Kuşkonmaz çiğ mi yoksa pişmiş mi daha besleyicidir?

Kuşkonmaz oldukça besleyici bir sebzedir. Hazırlama şekliniz, vücudunuzun kuşkonmazdaki besinleri nasıl emeceğini etkiler. Kuşkonmazı pişirmek veya çiğ olarak tüketmek farklı besinsel faydalar sağlar.

Kuşkonmazı tüketmenin yaygın bir yolu olmasa da, çiğ olarak tüketmek de gayet uygundur. Heathline (ABD) adlı sağlık web sitesine göre, taze kuşkonmaz çiğ olarak daha çıtır olur ve salatalarda malzeme olarak kullanılabilir.

Çiğ veya pişmiş kuşkonmaz sağlığa faydalı birçok besin maddesi içerir.

Çiğ kuşkonmaz, temel vitamin ve minerallerle dolu, oldukça besleyici bir besindir. Kan pıhtılaşması için önemli olan ve kemiklerin güçlü kalmasına yardımcı olabilen K vitamini açısından iyi bir kaynaktır.

Çiğ kuşkonmaz ayrıca bağışıklığı güçlendiren ve yaraların iyileşmesine yardımcı olan güçlü bir antioksidan olan C vitamini içerir. Çiğ kuşkonmazdaki B vitaminleri DNA sentezi ve onarımı için gereklidir. Ayrıca çiğ kuşkonmaz, A ve E vitaminleri, protein, lif, demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi birçok önemli besin içerir.

Herhangi bir sebzeyi pişirmek besin içeriğini değiştirir. Çünkü ısı, bazı besin maddelerinin yapısını değiştirerek bazılarının artmasına, bazılarının ise azalmasına neden olur.

Özellikle kuşkonmazın pişirilmesi, folik asit, potasyum, selenyum, C vitamini ve K vitamini içeriğini artıracaktır. Kuşkonmazdaki antioksidanlar da pişirildikten sonra artacaktır. Bu antioksidanlar, hücrelerinizi serbest radikallerin neden olduğu hasardan koruyarak iltihabı azaltacak, yaşlanmayı yavaşlatacak ve kanseri önleyecektir.

Bu arada, pişirme işlemi kuşkonmazdaki ısıya duyarlı bazı besin maddelerini azaltacaktır. Örneğin, pişmiş kuşkonmaz, çiğ kuşkonmaza göre daha düşük demir ve kalsiyum içeriğine sahip olacaktır.

Kuşkonmaz, ister pişmiş ister çiğ olarak tüketilsin, birçok faydalı besin içerir. Kişi, ihtiyaçlarına ve tercihlerine bağlı olarak onu çiğ veya pişmiş olarak yemeyi tercih edebilir.

Uzmanlar, çiğ kuşkonmaz yiyenlerin enfeksiyon riskini önlemek için yemeden önce iyice yıkamalarını öneriyor. Sapını kesip incecik dilimlemek yemeyi kolaylaştıracaktır. Heathline'a göre, sık sık şişkinlik ve gaz sorunu yaşayan kişiler, çiğ kuşkonmaz tüketimini sınırlamalıdır çünkü bu sindirim sorunlarını kolayca kötüleştirebilir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/mang-tay-an-song-hay-nau-chin-se-giau-dinh-duong-hon-185241107115339223.htm