Yumurta ve sütten iki kat daha fazla kalsiyum içeren sebzeler

Kale, yüksek besin içeriği ve sağlığa olan birçok faydası nedeniyle "sebzelerin kralı" olarak bilinir.

Kale'nin besin bileşimi

Bir fincan kara lahananın besin içeriği yaklaşık 67 gramdır ve şunları içerir:

A Vitamini: %206 RDA (tavsiye edilen günlük alım miktarı).
K Vitamini: %684 RDA.
C Vitamini: %134 RDA.
B6 Vitamini: %9 RDA.
Manganez: %26 RDA.
Kalsiyum: %9 ÖĞ.
Bakır: %10 RDA.
Potasyum: %9 RDA.
Magnezyum: %6 RDA.
B1 Vitamini (Tiamin)
B2 Vitamini (Riboflavin)
B3 Vitamini (Niasin)
Demir ve fosfor: %3 RDA.
Lif: 2g.
Protein: 3g.
Nişasta: 4g.

Bir su bardağı kara lahananın lif içeriği günlük lif alımınızın yaklaşık %10'unu oluşturur, bu da daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur ve diyabetin kontrol altına alınmasına yardımcı olabilir.

Kara lahananın C vitamini içeriği nispeten yüksektir. 67 gr kara lahana günlük C vitamini ihtiyacının yaklaşık %134'ünü karşılarken, 131 gr turunçgil meyvesi sadece %113'ünü karşılar. Bu nedenle, portakal, mandalina, greyfurt gibi meyveleri yemeyi sevmediğinizde bir bardak kara lahana suyu içerek vücudunuzun günlük C vitamini ihtiyacını karşılayabilirsiniz.

A vitamini içeriği (bağışıklık sistemi ve sağlıklı görme için önemlidir) açısından 67 gr kara lahana günlük A vitamini ihtiyacınızın yaklaşık %206'sını karşılar.

Ayrıca bu sebze B1, B3, B6 gibi birçok önemli vitamin ve yüksek antioksidan özelliğe sahip aktif bileşenleri de içerdiğinden sağlığın iyileştirilmesine, direncin artırılmasına ve kötü huylu tümörlerin oluşumunun önlenmesine katkıda bulunur.

Kara lahana kalsiyum açısından zengindir.

Kara lahana, yumurta ve sütten iki kat daha fazla kalsiyum içeriyor.

Ulusal Beslenme Enstitüsü eski Müdür Yardımcısı Doçent Dr. Nguyen Thi Lam, kalsiyumun vücudun güçlü kemik ve dişler oluşturmasına yardımcı olan, normal sinir fonksiyonunu ve kan pıhtılaşmasını sağlayan bir mineral olduğunu söyledi.

100 gr kara lahana yaklaşık 250 mg kalsiyum içerirken, aynı indeks sütte 110 mg, yumurtada ise 50 mg'dır. Kara lahana vücut için iyi bir kalsiyum kaynağıdır.

Bazı araştırmalar, lahananın kanser karşıtı özelliklere sahip bileşikler, özellikle de glukozinatlar içerdiğini göstermiştir. Glukozinatlar, tümör büyümesini ve kanserle ilişkili enzimleri engelleyerek ve yavaşlatarak etki gösterir.

Kara lahana, özellikle hamile kadınlar ve çocuklar için faydalıdır. Bir fincan kara lahana sadece 36 kalori içerir, ancak 3 grama kadar lif içerir ve hamile kadınların kalsiyum ihtiyacının %10'unu karşılar. Aynı zamanda, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan C, A ve B vitaminleri sağlayarak fetüsün dengeli büyümesini sağlar.

Kara lahana, hamile kadınların dolaşım sistemini destekleyen ve plasenta yoluyla fetüsün beslenmesi için bol miktarda kan akışı sağlayan yüksek K vitamini içeriğiyle dikkat çeker. Çocuklar için ise kara lahana, kemik gelişimi için zengin bir kalsiyum kaynağıdır.

Beslenme uzmanına göre, kara lahana birçok lezzetli ve iştah açıcı yemeğe dönüştürülebilir. Ancak, sebze kaynağı garantiliyse, çiğ olarak tüketmek, salatalara katmak veya smoothie yapmak vücudun en fazla besin maddesini almasına yardımcı olacaktır.

Ancak kan sulandırıcı ilaç gibi kan rahatsızlığı olan kişiler, kalp damar destekleyici ilaç kullananlar yemek yemeden önce mutlaka doktora danışmalıdır.

İşlenirken, besin değerlerini kaybetmesi kolay olduğundan yüksek sıcaklıklarda pişirmekten kaçının. Özellikle lahana besin açısından zengin olduğu için bu sebzeyi çok fazla kullanmayın. Bunun yerine, yemeği daha çeşitli ve dengeli hale getirmek için diğer birçok sebze veya yiyecekle birleştirerek vücudunuza daha fazla fayda sağlayabilirsiniz.

Nguyen Ngoan

[reklam_2]
Kaynak