Ho Chi Minh Kenti: Hu Tieu, Bun Bo... Tet sırasında satıldı, bazı dükkanlar 7/24 açık: Fiyatlar ne kadar arttı?

2024 Ay Yeni Yılı dolayısıyla birçok mağaza tatil nedeniyle kapalı olsa da bazı restoranlar tatil süresince müşterilerinin ihtiyaçlarını karşılamak için açık kalmaya devam ediyor.

Yaklaşık 10 yıldır "Tet aracılığıyla" satış yapıyoruz

Bayan Bich Thuy (45 yaşında), on yıldan uzun süredir, Tet döneminde 9 yıldır faaliyet gösteriyor. 220/5 Le Van Sy adresinde bulunan Hue doğumlu işletmecinin dana etli erişte dükkanı, Tet öncesi günlerde müşterilerle dolup taşıyor ve birçok kişi tezgahın üzerindeki "Dükkan Tet döneminde açıktır!" tabelasını fark ediyor.

Bayan Thuy'un dükkanı son yıllarda Tet sırasında da açıktı.

Restoran sahibinin Tet'te kapanmamasının nedeni, bu dönemde müşteri talebinin artmasıdır; önceki yıllarda müşteri sayısı normal zamanlara göre 3-4 kat artmıştır. Bayan Thuy'un restoranında bir porsiyon dana erişte çorbasının fiyatı 70.000-80.000 VND iken, bu yıl fiyatın 10.000 VND artarak porsiyon başına 80.000-90.000 VND'ye çıktığını söyledi.

Bu artışın makul olduğunu, çünkü Tet bayramını kutlamak için iki kat fazla çalışan işe almak ve normalden üç kat fazla maaş ödemek zorunda kaldığını söyledi. Dükkanın çalışma saatleri de artırıldı; her gün 06:30 ile 22:30 arasında açık olmak yerine, artık neredeyse gece yarısına kadar açık.

"33 yıldır Saigon'da yaşıyorum ve on yıldır dana eriştesi satıyorum, memleketime sadece iki kez dönebildim. Tet'te satış yaptıktan sonra, dinlenmek, akrabalarımı ziyaret etmek veya yoğun günlerin ardından rahatlamak için birkaç gün ayıracağım," dedi.

Bayan Thuy'un restoranında dana etli erişte çorbasının her porsiyonuna Tet sırasında 10.000 VND zam yapılıyor.

2023, Bayan Thuy da dahil olmak üzere mağazalar için zor bir yıl. O da bu yıl işlerin nasıl gideceğini bilmediği için gergin. Ancak işletme sahibi, tüm kalbiyle ve hizmete olan bağlılığıyla çalıştığında müşterilerin her zaman kendisini destekleyeceğine inanıyor.

Bay Nhat Nam (56 yaşında, 3. Bölge'de yaşıyor), bu dana etli erişte dükkanına sık sık yemek yemeye geldiğini ve tadını beğendiğini, bu yüzden uzun yıllardır "müdavim müşterisi" olduğunu söyledi. Dükkanın adresi üç kez değişti ve nereye taşınırsa taşınsın, o da... takip ediyor.

"Tet sırasında banh tet, banh chung ve haşlanmış domuz eti yemekten sıkılıyorum ve ailemle dışarıda yemek yemem gereken günler oluyor. Ayrıca, 1, 2 ve 3'ünde hangi restoranların açık olduğunu aklımda tutuyorum çünkü birçok restoran Tet nedeniyle kapalı oluyor. Her şeye zam geldiği için fiyatları birkaç bin artırmaları normal," diye yorumladı.

Tet dahil tüm yıl boyunca 7/24 açık

Thanh Dat erişte zincirinin sahibi Bay Nguyen Ngoc Ban, dükkanının uzun yıllardır Tet genelinde 7/24 açık olduğunu ve müşterilerinin ihtiyaçlarını karşıladığını söyledi. Bu yıl, 19 erişte şubesinin tamamı açık, böylece müşteriler istedikleri zaman gelip bu lezzetin tadını çıkarabiliyorlar.

Bay Ban, restoranın önceki yıllarda Tet döneminde normal zamanlara göre %200-300 daha fazla müşteriye sahip olduğunu belirterek, mevcut zorlu ekonomik koşullara rağmen restoranın bu performansını sürdüreceğini umuyor.

Arkadaşımın erişte dükkanı 7/24 açık.

İşletme sahibi, "Bu yıl, Ay Yeni Yılı'nın 29'undan 5'ine kadar her porsiyonun fiyatını 10.000 VND artırdık. Sonrasında eski fiyata geri döneceğiz. Müşteri talebini karşılamak için çalışan sayımızı da artırdık ve Tet maaşımız da üç katına çıkacak," diye ekledi.

Bay Ban, restoran sistemini işletmekle meşgul olduğu için son 13 yıldır ailesi ve akrabalarıyla Tet Bayramı'nı kutlamak için memleketine dönmedi. Ancak, müşterilerine iyi hizmet verdiğinde ve onlar tarafından takdir edildiğinde bunun kendisi için büyük bir motivasyon kaynağı olduğunu söyledi. Tet Bayramı'ndan sonra veya yılın diğer zamanlarında, işletme sahibi ailesini ziyaret etmek için memleketine geri dönüyor.

Bu arada, Tran Quy Khoach Caddesi (1. Bölge) ve To Hien Thanh Caddesi'nde (10. Bölge) bulunan iki Painter Coffee dükkanının sahibi Bay Nguyen Manh Cuong (33 yaşında) da dükkanı açtığı günden bu yana her yıl Tet tatili boyunca müşterilerinin yıl sonu ve başındaki kahve ihtiyaçlarını karşılamak için hizmet verdiğini söyledi.

Bay Cuong'un kahvehanesi Tet'i karşılamak için ışıl ışıldı.

Şu anda 20 çalışanı bulunan mağaza, Tet tatil sezonunda misafirleri eğlenmeye, fotoğraf çekmeye ve içki içmeye davet etmek için açılıyor. Buna göre, mevcut duruma bağlı olarak, mağaza içecek başına fiyatı 1.000 ila 2.000 VND arasında artırabiliyor.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/hu-tieu-bun-bo-tphcm-ban-xuyen-tet-co-quan-mo-24-24-gia-tang-the-nao-185240202135607015.htm