Hanoi Yemek Turu - 80. Ulusal Bayram tatilinde turistik bir nokta

2 Eylül'de Hanoi'ye gelen ziyaretçiler, sadece şenlikli atmosfere dalmakla kalmayacak, aynı zamanda pho, banh cuon, bun cha, cha ca, eski mahalle atıştırmalıkları... ve sayısız diğer spesiyalitelerle çekici bir yemek turu deneyimi yaşayacaklar.

Bu yıl 2 Eylül'de başkent Hanoi'nin, Ulusal Bayram'ın hareketli atmosferini yaşamak, keşfetmek ve eğlenmek için hem yerli hem de yabancı rekor sayıda ziyaretçiyi ağırlaması bekleniyor.

Tarihi destinasyonların ve köklü kültürel kalıntıların yanı sıra, başkentte turizmin özel çekiciliğine katkıda bulunan Hanoi mutfağı da vazgeçilmez bir unsur haline gelmiştir.

Küçük sokakları sıralayan basit sokak satıcılarından köklü geleneksel lokantalara veya modern lüks restoranlara kadar her mekan, müşterilerine zengin ve duygusal deneyimler sunarak Hanoi'yi keşfetme yolculuğunu daha eksiksiz ve unutulmaz kılmaya yardımcı oluyor.

Hanoi mutfağı - eşsiz bir kültürel özellik

Sabahın erken saatlerinden gecenin geç saatlerine kadar, eski mahalledeki herhangi bir küçük sokakta, sürekli olarak insanların girip çıktığı geleneksel restoranlara rastlamak mümkün.

Lo Duc sokağının kaldırımında bir kase mis kokulu dana etli erişte çorbası, Hang Manh sokağında ızgara domuz etli bir tabak sıcak erişte veya Phat Loc sokağında fermente karides ezmeli basit ama lezzetli bir tabak erişte - hepsi yemek yiyenlerin haykırmasını, tokluk hissetmesini ve duygularla dolmasını sağlayabilir.

Yıllar geçtikçe bu rustik yemekler, Hanoililerin gurur kaynağı, eşsiz kültürel özelliği haline geldi ve başkenti her ziyaret ettiklerinde milyonlarca turiste yeni deneyimler yaşatıyor.

Ho Chi Minh şehrinden bir turist olan Bay Nguyen Quang Liem şunları paylaştı: "Hanoi mutfağı son derece zengin ve çeşitlidir. İnsanlar sayısız tipik yemek hakkında çok konuşur ve çok şey anlatır, ancak bunları yalnızca Trang An halkının tarzında yediğinizde, başkent mutfağının neden bu kadar çekici olduğunu anlarsınız. Ben Hanoi sığır etli pho'suna 'bağımlıyım' - buradaki pho'nun tadı çok eşsiz, başka hiçbir yerde yok ve ancak başkentte yediğinizde bu inceliği tam olarak hissedebilirsiniz. İnsanlar, kaldırım restoranlarından, aile işletmesi restoranlardan, modern taş kase pho'lara kadar sayısız lokantada birçok farklı pho türünün tadını çıkarabilirler. Sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar servis edilirler ve fiyatları birkaç on ila birkaç yüz bin dong arasında değişir."

Yabancı turistler Hanoi sokaklarında banh mi'nin tadını çıkarıyor. (Fotoğraf: VNA)

Hanoi mutfağı sadece yerli turistleri cezbetmekle kalmıyor, aynı zamanda uluslararası ziyaretçiler üzerinde de derin bir etki bırakıyor. Seyahat platformu TripAdvisor, Hanoi'yi bir zamanlar dünyanın en çekici mutfağına sahip şehirleri arasında sıralamış ve taze otlar ile geleneksel baharatların uyumlu birleşimi ve hafif lezzetleri nedeniyle birçok iltifat almıştı.

Bu nedenle, gastronomi keşifleri birçok uluslararası turistin seyahat rotasının vazgeçilmez bir parçası haline geliyor.

