Choi Jong-rak, 5 yıldan uzun süredir Ho Chi Minh şehrinde yaşayan Koreli bir YouTuber. Jong-rak, kardeşi Sungrak ve bir arkadaşıyla birlikte bir YouTube kanalı kurdu ve düzenli olarak Vietnam ve Kore'deki kültür, yaşam ve mutfak deneyimleri hakkında paylaşımlarda bulunuyor.

Üç Koreli gencin YouTube kanalı şu anda 924 binden fazla takipçiye sahip ve paylaşılan her video genellikle on binlerce ile milyonlarca izlenme alıyor.

Jong-rak, en son Ekim ayı sonunda Kuzey'e gidip Cao Bang'ı ziyaret etme fırsatı buldu. Bu bölgeyi kısa bir süre keşfeden Koreli, yerel bir arkadaşı tarafından bir dizi lezzetli ve çekici yerel spesiyaliteyi deneyimlemek üzere ziyarete götürüldü.

Cao Bang turizm 0.gif
Şu anda Vietnam'da yaşayan Koreli YouTuber Jong-rak, Cao Bang'daki yemek turu için heyecanlı (Fotoğraf klipten kesilmiştir)

Jong-rak, sadece bir günde 7 lezzetli Cao Bang yemeğinin tadını çıkardığını, bunların hepsinin popüler olduğunu, ancak kızarmış ördek pho, chao keki, cao chan keki gibi en az diğerleri kadar ünlü yemeklerin de olduğunu söyledi.

Jong-rak'ın sabah yediği ilk yemek Cao Bang pirinç rulolarıydı. Koreli adam, kaldığı otelin yakınındaki şehir merkezindeki geniş bir restorana gitti. Burada pirinç ruloları elle açılıyor, kıyma dolgusuyla yapılıyor ve diğer birçok yerde olduğu gibi balık sosu yerine kemik suyuna batırılıyordu.

Restoranda Jong-rak, normal pirinç eriştesi rulosu ve yumurtalı pirinç eriştesi rulosu sipariş etti. Yemeği yerken sürekli "vay canına" diyordu. "Çok yumuşak, pirinç eriştesi rulosu gerçekten yumuşak. Kemik suyu ve sosis de çok lezzetli."

Cao Bang Rulo Kek.gif
Banh cuon, Cao Bang'a seyahat eden turistlerin ilgisini çeken popüler spesiyalitelerden biridir. Banh cuon burada kemik suyuyla yenir (Fotoğraf klipten alınmıştır)

Yemeğin porsiyonunun oldukça büyük olduğunu ve fiyatının kase başına sadece 35.000 VND olduğunu belirtti. Bu fiyatın makul olduğunu, yemeklerin lezzetli olması nedeniyle müşterilerin tok ve memnun hissetmelerini sağlayacak kadar yeterli olduğunu belirtti.

Koreli misafir heyecanla, "İlk yemek o kadar lezzetliydi ki, bugünkü menümüzdeki diğer yemekleri sabırsızlıkla bekliyorum." dedi.

Jong-rak, yolculuğuna devam ederken, yerel arkadaşı tarafından ünlü ekşi pho ve kızarmış ördek pho'nun tadını çıkarmak için başka bir restorana götürüldü. Arkadaşı acı kızarmış ördek pho sipariş ederken, YouTuber ferahlatıcı ekşi pho'yu seçti.

sour pho 9707 1364.jpg
Ekşi pho, Cao Bang eyaletinin meşhur spesiyalitelerinden biridir.

Pho Chua'nın Kore karışık eriştesine oldukça benzediğini, ancak daha özgün bir tada sahip olduğunu, yazın sıcak günlerde yenmeye uygun olduğunu belirtti. Kızarmış Ördek Pho ise genellikle kışın veya hava soğukken mideyi ısıtmak için yenir.

"Pho chua Kore damak tadına uygun ve Kore'de buna çok benzeyen karışık bir erişte yemeği de var. Pho chua'nın bu kadar lezzetli olacağını hiç düşünmemiştim. Vietnam yemeklerinin Vietnam esintileri taşıdığını hep düşünürdüm ama burada pho'nun tadı çok farklı ve lezzetli," dedi Jong-rak.

