Tet için pekmez pişirerek çok para kazanın

(NLDO) - Bu meslek sayesinde, ülkenin en büyük melas "başkenti" olan Thanh Hoa'daki birçok aile, Tet ve Bahar geldiğinde her seferinde istikrarlı bir gelir kaynağına sahip oluyor.

Thach Thanh bölgesi, Thanh Hoa eyaletinde, bölgedeki şeker fabrikalarına tedarik sağlamak için geniş bir şeker kamışı yetiştirme alanına sahip bir yerleşim yeridir. Ayrıca şeker kamışı, Ay Yeni Yılı'nda insanlara ikram edilmek üzere pekmez üretmek için de kullanılır.

Pekmez pişirme sanatı, Thanh Hoa eyaletinin Thach Thanh bölgesindeki Kim Tan kasabasına bağlı Lam Thanh köyü halkına istikrarlı bir gelir kaynağı sağladı; Tet ve bahar geldiğinde birçok insan zenginleşiyor.

Kim Tan kasabasının (Thach Thanh bölgesi) Lam Thanh mahallesindeki pekmez üretim köyünde yaklaşık 20 pekmez fırını bulunmaktadır. Piyasaya arz sağlamak için, her yılın 9. ayından itibaren pekmez fırınları gece gündüz ateş yakarak pekmez üretmeye başlar.

Pekmez üreten birçok aileye göre bu yıl piyasa fiyatı kg başına yaklaşık 16 bin VND civarında, yani büyük miktarda pekmez üreten birçok hane, tüm masraflar düşüldükten sonra yüz milyonlarca VND kazanabiliyor.

Thach Thanh bölgesindeki şeker kamışı çiftçileri için melas pişirme, buradaki ailelerin temel geçim kaynağı olmuştur ve olmaya devam etmektedir; aynı zamanda bu toprakların ünlü Thach Thanh melası markasını yaratan geleneksel bir meslektir.

Tet'ten önceki günlerde Thanh Hoa'daki en büyük pekmez "başkentinin" yangındaki görüntüsü

Şeker kamışı, Tet sırasında halka ikram edilen altın pekmezinin yapımında kullanılan ana malzemedir.

İş zor olsa da insanlara daha fazla iş imkânı sağlıyor.

Aralık ayının başından bu yana, Lam Thanh mahallesindeki pekmez fırınları, 2025 Ay Yeni Yılı'na hizmet etmek üzere kaliteli pekmez partileri üretmek için tam kapasiteyle çalışmaktadır.

Thach Thanh bölgesinde pekmezcilik babadan oğula geçen ve günümüze kadar devam eden bir meslektir. Pekmezcilik eskiden oldukça zor bir işti, ancak günümüzde makinelerin yardımıyla insanlar daha az sorun yaşıyor.

Geçmişte insanlar pekmezi pişirip şişeleyip veya konserve yapıp yerel pazarlara satıyorlardı. Günümüzde ise pazar ekonomisinin gelişmesiyle birlikte tüccarlar pekmezi toplayıp satmak için bölgeye geliyor.

Balın pişirilme süreci 5-8 saat sürer, bal pürüzsüz, koyu kıvamlı, hoş kokulu olur ve kalitesinin güvencesi olarak altın kahverengi bir renk alır.

Her Tet bayramında yakın ve uzak insanların güvendiği bir marka olan meşhur lezzetli Thach Thanh şeker kamışı.

Tamamlanan pekmez teneke kutulara doldurularak müşterilere satışa sunulacak.

Kilogramı yaklaşık 160.000 VND olan pekmez satış fiyatıyla, burada pekmez üreten birçok aile istikrarlı bir gelir elde ediyor, hatta bazı aileler Tet sırasında yüz milyonlarca VND kazanıyor.

Tet yemekleri hazırlanırken, kek, şekerleme, tatlı çorba vb. gibi yemek pişirmede rafine şeker yerine genellikle pekmez kullanılır. Ayrıca, banh chung'u daha lezzetli hale getirmek için, Tet'te, banh chung tabağının yanında genellikle bir kase pekmez bulunur. Pekmez, yemeği daha çekici kılan tatlı bir tada sahiptir ve birçok sağlık faydası vardır. Doğu tıbbına göre, pekmezin solunum yolu ve sindirim sistemiyle ilgili hastalıkların tedavisini desteklemek gibi etkileri de vardır.

Kaynak: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm