UNESCO'ya sunulacak "Dak Lak'ta Kahve Yetiştirme ve İşleme Bilgisi" dosyasının oluşturulmasına yönelik yol haritasına doğru

6 Aralık sabahı, Dünya Kahve Müzesi'nde (Dak Lak ili, Buon Ma Thuot semti), Dak Lak ili Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı, Ho Chi Minh Kenti Kültür Üniversitesi, UNESCO ve Yunnan Üniversitesi (Çin) işbirliğiyle Trung Nguyen Grup Anonim Şirketi'nin sponsorluğunda "Küresel kahve endüstrisi değer zinciri - Küresel, yerel ve sürdürülebilir kalkınma" konulu bilimsel bir konferans düzenlendi.

Marka gelişimini sürdürülebilir geçim kaynaklarıyla ilişkilendirmek

Çalıştay, 5-6 Aralık tarihlerinde düzenlenecek bir dizi etkinliğin en önemli faaliyeti olup, çok sayıda bilim insanı, uzman, yönetici, yerli ve uluslararası işletmeyi bir araya getirerek kahvenin küresel değer zincirindeki rolünü ekonomi , kültür, miras ve sürdürülebilir kalkınma perspektifinden ele alacak.

Çalıştayın açılışında konuşan Ho Chi Minh Kenti Kültür Üniversitesi Rektörü Doçent Dr. Lam Nhan, çalıştayın 2025 yılındaki tarihi sel felaketinin ağır sonuçlarına maruz kalan Dak Lak eyaleti ve Orta Yaylalar bölgesi bağlamında gerçekleştirildiğini söyledi.

Binlerce hane etkilendi, altyapı ve önemli ekinler ciddi şekilde hasar gördü. Bu kayıplar yalnızca maddi kayıplar değil, aynı zamanda insanların hayatlarını ağırlaştıran zorluklar, endişeler ve sıkıntılardır.

Sayın Lam Nhan, "Bu önemli anda, halkımızın yaşadığı kayıpları derinden paylaşmak istiyoruz" dedi ve bu gerçeklikten hareketle konferansın yalnızca akademik öneme sahip olmadığını, aynı zamanda geçim kaynaklarını istikrara kavuşturmak, üretimi yeniden canlandırmak ve zengin kimliğe sahip Orta Yaylalar bölgesini sürdürülebilir şekilde geliştirmek için temel çözümler bulmayı amaçladığını sözlerine ekledi.

Doçent Dr. Lam Nhan'a göre kahve, Dak Lak ve Orta Yaylaların gururu olan stratejik bir endüstriyel ürün, ancak aynı zamanda iklim değişikliğine karşı çok hassas, özel ekolojik gereksinimleri olan bir ürün.

Son yıllarda kahve ekim alanlarının genişlemesi, ekonomik açıdan anında faydalar sağlasa da, su kaynakları, doğal ormanların bozulması ve ekolojik denge açısından büyük zorluklar ortaya çıkardı.

Doçent Dr. Lam Nhan, "Genişletilen her hektar kahve plantasyonu, su akışını düzenlemede, araziyi korumada ve su kaynaklarını korumada rol oynayan birincil ormanların küçülmesine yol açıyor. Uzun vadeli orman kaybı, iklim değişikliğinin etkisiyle birleştiğinde, doğal afetlerin neden olduğu artan yıkımın altında yatan nedenlerden biri," diye değerlendirdi.

Atölye çalışmasında, kahve endüstrisinin gelişiminin yalnızca bir ürün hikayesi olarak değil, aynı zamanda ekoloji - ekonomi - kültür - topluluk ve sosyal sorumluluk arasındaki yakın ilişki olarak görülmesi gerektiği vurgulandı.

Bu uluslararası çalıştay, UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması İçin İyi Uygulamalar Listesi'ne dahil edilmek üzere sunacağı "Orta Yaylalar Kahvesinin Yetiştirilmesi, İşlenmesi ve Tadının Çıkarılmasına İlişkin Bilgi" dosyasının oluşturulması sürecinde de özel bir öneme sahiptir.

Bu, yerel bilginin onurlandırılması, Vietnam kahve markalarının değerinin artırılması ve Orta Yaylaların dünya kültür mirası haritasındaki konumunun güçlendirilmesi açısından önemli bir fırsat olarak değerlendiriliyor.

Vietnam kahvesi: yerel mirastan küresel pazara

Düzenleme Kurulu'ndan yapılan açıklamaya göre, iki aydan fazla süren uygulama sürecinin ardından konferansa ekonomi, toplum, kültür, antropoloji, miras çalışmaları, işleme teknolojisi, küresel değer zincirleri ve sürdürülebilir kalkınma gibi pek çok alanı kapsayan 67 bilimsel sunum yapıldı.

Sunumlar üç ana tematik gruba ayrıldı: Kahve mirası: yerel kimlik ve küresel değer; Küreselleşme bağlamında kahve değer zinciri, endüstrisi ve teknolojisi; Kahve, sosyal sorumluluk ve sürdürülebilir kalkınma.

Sunumların içeriğinde; kahvenin kültürel değişim ve asimilasyon akışındaki rolünün açıklığa kavuşturulması; küreselleşme bağlamında yerel kahvenin uygulanması; kahve mirasının ekonomik, sosyal ve turizm gelişiminde konumlandırılması; kahve yetiştirme, bakım, işleme ve kahvenin tadını çıkarmada yerel bilginin korunması ve tanıtılması konularına odaklanıldı.

Organizatörler, konferansın bilim insanlarını ve yöneticileri bir araya getirerek Vietnam kahve endüstrisi için stratejik bir vizyon oluşturmayı amaçlayan, ekonomik kalkınma, kültürel koruma ve Orta Yaylalar bölgesinin hayati ekolojik temeli olan yukarı akış orman ekosisteminin korunması hedefleri arasında bir denge kurmayı hedefleyen prestijli bir akademik alan haline gelmesini umuyor.

Konferans programı, akademik tartışma oturumlarıyla sınırlı kalmayıp, kahve meditasyonu, kahve çiftliklerinde miras uygulayıcılarıyla fikir alışverişi, Dünya Kahve Müzesi ziyareti, Osmanlı kahvesinin 3D Haritalama programının keyfini çıkarma gibi pek çok eşsiz kültürel deneyimi de beraberinde getiriyor.

Böylece delegelerin Vietnam kahve kültürünün derinliklerine doğrudan ve canlı deneyimlerle yaklaşmalarına yardımcı oluyoruz.

Çalıştay aracılığıyla, özellikle Dak Lak kahve endüstrisi ve genel olarak Vietnam, iklim değişikliği bağlamında dünya trendleri ve pratik gereklilikler doğrultusunda, yerel kimlik, sosyal sorumluluk ve sürdürülebilir kalkınma hedefleriyle ilişkili küresel değer zincirine göre kalkınma yönelimini teyit etmeye devam etti.

Kahve, artık tarımsal bir ürün olmanın ötesine geçerek, Orta Yaylalar'daki etnik azınlıkların yaşamları, yerli bilgileri ve sürdürülebilir geçim kaynaklarıyla yakından ilişkili kültürel bir varlığa dönüştü.

Vietnam'ın kahve başkenti Dak Lak'ta kahve ağaçları, özellikle Ede, M'nong, Gia Rai toplulukları için geliri, sosyal güvenliği ve yerel kalkınmayı doğrudan belirleyerek ekonomik bir rol oynuyor...

Kahve, yoksulluğun azaltılmasına yardımcı olan bir ürün olmasının yanı sıra, aynı zamanda toprağın ve çevrenin yetiştirilmesi, işlenmesi ve bakımı hakkında geleneksel bir bilgi sistemi de içerir. Nesiller boyunca kahve, yaşam biçimine derinlemesine nüfuz etmiş, kültürel pratikler oluşturmuş, topluluk ruhunu, uyumu ve yerli halkın kimliğine duyduğu gururu beslemiştir.

5 Mart 2025'te "Dak Lak'ta kahve yetiştirme ve işleme bilgisi" resmen Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne eklendi. Bu, kahvenin ekonomik değerinin yanı sıra kültürel değerini de teyit eden ve kahve ürünlerinin uluslararası pazarda yükselmesi için fırsatlar yaratan önemli bir dönüm noktasıdır.

5-6 Aralık 2025 tarihlerinde düzenlenecek olan “Küresel Kahve Endüstrisi Değer Zinciri - Küresel, Yerel ve Sürdürülebilir Kalkınma” başlıklı uluslararası forum, akademik değişimleri ve uluslararası deneyim paylaşımını teşvik etmenin yanı sıra UNESCO'ya sunulacak dosyanın oluşturulması yol haritasının da ilk adımını oluşturuyor.

Listeye alınması halinde Dak Lak kahve çekirdeklerinin değeri, kültür, tarih ve yerel bilginin derinliğiyle artacak, pazarın genişlemesine, miras turizminin gelişmesine ve toplum için sürdürülebilir geçim kaynaklarının sağlanmasına katkıda bulunacaktır.

Yorum (0)