Bu, Tan Binh Bölgesi'nde bulunan Bayan Nghiem Thi Kim Loan'ın ailesinin (54 yaşında) restoranıdır ve Michelin Seçkin Ödülü kategorisinde yer almaktadır. Michelin Rehberi, Ho Chi Minh şehrinde 20 yılı aşkın deneyime sahip bu ızgara domuz eriştesi restoranına övgüde bulunmuştur.
Michelin RehberiMichelin yıldızlı restoran beklenmedik şekilde kalabalıktı
Sakin bir hafta sonu öğleden sonrasında, 6. Bölge'nin (Tan Binh Bölgesi) kalbindeki huzurlu Chan Hung caddesinde yürüdüm ve son birkaç gündür "popüler" olan Bayan Loan'ın ızgara domuz eriştesi dükkanının önünde durdum.
Bayan Loan'ın uygun fiyatlı erişte dükkanı Michelin ödülü aldı ve müşterilerle dolu.
[KLİP]: Ho Chi Minh şehrindeki Michelin ödüllü ızgara domuz eriştesi restoranı merak uyandırıyor.
Burada bir kase erişte 38.000 VND'ye satılıyor.
Arabamı park eder etmez, dükkanın önündeki yaklaşık 1.000 metrekarelik geniş bir alanı gölgeleyen sıra sıra yeşil havyar ağaçları beni hemen etkiledi. Buradaki hava serin ve hoştu, bu da hareketli şehrin ortasında kendimi huzurlu hissetmemi sağladı.
Bayan Nghiem Thi Kim Loan, SahipTam bu sırada, beklendiği gibi, restoran müşterilerle doluydu. Hem yemek yiyen, hem paket yaptıran hem de bekleyen çok sayıda nakliyeci vardı. Bu da içeridekilerin yemekleri olabildiğince çabuk hazırlamak için oldukça çaba sarf etmelerine neden oluyordu, böylece kimse uzun süre beklemek zorunda kalmıyordu.
Nefis bir kase ızgara domuz eriştesi çorbasının ana malzemeleri.
Michelin'den sonra restorana birçok müşteri geldi. Buradaki müşterilerin çoğu müdavim, bazıları ise 20 yıldan uzun süredir burada yemek yiyor.
Beni görünce, restoran sahibi sıcak bir şekilde karşıladı. Nazik konuşma tarzı ve nazik yüzüyle kendimi ona bir aile üyesi kadar yakın hissettim. Bayan Loan, hafifçe gülümseyerek, restoranın Michelin ödül listesine girdiği son birkaç gündür kendisi, çocukları, akrabaları ve restoran çalışanlarının hâlâ özel duygular beslediğini söyledi.
Restoranın herkesin görebileceği bir yerinde asılı duran parlak kırmızı Michelin ödülünü işaret eden işletme sahibi, dürüstçe şunları söyledi: "Daha önce Michelin lastik markasından başka Michelin'in ne olduğunu bilmiyordum.
Bayan Loan ve çocuklarıyla birlikte 10'dan fazla akraba ve çalışan da satıldı.
Bu yüzden ödül töreninden önce Michelin paketini aldığımda ne olduğunu anlayamadım. Ancak liste açıklandığında ve düzenli müşteriler beni tebrik etmek için aradığında araştırmaya başladım ve bunun prestijli bir ödül olduğunu fark ettim.
Bu ödül onun için hem bir sürpriz hem de büyük bir mutluluk. Restoranın kazanacağını düşünmediğini, çünkü daha iyi birçok restoran olabileceğini söyledi. Ancak bu aynı zamanda, sevgili misafirlerine on yıllardır gönülden hizmet veren işletme sahibi için büyük bir teşvik.
İşletme sahibi, özel bir sırrının olmadığını, müşterilerine olan sevgisi ve sevgisiyle satış yaptığını söyledi.
"Sizce restoran neden ödül kazandı? Lezzetli tarifleri yüzünden mi?" diye sorduğumda, mekan sahibi en büyük sırrının sanki kendi ailesi için yemek pişiriyormuş gibi tüm kalbiyle yemek pişirmek olduğunu söyledi.
"Eğer tüm benliğinizle yemek pişirirseniz, her şey lezzetli olur. Özel bir sırrım yok, sadece en taze malzemeleri seçiyorum. Her gün ne kadar satacağımı hesaplıyor ve asla ertesi güne bırakmıyorum. Hep böyle olmuştur!" dedi işletme sahibi.
Annesi işe başlıyor, oğlu devam ediyor
Bayan Loan, 1993 yılında evlendi ve Dong Nai'den Ho Chi Minh şehrine taşındı. Geçimini sağlamak için büyük bir fabrikada terzi olarak çalıştı, ardından serbest çalışmaya başladı. Ailesini geçindirmek ve çocuklarını büyütmek için daha fazla para kazanmak isteyen kadın, Chan Hung Caddesi'nde banh xeo ve bo la lot satarak marangoz kocasına elinden gelen her türlü gelirle yardım etmeye karar verdi.
Malzemelerin uyumlu birleşiminden oluşan bir kase erişte, uygun fiyat. Puanım 8.5/10.
Bu yemekle servet kazandıktan sonra, bir yıldan fazla bir süre sonra ızgara domuz eriştesi satmaya karar verdi ve şaşırtıcı bir şekilde müşteriler de yemeğini çok beğendi. Böylece cesur kadın bu yemeği satmaya başladı.
Bayan Loan, önce sokakta, sonra küçük bir kulübede satış yaptıktan sonra, daha geniş bir satış yeri açmak için para biriktirdi. Izgara domuz eriştesi dükkanı, karşıdaki arazide 1.000 metrekareyi aşkın bir "bahçe"ydi. 2018'den bu yana evde satış yapmaya devam ediyor. Kocası da karısıyla birlikte satış yapmaya başladı ve tüm kalbini bu restorana verdi.
Michelin, restoranın erişteleri için birçok övgüde bulundu.
İşletme sahibi, çoğu uzakta yaşayan ve yüksek kargo ücreti ödemeye razı olan müşterilerden sürekli olarak paket servis siparişi veren telefonlar alıyor.
Restoranın adı, kayınpederinin isteği üzerine en küçük oğlunun adını taşıyan Hoang Van. "Oğlum Van küçükken tombul ve çok yiyen bir çocuktu, bu yüzden kayınpederim ona onun adını vermek istedi. Ondan önceki yıllarda restoranın bir adı yoktu, insanlar birbirlerine sadece bu parçayı sattığımı söylerlerdi," diyerek gülümseyerek restoranın isminin sevimli kökenini ortaya koydu.
Küçükken, okuldan eve her döndüklerinde iki oğlu da dükkânda satış yapan annelerine yardım ederdi. Şimdi büyüdüler ve Van'ın başka bir işi var, ama karısı hâlâ sık sık ona yardım etmeye geliyor. Bayan Loan'ın en büyük oğlu Tuan Anh (29 yaşında), son birkaç on yıldır bu dükkânda onunla birlikte çalışıyor.
"Satacak gücüm kalmasa bile, çocuklarım sevgili restoranımı miras aldığında çok mutlu ve gururlu olacağım. En büyük çocuğum çok iyi ve nazik, bana her zaman yardım ediyor ve eşlik ediyor," diye ifade etti anne.
Bay Tuan Anh ve annesi.
İşletme sahibi her gün müşterilerine tüm kalbiyle kase kase erişte götürmeye çalışıyor.
Bize güvenen Bay Tuan Anh, annesiyle iş yapmaktan çok mutlu olduğunu söyledi. Annesinin hem yemeklere hem de müşterilerine duyduğu sevgi ve özveriyi hissetti. Annesinin müşteri sevgisinden ders çıkardığını ve bunun aynı zamanda müşterileri onlarca yıl elinde tutmanın sırrı olduğunu söyledi.
Bay Nguyen (28 yaşında, Tan Phu Bölgesi'nde yaşıyor), çocukluğundan beri restoranın müdavimi olduğunu söyledi. Evine yakın olması, uygun fiyatları, uyumlu malzemelerle hazırlanmış lezzetli erişteleri ile müşterilerin şikayet edebileceği hiçbir şey yok.
"Gazetede restoranınızın Michelin yıldızı aldığını okudum, çok sevindim. "Sıcak" yemek için uğradım! Buradaki erişte kasesinin her şeyi, özellikle de sos ve ızgara börekleri çok lezzetli. Elbette bu restoranı uzun süre destekleyeceğim," diye yorumladı.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)