Kronik hastalığı olan yaşlılar Tet sırasında nelere dikkat etmeli?

'67 yaşındayım ve yüksek tansiyon ve diyabet hastasıyım. Tet sırasında daha fazla hasta olmamak için beslenmemde nelere dikkat etmeliyim?' (N.An, Ho Chi Minh şehrinde).

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden Uzman Doktor 1 Dinh Tran Ngoc Mai şu yanıtı verdi: Yaşlıların Tet sırasında dikkat etmesi gereken birçok beslenme sorunu vardır:

• Zamanında yemek yiyin.
• Öğün atlamayın.
• Soğuk ve işlenmiş gıdalar (et jölesi, domuz başı sosisi, Çin sosisi gibi) ve banh chung gibi geleneksel yemekler gibi hayvansal yağ ve doymuş yağ oranı yüksek gıdaları sınırlayın.

Tet sırasında yaşlıların dikkat etmesi gereken pek çok beslenme konusu vardır.

• Tuz ve balık soslu domuz eti, soya soslu sığır eti, turşu, salamura sebzeler vb. gibi tuz oranı yüksek yiyecekleri sınırlayın.
• Kek, reçel, kuru meyve gibi tatlıları sınırlayın.
• Çok fazla yemek sindirimi olumsuz etkileyebileceğinden, bayramlarda neşenizi kaybetmemek için aşırı yemekten kaçının.
• Sindirime yardımcı olmak ve kabızlığı önlemek için sebze tüketimini artırın.
• Yumuşak, kolay çiğnenebilen ve kolay sindirilebilen yiyeceklere öncelik verin. Yavaş yiyin ve iyice çiğneyin.
• Günde yaklaşık 1,5-2 litre su içmeye özen gösterin; buna filtrelenmiş su, çorba, meyve suyu...

Yiyecekleri birçok kez ısıtma alışkanlığı

Dr. Ngoc Mai'ye göre, artan yiyecekleri tekrar ısıtmak sağlık açısından güvenli değil ve kolayca gıda zehirlenmesine yol açabiliyor.

Listeria'nın düşük sıcaklıklarda çoğalabilen bir bakteri türü olduğunu da unutmamak gerekir. Füme et, balık, peynir, pastörize yoğurt, dondurma, pate, sosis ve soğuk etlerde (jambon, jambon vb.) bulunurlar. Listeria, sindirim bozuklukları, kusma, ishal, ateş vb. gibi hastalıkların yaygın nedenlerinden biridir. Yaşlıların bağışıklık sistemi genellikle normal insanlara göre daha zayıftır, bu nedenle gıda güvenliği konularına dikkat edilmelidir.

Artan yiyecekleri tekrar ısıtmak sağlık açısından güvenli değildir ve kolayca gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Buzdolabında saklanan yiyecekler, bir öğünlük porsiyonlara bölünmelidir. Buzdolabından çıkarıldıktan sonra hemen ısıtılıp tüketilmelidir.

Et, kümes hayvanları, balık, yumurta ve baklagiller gibi çabuk bozulan yiyecekler hızla soğutulmalı ve oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemelidir. Yiyecekleri, her seferinde bir öğün için küçük kaplara bölün. Çok fazla yiyeceğiniz olduğunu ve 3 gün içinde tüketemeyeceğinizi düşünüyorsanız, birkaç küçük kaba bölüp 1-2 ay saklayabilirsiniz. Yiyeceklerin lezzetini ve kalitesini korumak için kapaklı bir kapta veya streç filmde saklanmalıdır.

Yiyecekleri tekrar ısıtırken, kalanların kaynatıldığından emin olun. Mikrodalgada ısıtıyorsanız, eşit ısı dağılımı sağlamak için yiyecekleri ısıtırken karıştırın veya çevirin. Isıtma süresi dolduktan sonra, hemen çıkarmayın; çıkarmadan önce yaklaşık 3 dakika bekletin.

Okuyucular, makalenin altına yorum yazarak veya suckhoethanhnien247@gmail.com adresine e-posta göndererek Doktor 24/7 köşesine soru sorabilirler.

Sorular okuyucuların cevaplaması için doktorlara, uzmanlara... iletilecek.

Kaynak: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm