Ba Be'ye gelen uluslararası turistler, mor yapışkan pirinç kekini dövme deneyiminin tadını çıkarıyorlar.

VTV.vn - Ba Be'nin dağlarını ve ormanlarını ziyaret eden uluslararası turistler için, Tay halkının doğal olarak mor renkteki özel bir yemeği olan, mor yapraklara sarılmış yapışkan pirinç keklerini heyecanla dövmek unutulmaz bir deneyimdir.

Turistler, Thai Nguyen eyaleti, Ba Be beldesi, Pac Ngoi köyünde Tay halkının yapışkan pirinç keki yapım sürecini keyifle izliyor.

Banh day, Vietnamlıların mutfak yaşamında uzun zamandır bilinen bir yemektir. Ancak, kuzeydeki dağlık bölgede yaşayan Tay halkı için Banh day la cam'ın çok özel bir lezzeti ve tarifi vardır.

Fark yaratan şey, Tay halkının kek hamuruna doğal ve çekici bir mor renk vermek için kullandığı bir yaprak türü olan mor yapraklardır. Kek yapımında kullanılan pirinç, iyice buharda pişirilmiş, hoş kokulu, yapışkan pirinç olmalıdır. Geleneksel iç harcı genellikle kavrulmuş siyah susamdır ve bazen zengin lezzeti artırmak için yeşil fasulye veya fıstıkla karıştırılır.

Tay kadınları ustalıkla yuvarlak, parlak mor pirinç kekleri şekillendiriyorlar.

Kamp ateşi başındaki samimi atmosferde, geleneksel kazıklar üzerine kurulmuş ev manzarası eşliğinde, uluslararası ziyaretçiler bu özel pastanın yapımının her aşamasını tam anlamıyla deneyimlediler.

En ilginç ve zahmetli adım, yapışkan pirinç ununu bambu bir havan tokmağıyla dövmekti. Birkaç turist sırayla güçlerini kullanarak, tüm güçlerini uzun havanele aktarıp taş havanda mor yapışkan pirinç yığınları dövdüler. Ritmik koordinasyon ve coşkulu kahkahalar tüm alanı hareketlendirdi.

Ziyaretçilere dağlarda ve ormanlarda pirinç keki yapımı öğretiliyor ve yerel mutfak kültürünü deneyimleme fırsatı sunuluyor.

Bac Kan Turizm Birliği Başkanı Bayan Trieu Kim Xuyen (kırmızı gömlekli), turistlere pirinç keki yapımını gösteriyor.

Yapışkan pirinç hamuru iyice dövüldükten sonra, geleneksel kostümlü kadınlar ziyaretçilere kekleri şekillendirme ve iç harcını ekleme sürecinde rehberlik ediyor. Eldiven giyen ziyaretçiler, yapışkan pirinci dikkatlice bölüyor, düzleştiriyor, ortasına koyu siyah susamlı iç harcı ekliyor, yuvarlayıp bir top haline getiriyor ve yeşil muz yapraklarının üzerine yerleştiriyor.

Yabancı turistler pirinç keki dövmeyi deneme fırsatı buluyor.

Mor pirinç yapraklarından elde edilen mor yapışkan pirinç unu, taş bir havan içinde dövülür; dövme aşaması, kekin pürüzsüzlüğünü belirler.

Yabancı turistlere pirinç keki yapımı konusunda rehberlik ediliyor.

...ve kendi ellerinizle dövdüğünüz mor yapraklı yapışkan pirinç kekinin tadını çıkarın.

Ziyaretçiler, yemeklerin yanı sıra Tay kültüründeki danslar hakkında da bilgi edinebilirler.

Parlak mor yapışkan pirinç kekleri bittiğinde, yumuşak, pürüzsüz ve hoş kokulu bir hal alır ve afiyetle yemeye hazırdır. Bir ısırık alan ziyaretçiler, harika uyumu açıkça hissedebilirler: yeni yapışkan pirincin yapışkan aroması, mor yaprakların hafif aroması ve siyah susam dolgusunun karakteristik yağlı tadı.

Birçok yabancı turist için bu, sadece lezzetli bir yemeği tatma fırsatı değil, aynı zamanda Ba Be'nin dağlarında ve ormanlarında nesiller boyunca yerel halk tarafından korunan mutfak kültürü ve Tay kültürü hakkında daha fazla bilgi edinme fırsatıdır.

Kaynak: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm