesiyle elektrikle otomatik sıcaklık dengelemesi sağlıyor. Kurutucunun üzerine veya fabrika çatısına yerleştirilen güneş ısı tuzakları gibi yenilikçi ekipman tasarımları, tarımsal ve deniz ürünleri için nem ayırma teknolojisini entegre ediyor; kurutma sıcaklığını kontrol ediyor; UVC teknolojisiyle mikroorganizmaları ve küfleri sterilize ediyor; otomatik kontrol ve izleme sağlıyor. Güneş enerjili tarımsal kurutma ve nem ayırma teknolojisinin kullanımı şu anda geniş bir alan gerektirmediği için kullanışlı bir şekilde tasarlanmıştır: 60 ^m2'lik bir kurutma evi, parti başına 200 kg kurutma yapabilir. Kurutma işleminden sonra ürün besin içeriğini korur ve sıcaklık istenildiği gibi kontrol edilebilir. Güneş enerjisi kullanan çok işlevli kurutucular enerji tasarrufu sağlar, emisyonları azaltır; ürün homojenliğini artırır ve hızlı kurur; orijinal şeklini, orijinal rengini ve orijinal tadını korur; gıda güvenliği, daha uzun süreli saklama ve iş gücü tasarrufu sağlar.

Yukarıdaki yöntem, tarım ürünlerinin güneşte kurutulması gibi geleneksel tarımsal işleme yöntemlerinin üstesinden gelir. Bu yöntem çok fazla yer kaplar ve ani yağmurlar ve kuşlar tarafından kolayca zarar görebilir. Bazı ürünler güneşte kurutulduktan sonra beklendiği gibi kurumaz. Deniz ürünlerinin dondurulması çok fazla elektrik tüketir, büyük bir dondurucu gerektirir ve taşınması zordur. Yakıt veya elektrikle ısıtılarak kurutma ise çok zaman alır, yakıt gerektirir ve düşük bir kurutma kapasitesine sahiptir.

Biyolojik lipit kaplama teknolojisi kullanılarak yapılan koruma, ejder meyvesinin daha uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.

"Elektrikle otomatik sıcaklık dengelemeli bir güneş kurutma evi tasarımı, Lam Dong eyaletinin Güneydoğu bölgesinde tarım ve deniz ürünleri kurutmak için kullanılıyor: şekerlenmiş ejder meyvesi kabuğu, şekerlenmiş greyfurt kabuğu, kurutulmuş mango, kurutulmuş longan, kaju fıstığı; kış kavunu çayı, kurutulmuş beyaz genç jackfruit gibi işlenmiş ürünler. Bunun yanı sıra, nano gümüş ile sterilizasyon adımlarıyla biyolojik lipit kaplama teknolojisi, oksijen maruziyetini, ısı ve soğuğa maruziyeti azaltıyor; taze meyveleri 4 ^santigrat derecede 1-3 ay boyunca koruyor," diye paylaştı Usta Tran Chi Thanh.

Son zamanlarda, Suoi Da Organik Ejder Meyvesi Tarım Hizmetleri Kooperatifi'nden (Ham Thuan Bac komünü) gelen bir sipariş üzerine Sac Moc Tinh Şirketi teknoloji transferi yaparak Kooperatif için 100 tonluk bir soğuk sıcaklık ejder meyvesi koruma sistemi kurdu ve ejder meyvesinin Çin'e ihracatını kolaylaştırdı.

İl Bilim ve Teknoloji Uygulama Merkezi Müdür Yardımcısı Sayın Nguyen Van Trung şunları söyledi: "Eyaletin temel ve avantajlı ürünlerinin üretimi ve ticareti için hasattan sonra tarım ve deniz ürünleri kalitesini artırmak amacıyla tarım ve gıda işlemede teknoloji ve ekipman sunmak, iç ve ihracat ihtiyaçlarını karşılamak üzere ürünlerin çeşitlendirilmesine katkıda bulunmak; toplumsal geliri artırmak, tarımsal ürünlerin sürdürülebilir kalkınmasını hedeflemek."

Kaynak: https://baolamdong.vn/chuyen-giao-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-398207.html