Hanoi sokak yemekleri turunu deneyimleyen Gabriel (Kanadalı bir turist) şunları söyledi: "Yerel bir rehberle seyahat ederken, yaklaşık üç ila dört saat içinde altı farklı yemeği tatma fırsatım oldu. Yemeğin tadını çıkarırken, her yemeğin kökeni, hazırlanış yöntemi ve anlamı hakkında hikayeler dinlemek, deneyimi özel, sürprizlerle dolu ve unutulmaz kıldı. En sevdiğim yemekler Nam Bo dana erişte çorbası ve Hanoi böreğiydi."

Claire Brew (İngiliz turist), başkentte geçirdiği iki hafta boyunca iki yemek turu programına katıldı. Brew, bu yolculuğun ona sadece farklı lezzet deneyimleri kazandırmakla kalmayıp, aynı zamanda Vietnam mutfak kültürünü daha derinlemesine anlamasını da sağladığını söyledi.

Birçok turist grubunun ilgi alanlarına, yaşlarına ve beslenme alışkanlıklarına uygun zengin menü, onu keşfettikçe daha da ilgi çekici hale getiriyor. Özellikle taze sebzeler, tropikal meyveler ve lezzetli sosların bir araya geldiği salatalar onu en çok etkileyenler arasında.

Her uzun tatil, restoran ve lokantalar için önemli sayıda müşteri çekmek için bir fırsattır. Bu nedenle, birçok işletme, mekanı ön plana çıkaracak şekilde dekore etmenin yanı sıra, ziyaretçilere yeni mutfak deneyimleri sunmak için özel menüler oluşturmaya da yatırım yapmıştır.

2 Eylül'de çok sayıda turisti ağırlayan Ho Chi Minh Mozolesi'nin yakınında bulunan Hoi Chay restoranı (81 Quan Thanh, Quan Thanh semti, Hanoi), tamamen bitkilerden oluşan menüsüyle, eski bir villanın mekânında "yavaş yaşa, derin hisset" diyenlerin uğrak yeri haline geldi.

Dang Thi Tu Uyen (Hoi Chay markasının kurucu ortağı) şunları söyledi: "Restoranımızda, masaya servis edilen vejetaryen büfe programı ve yaklaşık 70 çeşit yemekten oluşan bir menü bulunuyor. Tatil döneminde müşteri sayısının iki katına çıkması bekleniyor. Restoran, kalabalık olsa bile her müşterinin eksiksiz bir mutfak deneyimi yaşamasını sağlamak için malzemelerden personele kadar her şeyi özenle hazırladı. Geleneksel bitkisel malzemeler kullanarak, yalın bir tarzla, müşterilerimize farklı bir tat sunmayı ve başkentin kalbinde temiz beslenme ve sağlıklı bir yaşam tarzını teşvik etmeye katkıda bulunmayı umuyoruz."

Uluslararası turistler Hanoi'deki sokak lezzetlerini keşfediyor. (Fotoğraf: VNA)

Vietnam'ın 2030 yılına kadar turizm geliştirme stratejisinde, mutfak kültürü, rekabet gücünü artırmanın yanı sıra ulusal turizm markasının oluşturulmasına da katkıda bulunan temel ürünlerden biri olarak tanımlanıyor.

Vietnam Ulusal Turizm İdaresi Başkan Yardımcısı Ha Van Sieu, mutfak kültürünün sadece bölgesel gelenekleri tanıtmakla kalmayıp, aynı zamanda turizm hizmetlerini birbirine bağlayarak turistleri cezbedecek cazip ürünler yaratmada da rol oynadığını söyledi.

Her destinasyonun kendine özgü mutfağı, konaklama süresinin uzamasına, turistlerin ortalama harcamalarının artmasına, dolayısıyla turizm gelirlerinin artmasına ve yerel halk için sürdürülebilir bir gelir kaynağı yaratılmasına katkıda bulunmaktadır.

