Bu kekin ürkütücü bir ismi var ve gece boyunca bekletilen malzemeler sayesinde müşterileri cezbediyor.

(Dan Tri) - Tayvan'daki (Çin) sayısız sokak lezzeti arasında "tabut" ekmeği, birçok turisti hem meraklandıran hem de... tedirgin eden bir isim.

Taste Atlas'a göre bu yemek 1940'lı yıllarda ortaya çıktı. Kalın beyaz ekmek dilimlerinin kızartılması veya ızgarada çıtır çıtır pişirilmesiyle hazırlanan bu yemeğin içi oyularak içine sos, tavuk, tavuk taşlığı, havuç, bezelye ve mısır konuluyor.

Pastanın kesilen kısmı, minyatür bir tabut şekli oluşturacak şekilde "kapak" olarak geri yerleştirildi ve bu benzersiz isim de buradan doğdu. Daha sonra pastanın dolgusu köriden deniz ürünlerine ve hatta meyveye kadar çeşitlendi.

"Tabut" ekmeği içi oyulmuş, dışı çıtır çıtır, içi kremalı sosla doldurulmuş bir ekmektir (Fotoğraf: Taste Atlas).

Spesifik kökeni Taipei Times tarafından Kangle Pazarı'nda (Tainan) kaydedildi. Shenchang Old Chikan restoranının sahibi Bay Hsu Liu-yi, Batı ekmeğini tavuk ciğeriyle birleştirerek "tavuk ciğerli ekmek" yemeğini yarattı ve kısa sürede popüler oldu.

Bir profesör, pastayı denediğinde tabuta benzediğini düşünmüş ve şaka yollu ona tabut adını vermiş, bu da bu özel ismin yaygınlaşmasına neden olmuştur.

Deniz ürünleri dolgulu "tabut" ekmeği (Fotoğraf: SAKImoto Bakery).

Çin Mutfak Kültürü Vakfı'na göre, "Tabut Ekmeği" adı, yemeğin Tainan'da ünlü bir spesiyalite haline gelmesinden sonra, 1959 yılında resmi olarak piyasaya sürüldü.

O zamandan beri tavuklu, kalamarlı, deniz mahsullü veya körili gibi birçok yeni versiyonu üretildi. Diğer yörelerde ise kek, hızlı yaşam temposuna uyum sağlamak için küçük, taşınabilir formlarda da üretiliyor.

Bu yemek sadece kendine özgü ismiyle değil, aynı zamanda özel malzemeleriyle de dikkat çekiyor. Şefler, taze pişmiş ekmek yerine bayat ekmek kullanmayı tercih ediyor. Bu nedenle kızartıldığında kabuğu kuru ve çıtır çıtır oluyor.

Yeni ekmek kullandığınızda, ekmek içi genellikle nemli kalır ve bu da kabuğun istenilen çıtırlığa ulaşmasını zorlaştırır ve lezzeti de kötü olur.

"Tabut" ekmeği daha kompakt boyuttadır ve tutulması daha kolaydır (Fotoğraf: taiwan-rotary.org).

İlginçtir ki, sadece yemekler değil, isimler de "yenilendi". Uğursuzluk hissini önlemek için birçok restoran, isimlerini "tabut"a benzeyen ancak kariyer ve zenginlik gibi güzel anlamları olan başka kelimelerle değiştirdi.

Bu nedenle yemeğe Tabut Ekmeği isminin yanı sıra, terfi ve zenginlik anlamına gelen Hazine Sandığı - "hazine sandığı" da denmektedir.

Günümüzde "tabut" ekmeği, hem kendine özgü hem de ilginç bir tarihi ve kültürel hikaye barındıran, Tayvan'a gelen turistlerin görmezden gelemeyeceği Tainan'ın mutfak sembollerinden biri haline gelmiştir.

Ziyaretçilerin çoğu, bir kez tattıklarında çıtır kabuğu, yoğun krema dolgusu ve unutulmaz lezzetiyle ikna oluyor.

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm