Son zamanlarda popülerleşen restoranlar arasında, Hanoi'nin kalbinde yüzlerce metrekarelik geniş bir villada kurduğu masalarıyla birçok müşterinin ilgisini çeken Van Xuan Hue usulü dana etli noodle çorbası restoranı yer alıyor.
Fiyatı ortalamanın üzerinde olmasına rağmen, birçok kişi bu restoranda sunulan dana etli noodle çorbasını denemek istiyor (Fotoğraf: Nguyen Ha Nam ).
Milyarlarca VND değerindeki bir villada bir kase tel şehriye çorbası yemek.
Restoranın bu eşsiz atmosferi, fiyatı ortalamanın üzerinde olsa bile, birçok müşterinin merakını uyandırıyor ve bu deneyimi kendileri yaşamak istiyorlar.
Hanoi'deki Au Co Caddesi'nde küçük bir ara sokakta bulunan restoran, dikkatlice bakmadığınız sürece kolayca fark edilmiyor. Büyük bir tabelası olmayan Van Xuan Hue usulü dana etli erişte çorbası, eski bir villanın arazisi içinde yer alıyor.
Birçok müşteri, tanıdık bir yemeğin bu eşsiz ortamda tadının farklı olup olmadığını görmek için buraya geldiklerini söylüyor.
Konuklar villanın açık hava terasında oturup yemek yemeyi tercih edebilirler (Fotoğraf: Nguyen Ha Nam).
Birçok insan yemeklerini bitirdikten sonra fotoğraf çekmek ve sohbet etmek için bir süre daha kalıyor; burayı sıradan bir öğle yemeği olarak değil, rahatlatıcı bir mutfak deneyimi olarak görüyorlar.
Hanoi'li 27 yaşındaki Bayan Nguyen Thuy Linh, restorana merakından geldiğini söyledi. "Restoranın küçük bir ara sokakta bulunmasına rağmen geniş ve sessiz bir mekan olması beni oldukça şaşırttı. Normalde bir etli noodle çorbasını yemek 15-20 dakika sürer, ancak burada arkadaşlarım ve ben daha uzun süre oturup yemek yiyip sohbet edebiliyoruz," dedi Bayan Linh.
Bayan Linh'e göre, bir kase Hue usulü dana etli erişte çorbasının 100.000 VND'nin üzerinde olması ortalamanın üzerinde, ancak karşılığında müşteriler eşsiz bir deneyim elde ediyor.
Bu restoranda Bun bo Hue (Hue usulü dana etli erişte çorbası) müşterinin tercihine bağlı olarak bir kase için yaklaşık 65.000-110.000 VND arasında değişmektedir. Restoran her gün sabah 6'dan öğleden sonra 2'ye kadar açık olup, ağırlıklı olarak kahvaltı ve öğle yemeği servisi yapmaktadır. Müşteriler avluda dışarıda veya villanın içinde oturmayı tercih edebilirler.
Restoran her gün sabah 6'dan öğleden sonra 2'ye kadar açıktır (Fotoğraf: Nguyen Ha Nam).
Bun bo Hue, eşsiz bir tarifle pişirilir.
Villa, sığır etli noodle çorbası restoranının sahibi şef Vo Quoc tarafından iş yeri olarak kullanılmak üzere kiralanmıştı.
Vo Quoc Bey, villanın kira bedeli ve değeriyle ilgili ayrıntıları açıklamadı. "Restoranımız için bu villayı seçmeye karar verdiğimizde, dış cephesini neredeyse tamamen yenilemek zorunda kaldık. Bu nedenle, yatırım oldukça büyük oldu," dedi Quoc Bey.
Restoranda dana etli noodle çorbasının fiyatı kase başına 65.000 VND'den başlıyor, özel bir kase ise kase başına 110.000 VND'ye kadar çıkabiliyor (Fotoğraf: Nguyen Ha Nam).
Hanoi'li 31 yaşındaki Bayan Nguyen Hong Nhung, bu hafta üçüncü kez restorana gittiğini söyledi. Yemekten sonra en çok hatırladığı şey, daha önce denediği birçok yere kıyasla Hue usulü dana etli erişte çorbasının kendine özgü lezzetiydi. Bayan Nhung'a göre, çorba hafifliğini ve ince tatlı bir art tadını korurken, malzemeler birbirini bastırmıyordu.
"Buradaki et suyu aşırı acı biber salçasıyla tatlandırılmamış ve acılığı tam kıvamında, bu yüzden sert veya çabuk sıkıcı değil. Bazı diğer yerlerde olduğu gibi sadece acı ve tuzlu hissetmek yerine, et suyundan sığır ve domuz etine kadar her bir malzemenin tadını açıkça alabiliyorum," diye belirtti Bayan Nhung.
Nhung'un masasından çok uzak olmayan bir yerde, Nguyen Thanh Mai (25 yaşında, Hanoi) de sosyal medyada fotoğraflarını gördükten sonra kafeyi denemek için geldi. Thanh Mai, kafenin mekanının oldukça güzel, fotoğraf çekmek için uygun ve harika bir deneyim sunmak için ideal olduğunu belirterek, mekandan çok etkilendiğini söyledi.
Restoran, çok kalabalık olmayan bir ara sokakta yer alıyor, bu nedenle müşterilerin çoğu arkadaşlarından gelen tavsiyeler üzerine veya sosyal medyadan önceden öğrenerek geliyor (Fotoğraf: Nguyen Ha Nam).
"Sanırım bu villanın değeri on milyarlarca dong, belki de yüz milyarlarca dong olmalı, çünkü bu bölgedeki emlak fiyatları çok yüksek ve kiralar da yüksek olmalı. Ancak restoran fotoğraf çekimi için ücret almıyor, bu da oldukça uygun. Buraya yemek yemeye ve fotoğraf çekmeye gelirseniz, bence çok uygun bir yer," dedi Bayan Mai.
Ayrıca Bayan Thanh Mai, restoranın fiyatlarının bazı kişilerin dikkate alabileceği bir faktör olabileceğini açıkça belirtti.
"Sadece Hue usulü dana etli noodle çorbası yemek için gelirseniz, fiyat diğer birçok restorana göre biraz yüksek, ancak yemek yemeyi atmosfer deneyimiyle birleştirmek isteyenler için kabul edilebilir. Hue usulü dana etli noodle çorbasının yanı sıra, restorandaki Hue usulü kekleri de gerçekten çok beğendim," diye belirtti Bayan Mai.
"İnsanların denemesi için bu dana etli erişte çorbası restoranını açtım. Eğer lezzetli bulurlarsa, hemen yandaki restorana gelip dana etli erişte çorbası yapmayı öğrenebilirler," diye şaka yaptı Bay Vo Quoc.
Restoran, Hue usulü dana etli erişte çorbasının yanı sıra banh nam, banh beo ve banh bot loc gibi çeşitli Hue usulü kekler de sunuyor. İşletme sahibine göre, bu kekler otantik lezzetlerini korumak için doğrudan Hue'den Hanoi'ye gönderiliyor, ardından aynı gün buharda pişirilip servis ediliyor.
Dan Tri gazetesinden bir muhabire konuşan şef Vo Quoc, çorbanın özel bir yöntemle pişirildiğini, acı biber salçasının önemli bir rol oynadığını ancak çok acı olmaması gerektiğini söyledi.
"Hue usulü dana etli erişte çorbası baharatlı olmalı, ancak hafif, damakları harekete geçirecek kadar hafif bir acılık olmalı. Çok baharatlı olursa dil uyuşur ve yemek yiyenler çorbanın ve malzemelerin tatlılığını tam olarak hissedemezler. Bu, yıllarca süren araştırma ve öğrenme sonucunda geliştirdiğim kendi tarifim," diye paylaştı şef Vo Quoc.
Kaynak: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-bat-bun-hon-100000-dong-khach-an-trong-biet-thu-hang-chuc-ty-dong-20251213211236549.htm
Yorum (0)