Turizmin “yumuşak elçisi”

18 Ağustos'ta Hanoi'nin üç spesiyalitesi - pirinç ruloları, La Vong balık köfteleri ve Bat Trang tepsileri - Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı tarafından Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanındı.

Bu yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel sunulmuş, uyumlu ve son derece sanatsal.

Yüzyıllar boyunca lezzetteki inceliği, kültürel derinliği ve toplumu birbirine bağlama yeteneğiyle yüzlerce eşsiz yemeğiyle Hanoi mutfağının, başkent turizminin "yumuşak elçisi" rolünü giderek daha fazla pekiştirdiğini belirtmek gerekir.

O özel "elçi" her yolculuğu sadece ayakların yolculuğu değil, aynı zamanda tat alma duyularının duygusal keşfi haline getiriyor.

Bu gücü değerlendiren pek çok seyahat acentesi, özellikle uluslararası misafirlere hizmet vermeyi hedefleyen, esnek çalışma saatleri ve cazip içeriklere sahip yemek turu programları oluşturuyor.

Hanoitourist, Vietravel, Holiday Indochina… gibi seyahat şirketleri, 2 Eylül tatili dolayısıyla Hanoi'de şehir içi gezi, yarım günlük veya tam günlük turlarla birleştirilmiş mutfak turlarını tanıttı.

Ta Hien'in yemek sokağı turistlerin ilgisini çekiyor. (Fotoğraf: VNA)

Bu turlar genellikle müşterileri köklü restoranlara götürür ve tarihi yerler ile geleneksel zanaat köylerine düzenlenen turlarla birleştirilebilir.

Yabancı ziyaretçiler için, Vietnam yemeklerini pişirmeyi öğrenme, bir şefle pazara gitme veya "eski şehir-çay töreni-Vietnam pho" turları gibi programlar genellikle derin bir izlenim bırakarak Hanoi'nin mutfak kültürünün dünyaya tanıtılmasına katkıda bulunur.

Hanoitourist Seyahat Şirketi Pazarlama Departmanı Başkanı Bay Tran Tuan Huy, çiftler, aileler veya arkadaşlar gibi küçük gruplar için düzenlenen yemek turlarının genellikle 2-4 saat sürdüğünü, fiyatların ise konuk sayısına ve ulaşım şekline (yürüyerek veya arabayla) bağlı olarak birkaç yüz bin VND'den 2 milyon VND'nin üzerine kadar değiştiğini söyledi.

Yabancı turistler, prestijli mekanlarda lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak, yerel halkla daha fazla etkileşim kurma fırsatı yakalamak ve her yemek aracılığıyla Vietnam gelenek ve kültürünü öğrenmek için mutfak turlarını tercih ediyor.

Deneyimsel turizmin geliştiği günümüzde, turistlerin elde tutulmasını sağlayan önemli etkenlerden biri de mutfaktır.

Hoan Kiem Gölü çevresindeki yemek sokakları, Eski Mahalle, Tong Duy Tan yemek sokağı, Ta Hien "Batı" sokağı, Dong Xuan gece pazarındaki açık hava yemek alanı, yürüyüş sokağı... her zaman ilgi çekici yerlerdir.

Küçük sokak köşelerindeki rustik yemeklerden pho, banh mi, bun cha, xoi gibi dünyaca ünlü spesiyalitelere kadar... Hanoi, her lezzetiyle tarihi ve kültürel hikayesini anlatmayı her zaman bilir.

Hanoi mutfağı, eşsiz bir turizm ürünü olmanın yanı sıra, turistler ile binlerce yıllık medeniyetin hüküm sürdüğü topraklar arasında duygusal bir köprü görevi de görüyor. Bu nedenle, mutfak yolculuğu sadece bir lezzet deneyimi değil, aynı zamanda yerli ve yabancı turistlerin başkente yaptıkları her seyahati daha unutulmaz kılıyor.

(TTXVN/Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/food-tour-ha-noi-diem-nhan-du-lich-dip-nghi-le-80-nam-quoc-khanh-post1057784.vnp