Jong-rak, Cao Bang yemek turunda ayrıca iki meşhur atıştırmalıkla tanıştı ve tadını çıkardı: banh bo ve siyah jöle. Banh bo, un, maya ve şeker gibi malzemelerden yapılır ve güzel bir hamamböceği kahverengisi rengine sahiptir. Çim jölesi olarak da bilinen siyah jöle, aynı adı taşıyan bitkiden yapılır ve yendiğinde karakteristik ve ferahlatıcı bir aromaya sahiptir.

siyah alçı sıva.gif
Jong-rak, Cao Bang siyah jölesinin ferahlatıcı ve eşsiz tadı karşısında şaşırdı (Fotoğraf klipten kesilmiştir)

Koreli YouTuber, Cao Bang Ap Chao kekini ilk tattığında da heyecanlanmıştı. İlk bakışta kızarmış bir kek gibi görünen bu kekin iç harcı dilimlenmiş ördek etinden yapılmış. Bu sayede kek, kıyma, ağaç mantarı ve erişteden yapılan tuzlu kızarmış keklerden tamamen farklı, kendine özgü bir tada sahip.

Jong-rak, chao keklerinin çok ucuz olduğunu, tanesinin sadece 6.000 VND olduğunu öğrenince de şaşırdı; ancak yanında papaya salatası ve lezzetli tatlı ekşi sos gibi garnitürler servis ediliyordu.

Cao chan keki, Lang Son ve Bac Kan gibi bazı kuzey illerinde bulunur, ancak Cao Bang'da en lezzetli ve popüler olanıdır (Fotoğraf: Diep Mau)

Cao Bang mutfağını keşfetme yolculuğuna devam eden Koreli misafir, genç bir kadın tarafından oldukça tuhaf bir isme sahip bir pastanın tadına bakmaya davet edildi. Bu pasta, hem yerli halkın hem de dünyanın dört bir yanından gelen turistlerin ilgisini çeken popüler spesiyalitelerden biri olan Cao Chang pastasıydı.

Banh cao chang (Tay ve Nung dillerinde katlı kek anlamına gelen banh cao sang olarak da bilinir), pirinç unundan yapılır, pişirildikten sonra bir tepsiye dökülür ve lokma büyüklüğünde dikdörtgen parçalara kesilir. Kek, saf beyaz, yumuşak ve jöle gibi pürüzsüzdür. Kekin katmanları birbirine yapışır ve üst kısmı kıyma ve yeşil soğanla kaplıdır.

Her yörenin damak tadına ve kültürüne bağlı olarak, insanlar banh cao chan'ı soya sosu veya kemik suyuyla yemeyi tercih ediyor. Yumuşak ve çiğnenebilir olan bu kek, pirinç ununun fındıksı tadını ve kurutulmuş soğanla kızartılmış kıymanın yağlı tadını taşıyor.

Jong-rak, sadece pastanın tadından etkilenmedi, aynı zamanda bu öğleden sonra atıştırmalığının oldukça ucuz olmasına da şaşırdı; normal porsiyon sadece 10.000 VND, jambon ve sosisle birlikte porsiyon 20.000 VND.

Banh Ap Chao cb.gif
Koreli YouTuber, Cao Bang'ın lezzetli yemeklerinin yalnızca benzersiz ve çekici tatlara sahip olmadığını, aynı zamanda "ucuz fiyatlara" sahip olduğunu itiraf etti (Fotoğraf klipten kesilmiştir)

Cao Bang'daki 1 günlük yemek turunun son yemeğini bitiren Koreli adam, en çok Banh Cao Chan'ı beğendiğini itiraf etti. Ayrıca, ekşi pho'dan da özellikle etkilendiğini söyledi.

"Cao Bang Şehri küçük ama birçok eşsiz ve lezzetli yemeğe sahip. Gerçekten görülmeye değer," dedi.

Phan Dau