Michelin Rehberi, Vietnam'ın neden vejetaryenler diyarı olduğunu açıklıyor

Michelin Rehberi'nin son makalesinde Vietnam'ın, ağırlıklı olarak sebzelere dayanan bir mutfak sayesinde lezzetli vejetaryen yemeklerine ev sahipliği yaptığı belirtiliyor.

Vietnam vejetaryenlerin cennetidir

Michelin Rehberi'ne göre, bu canlı ülkede vejetaryen yemek bulmak gerçekten çok kolay. Rehber ayrıca, Michelin'in anonim denetçileri tarafından vejetaryen menüleri değerlendirilen Hanoi'deki bazı seçkin restoranları da tanıtıyor.

La Badiane - Hanoi'nin kalbinde Fransız mutfağı

La Badiane'de, deneyimli Fransız şef, damak tadına hitap eden lezzet ve dokuların cesur bir kombinasyonuyla hem cesur hem de canlı bir menü hazırladı. Alt kattaki siyah beyaz fayanslar rahat bir atmosfer yaratırken, üst kat daha samimi ve zarif bir atmosfer sunuyor.

La Badiane'deki vejetaryen yemekler, Vietnam malzemeleri ve Fransız pişirme yöntemlerinin birleşimidir - Fotoğraf: FBNH

Buradaki vejetaryen yemekler, Fransız pişirme teknikleri sayesinde yerel sebzeler ve taze lezzetlerle hazırlanıyor. İsimsiz Michelin müfettişlerine göre, buradaki set öğle yemekleri "hem zengin hem de uygun fiyatlı".

Ngon'da Vietnam Yolculuğu

Nguyen Du Caddesi'ndeki Ngon Bahçesi veya Phan Boi Chau Caddesi'ndeki Ngon Restoranı, her ikisi de cesur Çinhindi mimarisine ve yemyeşil ağaçlara sahip Fransız villalarında yer almaktadır.

Buradaki vejetaryen menü oldukça zengin - Fotoğraf: FBNH

Çeşitli yöresel spesiyalitelerin sunulduğu bu iki mekanın menüleri, Vietnam mutfağında ilginç bir tur deneyimi sunuyor. Michelin Rehberi, buradaki yemeklerin "şaşırtıcı derecede uygun fiyatlı" olduğunu belirtti.

Senté Vahası

Nguyen Quang Bich Caddesi'ndeki Senté, sakin bir sokakta yer alan huzurlu bir mutfak vahası gibidir.

Michelin, Senté'yi gizli bir mutfak harikası olarak nitelendiriyor - Fotoğraf: FBNH

Yemekler, lotus bitkisinin çiçeklerinden yapraklarına, tohumlarından saplarına ve köklerine kadar her ayrıntısını ön plana çıkararak, ustalıklarıyla dikkat çeken modern bir şekilde hazırlanıyor. Michelin Rehberi, yemek yiyenlerin besleyici karides, pomelo ve lotus kökü salatası mezesiyle başlamalarını öneriyor.

Gautama’ya geldiğinizde Champa’yı hatırlayın.

Gautama, Budist ve Çampa kültüründen esinlenen mimarisiyle dikkat çekiyor. Girişi, pişmiş toprak tuğlalardan yapılmış belirgin bir kemerli yapıyla tasarlanmış.

Co Dam'daki vejetaryen yemekler özenle dekore edilmiştir - Fotoğraf: FBNH

Zemin katta sakin bir gölet ve terakota bir Buda heykeliyle huzurlu bir ortam yaratılıyor. Vejetaryen menüde ise klasik Vietnam yemeklerinin yaratıcı ve çağdaş yorumları, güzel bir sunumla ve incelikli lezzet kombinasyonlarıyla dolu.

Tuoitre.vn

Kaynak: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm