Dong Tao tavuğunun yetiştirilmesi ve işlenmesi ulusal somut olmayan kültürel miras olarak kabul edilmektedir.

GD&TĐ - Kültür, Spor ve Turizm Bakanı Nguyen Van Hung, 10 Haziran'da Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nin ilan edilmesine ilişkin kararı imzaladı.

Bunun üzerine Kültür, Spor ve Turizm Bakanı , Hung Yen ili, Khoai Chau ilçesi, Dong Tao komününde bulunan "Halk Bilgisi: Dong Tao Tavuğu Yetiştirme ve İşleme" adlı eserin Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne eklenmesine karar verdi.

Bunun üzerine Kültür, Spor ve Turizm Bakanı, Hung Yen ili, Khoai Chau ilçesi, Dong Tao komününde bulunan "Halk Bilgisi: Dong Tao Tavuğu Yetiştirme ve İşleme" adlı eserin Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne eklenmesine karar verdi.

Hung Yen İl Emanet Yönetim Kurulu, Dong Tao tavuklarının Dong Tao komününde uzun bir geçmişi olduğunu belirtti. Bu nadir bir tavuk türü olup, krala adak olarak kullanıldığı söylenir.

Dong Tao tavuğunun öne çıkan özellikleri iri, sert bacakları ve büyük ağırlığıdır. Dong Tao tavuğu sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda Vietnam halkının kültür ve geleneklerini de taşımaktadır.

Bu tavuk cinsi, yetiştirilmesinden işlenmesine, tapınılmasına kadar kültürel ritüellerle yakından ilişkilidir, sürdürülebilir tarımı yansıtır ve ulusal kimliği korur.

Dong Tao tavuğu, Dong Cao tavuğu olarak da bilinir ve Dong Tao komününde, Khoai Chau bölgesinde (Hung Yen) uzun bir geçmişe sahiptir. Bu nadir tavuk türünün, kraliyet sunusunun yanı sıra tören ve festivallerde de sunulduğu söylenir.

Dong Tao komünü halkı nesiller boyunca bu tavuk ırkının biyolojik özellikleri konusunda deneyim kazanmış ve ırk seçimi aşamasından (büyük bacaklı, kırmızı derili, çift ibikli tavuklara öncelik verilmesi) iklim ve toprak koşullarına uygun yetiştirme yöntemlerine kadar bir bilgi ve teknik sistemi oluşturmuştur.

Bu bilgi kulaktan kulağa aktarılıyor ve her ailede uygulanarak Dong Tao komünündeki yetiştiricilerin sırrı haline geliyor.

Dong Tao tavuğunun işlenmesinde, insanlar tavuğun lezzetini ve besin değerini koruyarak en iyi şekilde işlenebilmesi için nesiller boyunca pek çok deneyim ve halk bilgisini aktarmışlardır.

Source: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html