Bu ucuz sebze kalsiyumun kralıdır, her türlü yemeğe besleyicidir.

(Dan Tri) - Beslenme uzmanları, bu sebzenin sağlık yararlarını en üst düzeye çıkarmak için haftada 2-3 öğün yeşil fasulye tüketilmesini öneriyor.

Vietnam sofralarında yer alan sayısız meyve ve sebze arasında, dünya beslenme camiasının "doğal kalsiyum deposu" olarak adlandırdığı, K vitamini, lutein ve lif açısından zengin yeşil fasulyenin en besleyici gıdalardan biri olduğunu çok az kişi tahmin eder.

Ucuz ve hazırlaması kolay olan bu ince fasulyenin değeri, birçok insanın düşündüğünün çok ötesindedir.

Kemik sağlığını güçlendirin, osteoporoz riskini azaltın

Bir fincan haşlanmış yeşil fasulye yaklaşık 60 mg kalsiyum ve günlük önerilen K vitamini alımının %20'sinden fazlasını içerir. K vitamini doğrudan kemik mineralizasyonunda rol oynar ve kalsiyumun kemik yapısına "bağlanmasına" yardımcı olan protein olan osteokalsini aktive eder.

American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre, K vitamini açısından zengin bir beslenme düzeni, yaşlılarda kalça kırığı riskini %35'e kadar azaltıyor. Doğal bir kalsiyum kaynağıyla birleştirildiğinde, yeşil fasulye osteoporozu erken dönemde önlemek için ideal bir sebze haline geliyor.

Kötü kolesterolü azaltır, kardiyovasküler sistemi destekler

Yeşil fasulyenin sağlığa birçok faydası var (Fotoğraf: Getty).

Yeşil fasulye, sindirim sistemi yoluyla vücuttan LDL kolesterolü "çekebilen" bir madde olan yüksek miktarda çözünür lif içerir. Harvard Üniversitesi'nin (ABD) araştırması, günde eklenen her 10 gram çözünür lifin kandaki kötü kolesterolü yüzde 5 oranında azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

Ayrıca, yeşil fasulyedeki zengin folat miktarı homosisteinin kontrol altına alınmasına yardımcı olur. ABD Ulusal Kalp Enstitüsü tarafından yapılan araştırmalarda, yüksek homosistein düzeylerinin koroner kalp hastalığı ve felç riskinin artmasıyla ilişkili olduğu gösterilmiştir.

Sindirime yardımcı olur, özellikle IBS'li kişiler için iyidir

Yeşil fasulyenin düşük FODMAP grubundaki nadir fasulyelerden biri olduğunu, yani daha az şişkinlik ve bağırsak rahatsızlığına neden olduğunu çok az kişi bilir. Amerikan Gastroenteroloji Derneği, bu besinin çözünmeyen lif açısından zengin olması, mideye nazik davranması ve tahrişe neden olmaması nedeniyle irritabl bağırsak sendromu (IBS) hastaları için uygun olduğunu belirtiyor.

Çözünmeyen lifler dışkı hacmini artırmaya yardımcı olur, bağırsak hareketlerine yardımcı olur ve özellikle hareketsiz kişilerde veya yaşlılarda kabızlığı önler.

Lutein ve zeaksantin ile görme yeteneğinizi koruyun

Yeşil fasulye, özellikle gözleri yüksek yoğunluklu mavi ışıktan koruyan "doğal filtreler" görevi gören iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin olmak üzere karotenoidler açısından zengindir.

JAMA Ophthalmology dergisinde yayınlanan ünlü bir araştırma, günlük olarak lutein ve zeaksantin takviyesi alan kişilerin yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskinin %25 daha düşük olduğunu ortaya koydu. Yeşil fasulyedeki karotenoid miktarı, düzenli olarak tüketildiğinde olumlu etki yaratmaya yetecek kadardır.

Ruh sağlığını destekleyin, ruh halini iyileştirin

Yeşil fasulyede bulunan folat, duyguları ve uykuyu belirleyen nörotransmitterler olan serotonin, dopamin ve norepinefrinin sentezinde rol oynar.

Tufts Üniversitesi'nde (ABD) yapılan bir araştırma, folat eksikliğinin yetişkinlerde depresif semptomların ortaya çıkmasıyla doğrudan ilişkili olan homosisteini artırdığını gösteriyor. Yeşil fasulye gibi doğal folat kaynaklarını takviye etmek, zihnin daha iyi dengelenmesine yardımcı olabilir.

Düşük kalori ve uzun süreli tokluk sayesinde etkili bir şekilde kilo verin

Bir kase taze fasulye sadece 30-35 kalori içerir, neredeyse hiç yağ içermez ancak lif açısından zengindir. Bu sayede bu sebze, hızlı bir şekilde tokluk hissi yaratmaya yardımcı olur, atıştırma ihtiyacını azaltır ve kilo kontrolünü destekler.

European Journal of Nutrition'da yayınlanan bir araştırmada, günlük beslenmelerine lif açısından zengin sebzeler ekleyen kişilerin, herhangi bir köklü beslenme değişikliği yapmadan 10 haftada ortalama 1,5 kilo verdikleri ortaya çıktı.

Güçlü antioksidanlar sayesinde kanser önleme

Yeşil fasulye, C vitamini, kuersetin ve kaempferol gibi flavonoidler ve serbest radikalleri nötralize eden, oksidatif stresi azaltan ve DNA hasarını önleyen karotenoidler içerir.

Harvard Tıp Fakültesi'nden yapılan bir araştırma, flavonoidler açısından zengin bir beslenmenin kolorektal kanser riskini %22'ye kadar azalttığını gösteriyor. Yeşil fasulyedeki doğal antioksidanların da meme ve akciğer kanseri riskini azalttığı gösterilmiştir.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-re-beo-la-vua-canxi-nau-mon-gi-cung-bo-20251201080143403.htm