Pirinç ve esmer pirinç yemenin beklenmedik sağlık yararları

PLOS ONE dergisinde yayınlanan bir araştırma, pirincin aslında daha iyi uyumamıza yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Çalışmada, 20 ila 60 yaşları arasındaki 1.800'den fazla Japon erkek ve kadının beslenme alışkanlıkları ve uyku kaliteleri analiz edildi. Sağlık sitesi Healthline'a (ABD) göre, pirinç yiyenlerin erişte veya ekmek yiyenlere göre daha kaliteli uykuya sahip olduğu bulundu.

Esmer ve beyaz pirinçte bulunan besin maddeleri sinir sisteminin rahatlamasına yardımcı olarak uykuya dalmayı kolaylaştırır.

İlginçtir ki, yine Japonya'da Nutrients dergisinde yayınlanan bir başka çalışmada da benzer sonuçlar elde edilmiştir. Bu olguyu açıklamak için araştırmacılar, beyaz pirincin yüksek glisemik indekse (GI) sahip olduğu hipotezini öne sürmüşlerdir. Beyaz pirincin glisemik indeksi 72'dir.

Beyindeki triptofan amino asidinin varlığını artıran ve bu amino asidin serotonine ve uyku hormonu melatonine dönüşmesini sağlayan yüksek GI'dir. Bu iki hormonun etkileri, rahatlamamıza ve uykulu hissetmemize yardımcı olur.

Sadece beyaz pirinç değil, esmer pirinç de benzer etkilere sahiptir. B3 ve B6 vitaminleri içermesinin yanı sıra, esmer pirinç aynı zamanda beyin aktivitesini yavaşlatarak sinir sistemini rahatlatmaya yardımcı olan GABA veya gama-aminobütirik asit içerir. Esmer pirinç, 50 glisemik indeksi ile düşük glisemik indeksli bir gıda olarak kabul edilir.

Esmer pirinç, oldukça sağlıklı bir tam tahıl olarak kabul edilir. Bu pirinç türü sadece lif ve selenyum açısından değil, aynı zamanda magnezyum ve folat açısından da zengindir. ve diğer birçok besin maddesi içerir. Bu sayede, ölçülü tüketildiğinde esmer pirinç kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur.

Bu arada, beyaz pirinç dünyanın birçok ülkesinde çok popüler bir yiyecek olmasına rağmen, Healthline'a göre sağlık uzmanları beyaz pirincin rafine nişasta olması, yüksek glisemik indekse sahip olması ve prediyabet ve diyabet hastaları için uygun olmaması nedeniyle yalnızca ölçülü tüketilmesini öneriyor.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-an-com-va-gao-lut-185240308124851763.htm