Beyaz pirinç ve esmer pirinç tüketmenin beklenmedik sağlık faydaları.

PLOS ONE dergisinde yayınlanan bir çalışma, pirincin aslında daha iyi yememize ve daha iyi uyumamıza yardımcı olabileceğini öne sürüyor.

ABD merkezli sağlık sitesi Healthline'a göre, 20 ila 60 yaş arası 1800'den fazla Japon erkek ve kadının beslenme alışkanlıkları ve uyku kalitesini analiz eden bir çalışma, pirinç yiyenlerin, erişte veya ekmek yiyenlere göre daha kaliteli uyku uyuduğunu ortaya koydu.

Esmer pirinç ve beyaz pirinçteki besin maddeleri sinir sistemini rahatlatarak uykuya dalmayı kolaylaştırır.

İlginç bir şekilde, yine Japonya'da yapılan ve Nutrients dergisinde yayınlanan bir başka çalışma da benzer sonuçlar verdi. Bu fenomeni açıklamak için araştırmacılar, beyaz pirincin yüksek glisemik indekse (GI) sahip olduğunu varsaydılar. Özellikle, beyaz pirincin glisemik indeksi 72'dir.

Yüksek glisemik indeks (GI), beyinde triptofan amino asidinin miktarını artırır; bu da serotonin ve uyku hormonu melatonin'e dönüştürülür. Bu iki hormonun birleşik etkisi, rahatlamamıza ve uykuya dalmamıza yardımcı olur.

Sadece beyaz pirinç değil, kahverengi pirinç de benzer etkilere sahiptir. B3 ve B6 vitaminlerinin yanı sıra, kahverengi pirinç ayrıca beyin aktivitesini yavaşlatarak sinir sistemini rahatlatmaya yardımcı olan GABA veya gama-aminobütirik asit içerir. Kahverengi pirinç, 50'lik bir glisemik indeks (GI) değeriyle düşük glisemik indeksli bir besin olarak kabul edilir.

Esmer pirinç, çok sağlıklı bir tam tahıl olarak kabul edilir. Bu pirinç türü sadece lif ve selenyum açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda magnezyum ve folat da içerir. ve birçok başka besin maddesi içerir. Bu nedenle, kahverengi pirinç ölçülü tüketildiğinde kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir.

Öte yandan, beyaz pirinç dünyanın birçok ülkesinde çok yaygın bir besin olmasına rağmen, Healthline'a göre sağlık uzmanları beyaz pirincin rafine bir nişasta olması ve yüksek glisemik indekse sahip olması nedeniyle prediyabet ve diyabet hastaları için uygun olmadığı için ölçülü tüketilmesini tavsiye ediyor.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-an-com-va-gao-lut-185240308124851763.htm