Dünyanın en cazip atıştırmalıkları arasında iki Vietnam ulusal yemeği yer alıyor.

Mayıs ayı başında açıklanan dünyanın en iyi 100 mezesi listesinde, mutfak sitesi Taste Atlas da Vietnam usulü bahar rulolarını 70. sıraya "yerleştirdi".

Taste Atlas'a göre, Vietnam'da Güneyliler buna "bahar rulosu", Kuzeyliler "nem ran" ve Orta Asyalılar ise "ram" diyor. Üç isim de aynı yemeği ifade ediyor. Bu yemeğin özelliği, domuz eti ve taze soyulmuş ve doğranmış karidesin, ağaç mantarı, havuç vb. ile birlikte ince pirinç kağıdına sarılıp kızartılmasıyla elde edilmesi.

Kızarmış sigara börekleri altın kahverengi olup yağı süzülmüş, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve hoş kokuludur ve tatlı ekşi balık sosuna batırılarak karşı konulmaz bir lezzet elde edilir. Sigara börekleri genellikle meze olarak servis edilse de, aynı zamanda çekici bir ana yemek olarak da kullanılabilir. Geleneksel iç harçların yanı sıra, insanlar yemeği deniz mahsullü sigara böreği, balıklı sigara böreği veya vejetaryen sigara böreği gibi birçok farklı şekilde de hazırlarlar.

Günümüzde dünyanın birçok ülkesindeki Vietnam restoranları bu özel ve lezzetli yemeği servis ediyor. Çin böreği, sadece mutfak sitesi Taste Atlas'ta değil, aynı zamanda CNN tarafından dünyanın en lezzetli 50 yemeği arasında da yer aldı.

Bahar ruloları - Saigon halkının birçok nesline uygun bir atıştırmalık veya ana yemek

Spring roll'lar gibi, spring roll'lar da ince bir pirinç kağıdı tabakasıyla hazırlanır ve içine domuz eti, dana eti veya karides, yengeç gibi deniz ürünleri gibi tercih edilen bir iç harç konur.

Ancak, bahar rulolarının aksine, bu yemeğin kızartılmasına gerek yoktur; pirinç kağıdına sarılmış (yumuşatmak için suya batırılmış) otlarla birlikte pişmiş iç harç kullanılır ve sarımsaklı ve acı biberli balık sosu veya tereyağlı ve fasulyeli soya sosu, siyah fasulye sosu ve balık sosuyla servis edilir. Bahar ruloları genellikle yaz aylarında yenir ve ferah ve hafif bir his verir.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm