Bal sadece bir tatlandırıcı değil, aynı zamanda faydalarından yararlanmak için doğru kullanılması gereken güçlü bir ilaçtır. Çiğ bal sindirime yardımcı olur, öksürüğü yatıştırır ve hafif bir enerji artışı sağlar. Ancak aşırı ısıtıldığında veya yanlış yiyeceklerle karıştırıldığında bileşimini değiştirerek vücuda yük bindirebilir. Bu önlemleri anlamak, balı güvenli ve akıllıca kullanmanın anahtarıdır.
1. Sıcaklık balı nasıl etkiler?
- 1. Sıcaklık balı nasıl etkiler?
- 2. Balın güvenli kullanımı
- 4. Çiğ bal neden tercih edilir?
Modern araştırmalar balın ısıtılmasının, doğal bileşimini önemli ölçüde değiştirdiğini göstermektedir.
PubMed Central'da yapılan bir araştırma, balın yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında 5-HMF (5-hidroksimetilfurfural) konsantrasyonunun önemli ölçüde arttığını, antioksidan aktivitesinin ise azaldığını, bu nedenle balın besin değerini ve faydalı özelliklerini kaybettiğini ortaya koymuştur.
Balın ısıtılması veya uzun süre saklanması sırasında HMF üretilir. Yüksek seviyelerde, bu bileşik oksidatif stres ve vücutta artan metabolik yük ile ilişkili olabilir. BMC Chemistry'de yayınlanan bir araştırma, artan HMF seviyelerinin balın kalitesini düşürebileceğini öne sürmektedir; ancak insanlar üzerindeki etkilerine dair kanıtlar sınırlıdır.
Bal kaynar suya, sıcak yemeklere eklendiğinde veya doğrudan pişirildiğinde, doğal enzimler, antioksidanlar ve faydalı bitki bileşenleri hızla yok olur. Sonuç olarak, orijinal faydalar azalırken istenmeyen yan ürünler artar.
Bu nedenle uzmanlar, uzun süreli ısıtma veya yüksek sıcaklıklarda işleme tabi tutulmadan çiğ bal kullanılmasını öneriyor. Balın doğal yapısını korumak, besin değerinin korunmasına ve vücut tarafından daha iyi emilmesine yardımcı olur.
Çiğ bal kullanın, uzun süreli ısıtmadan veya yüksek sıcaklıklarda işlemden geçirmekten kaçının.
2. Balın güvenli kullanımı
Ayurveda'da (geleneksel Hint tıbbı), balın enzimlerini ve doğal bileşenlerini korumak için çiğ, ısıtılmamış haliyle tercih edilir. Yüksek sıcaklıklara maruz kalmak balın bileşimini değiştirebilir ve besin değerini azaltabilir. Bu nedenle, balı sıvı ile karıştırmak istiyorsanız ılık su tercih edin.
Bunu test etmenin basit bir yolu parmağınızla dokunmayı denemektir: Eğer birkaç saniye boyunca yanma hissi duymadan tutabiliyorsanız, sıcaklık uygun kabul edilir.
Geleneksel Ayurveda prensiplerine göre, ısı balın yapısını değiştirebileceğinden, çay, kahve veya sıcak yiyeceklere bal eklenmemelidir. İnsanlar üzerinde yapılan bilimsel çalışmalar sınırlı olsa da, bazı çalışmalar ısıtmanın HMF konsantrasyonunu artırabileceğini ve balın antioksidan aktivitesini azaltabileceğini göstermektedir.
Ayrıca, çiğ bal bile doğal şekerler içerdiğinden ölçülü tüketilmelidir. Aşırı tüketimi bazı kişilerde hazımsızlığa neden olabilir veya kan şekeri kontrolünü etkileyebilir. Vücut tipinize ve kişisel ihtiyaçlarınıza göre az miktarda bal tüketmek, balın bir yük olmaktan çıkıp faydalı bir yardımcı haline gelmesini sağlayacaktır.
Ateşiniz varsa veya akut iltihaplı durumlarda bal kullanmaktan kaçının.
3. Bal ile birlikte tüketilmemesi gereken yiyecekler
Ayurveda'da bal, özel özelliklere sahip tıbbi bir bitki olarak sınıflandırılır, bu nedenle sindirim bozukluğunu veya ama (metabolik atık) birikimini sınırlamak için belirli kombinasyonlardan kaçınılması önerilir:
- Dikkat edilmesi gereken kombinasyonlar arasında sıcak süt, balık, kırmızı et, turp veya balın eşit oranlarda sade yağ veya susam yağı ile karıştırılması yer alır.
- Bazı tatlı meyvelerle bal kullanırken de miktara dikkat etmelisiniz, çünkü bazı hassas kişilerde kan şekerini yükseltebilir. Öte yandan, çiğ bal zencefil, zerdeçal, tarçın veya karabiberle karıştırılarak Ayurveda'da öksürük, burun tıkanıklığı veya mevsimsel soğuk algınlığını hafifletmeye yardımcı olmak için sıklıkla kullanılır.
-Ayurveda ayrıca ateş veya akut iltihaplı durumlarda baldan kaçınılmasını önerir. Mide reflüsü, kronik cilt rahatsızlıkları veya şiddetli iltihabı olan kişiler, kullanmadan önce bir uzmana danışmalıdır.
4. Çiğ bal neden tercih edilir?
Dünya genelindeki birçok gıda güvenliği standardı, yüksek sıcaklıklarda ısıtıldığında veya saklandığında meydana gelen değişiklikleri önlemek için baldaki HMF (5-hidroksimetilfurfural) konsantrasyonunu sınırlar. Yaklaşık 95°C'nin altında işlenen ballar bile yönetmeliklere uygundur, ancak fırında pişirme, kızartma veya uzun süreli kaynatma gibi pişirme yöntemleri HMF'yi istenen seviyenin üzerine çıkarabilir. Balın uzun süre sıcak bir ortamda saklanması da HMF birikmesine neden olabilir.
Ayurvedik bakış açısına ve modern önerilere göre, çiğ, ısıtılmamış bal, doğal enzimlerini ve biyolojik değerini koruması nedeniyle tercih edilen seçenek olmaya devam ediyor.
Buna göre kullanıcıların:
- Balı doğrudan yüksek ısıya maruz bırakmaktan kaçının.
- Serin ve kuru bir yerde saklayın
- Çiğ, organik veya minimum işlenmiş balı seçin
- Sağlık durumunuza uygun olarak, ölçülü kullanın…
Bu şekilde kullanım, sindirim ve metabolizma sistemlerine gereksiz yük bindirmeden balın faydalarından maksimum düzeyde yararlanmaya yardımcı olur.
Not: Bu makale yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiye, tanı veya tedavinin yerine geçmez.
Lütfen daha fazla video izleyin:
Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/mat-ong-duoc-lieu-quy-co-the-hoa-doc-neu-xu-ly-sai-cach-169251123110819425.htm
Yorum (0)