Baharat endüstrisi için büyüme fırsatları

Çiftçiler biber hasadı yapıyor. (Fotoğraf: Tran Viet/VNA)

Vietnam Biber ve Baharat Derneği Başkanı Hoang Thi Lien'e göre, 2025 yılının ilk yedi ayında Vietnam, her türden 145.046 ton biber ihraç ederek 988 milyon ABD doları ciro elde etti. 2024 yılının aynı dönemine kıyasla, ihracat hacmi %11,7 azaldı, ancak ciro %29,3 arttı. Bu artışın nedeni, ortalama ihracat fiyatının geçen yılın aynı dönemine göre artmasıydı. Geçen yıl aynı dönemde karabiber fiyatı 6.713 ABD doları/ton, beyaz biber fiyatı ise 8.756 ABD doları/ton olarak gerçekleşti ve sırasıyla %47 ve %41,2 artış gösterdi.

Uzun yılların en yüksek fiyatı olan bu rakam, dünya biber pazarındaki toparlanma eğilimini ve ülkemiz üretim zincirindeki kalite ve katma değerdeki iyileşmeyi açıkça yansıtıyor.

Tarçın ürünlerine gelince, Vietnam 73.080 ton ve 187,5 milyon ABD doları toplam ciroyla ihracat gerçekleştirmiş olup, bu rakam 2024'ün aynı dönemine kıyasla hem hacim hem de değer olarak sırasıyla %34,9 ve %21,6 artış göstermiştir. 2025'in ilk yedi ayında ise Vietnam 9.276 ton yıldız anason ihraç etmiş ve toplam ciro 35,7 milyon ABD doları olmuştur.

Ülkemizin baharat ürünlerinin başlıca ihracat pazarları ABD, Hindistan, Birleşik Arap Emirlikleri, Avrupa Birliği (AB)'dir.

Baharatlar arasında biber, 2024 yılında 1,32 milyar ABD dolarını aşan bir ciro beklentisiyle hâlâ ana ürün olmaya devam ediyor. 2025 yılının ilk yedi ayında Vietnam'ın en büyük biber ihracat pazarı, 30.890 tona ulaşan ve pazar payının %21,3'ünü oluşturan ABD oldu...

Geleneksel pazarların yanı sıra, İngiltere 2025 yılında biber için potansiyel bir pazar olarak ortaya çıkıyor. İthalat-İhracat Dairesi'nin ( Sanayi ve Ticaret Bakanlığı ) istatistiklerine göre, 2025 yılının ilk dört ayında İngiltere'ye en büyük biber tedarikçisi Vietnam oldu ve toplam ithalatın hacim olarak %59,94'ünü, değer olarak ise %62,72'sini oluşturdu.

Birleşik Krallık'ta Vietnam biberinin pazar payını genişletme fırsatı hâlâ yüksek, çünkü bu ürün tedarik, fiyat ve ticaret politikası açısından birçok avantaja sahip. Bol ve sürekli tedarik sayesinde, Birleşik Krallık'taki perakende sisteminden gelen büyük siparişleri kolayca karşılayabiliyoruz.

Fiyat açısından bakıldığında, Vietnam biberinin fiyatı şu anda Endonezya biberine göre önemli ölçüde düşük olmasına rağmen kalitesi artıyor ve bu durum, makul fiyatlı ancak istikrarlı kalitede ürün arayan İngiltere'deki işletmeler ve süpermarket zincirleri için uygun.

Son zamanlarda Vietnam baharatlarının ihracatında birçok olumlu sinyal görülse de, bu sektör benzer ürünler ihraç eden ülkelerin yoğun rekabetiyle karşı karşıyadır. Özellikle Çin pazarında, Vietnam biberi Endonezya biberiyle fiyat konusunda rekabet etmek zorundadır. Bu durum, işletmelerin fiyatları ve teslimat stratejilerini her aşamadaki talep dalgalanmalarına göre esnek bir şekilde ayarlamalarını gerektirir. Hindistan'da ise Vietnam biberi, Sri Lanka ve Brezilya'dan gelen tedariklerle rekabet etmektedir.

Phuc Sinh Anonim Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Bay Phan Minh Thong'a göre, özellikle biber ve genel olarak baharatlar söz konusu olduğunda, ithalat pazarı kalite, gıda hijyeni ve güvenliği açısından giderek daha fazla talep görüyor. Bu nedenle, katkı maddesi içermeyen, organik sertifikalı ve net izlenebilirliğe sahip doğal baharat ürünleri tüketicilerin ilgisini çekiyor, bu nedenle işletmelerin de yeşil üretim yolunu izlemesi gerekiyor.

Phuc Sinh, uzun yıllardır çiftçilerle iş birliği yaparak uluslararası standartlara uygun üretim yaparak sürdürülebilir bir biber yetiştirme modeli uygulamaktadır. Şirket, her yıl çiftçilere hammadde konusunda teknik eğitim programları düzenlemektedir. Bu nedenle, Phuc Sinh biberi ağırlıklı olarak kalite standartları konusunda sıkı gerekliliklerin olduğu pazarlardan biri olan ABD'ye ihraç edilmektedir.

Önümüzdeki dönemde, baharat sektörünün büyüme fırsatlarından yararlanmak amacıyla Vietnam Biber ve Baharat Derneği, özellikle Almanya ve Hollanda'daki ticaret işlemleri olmak üzere, ticaretin teşviki konusunda ulusal programlar düzenlemeye devam edeceğini; çiftçilere sürdürülebilir tarım konusunda eğitim kursları düzenlemek için işletmelerle koordinasyon sağlayacağını; kilit illerde biber dikim modelini uygulayacağını; Vietnam'daki baharat bitkilerinin dijital harita verilerini tamamlayacağını açıkladı. Aynı zamanda dernek, işletmelerin üretim ve ihracat kapasitelerini iyileştirmelerine destek olmak için katma değer vergisi, menşe belgeleri, muadil vergiler, gıda güvenliği sertifika şablonları vb. ile ilgili konuları proaktif olarak izleyecektir.

Kaynak: https://baoquangninh.vn/co-hoi-tang-truong-cho-nganh-hang-gia-vi-3372670.html