Bir zamanlar kimsenin fark etmeden olgunlaşıp düşen meyve, artık yaz aylarının popüler bir spesiyalitesi.

Ejder meyvesi, Phu Tho'da yazın serinletici ekşi çorbalara ekşi bir tat katmak için kullanılan bilindik bir meyvedir. Araştırmalara göre, bu meyve küreseldir; gençken açık yeşil, yaşlandığında ise kabuğu koyu yeşil ve sert bir hal alır. Olgunlaştığında ise ejder meyvesi sarıya döner.

Phu Tho halkı çorba pişirmek için kullanılan meyvenin yaşlı meyve olduğunu söylerdi, çünkü genç veya olgun meyveler çorba pişirmek için pek kullanılmazdı, bu zamanda meyvenin ekşi tadı lezzetli olmazdı.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

Dikey ağacın birçok tümseği vardır ve ortalama yüksekliği 10-15 metredir. Dikey dalları yatay olarak büyür, sarı latekslidir, yaprakları karşılıklı büyür ve çiçekleri tek cinsiyetlidir. Ağaç ışığı ve nemi sever, kuraklığa dayanıklıdır ve tohumlardan veya fidelerden dikey olarak ekilebilir. Dikey meyveleri önceleri yabani olarak yetişirdi ve olgunlaştığında kimsenin fark etmediği bir şekilde bolca düşerdi, sadece birkaç kişi ekşi çorba pişirmek için toplardı. Son yıllarda bu meyve "gelişerek" şehirde tuhaf bir spesiyalite haline geldi ve birçok kişi yemek pişirmek için satın alıyor.

Xa La pazarında (Ha Dong, Hanoi ) satıcı olan Bayan Nga, memleketinin Phu Tho olduğunu ve bu nedenle çok sayıda dikey ağaç yetiştirdiğini söyledi. Bu nedenle, her mevsim dallarında meyve veriyorlar. Hepsini yiyemiyorlarsa, ailesi genellikle meyveleri toplayıp satmak için şehre gönderiyor.

"Kesit meyvesinin meyvesi yaz başından sonbahar başına kadar dayanır. Bu meyvenin hafif ekşi bir tadı vardır, bu nedenle balık çorbasında pişirildiğinde çok ferahlatıcı ve lezzetlidir. Birçok kişi için bu, ekşi balık çorbasının vazgeçilmez bir malzemesidir; bu olmadan karakteristik ekşi tadı kaybolur. Kesit meyvesinin ekşi tadı, limon veya karambolanın ekşi tadından farklıdır. Kesit meyvesiyle ekşi çorba içen herkes bu meyveye hayran kalacaktır," diye paylaştı Bayan Nga.

Bayan Nga, meyvenin kolayca ezilip çürüdüğünü, bu nedenle Phu Tho'dan Hanoi'ye dikkatli ve özenli bir şekilde taşınması gerektiğini söyledi. Bir kilogram meyvenin fiyatı yaklaşık 70.000 VND/kg. Taze meyve buzdolabında yaklaşık 15-20 gün, vakumla kapatılıp dondurucuda saklanırsa ise yaklaşık 2-3 ay saklanabilir. Phu Tho'da insanlar ayrıca meyveyi kesip kurutarak tüm yıl boyunca tüketiyorlar.

Phu Tho'da ekşi meyve çorbası meşhur bir spesiyalitedir. Ekşi çorba pişirmek için önce balığı biraz zerdeçal ve baharatlarla marine edin, böylece balık lezzetini emsin. Balığın baharatları emmesini beklerken, meyveyi suyla kaynatın ve ekşi su dolu bir tencere hazırlayın. Ardından, ekşi lezzetini emmesi için meyveyi ezin, ardından balığı ve doğranmış domatesleri ekleyip kaynatmaya devam edin.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

Pişirme sürecinde damak tadınıza göre baharat ekleyin. Çorba kaynayana kadar bekleyin, çorbaya doğranmış Vietnam kişnişi ve Vietnam kişnişini eklemeye devam edin, mis kokulu bir balık çorbası elde edeceksiniz.

Yabani bir meyve olan yıldız meyvesi artık daha çok kişi tarafından biliniyor ve yaz aylarında rağbet görüyor.

[reklam_2]
Kaynak