Peki neden birçok vejetaryen hala kilo alıyor?

Vejetaryenlik pek çok kişinin tercih ettiği bir trend ancak yanlış vejetaryenlik yetersiz beslenmeye veya obeziteye yol açabiliyor.

Vejetaryen menü çeşitlidir, birçok yemek gençlerin damak tadına uygun olarak geliştirilmiştir - Fotoğraf: Huyen Minh

Vejetaryenlik nedir?

Ulusal Beslenme Enstitüsü uzmanlarına göre, dünyada şu anda pek çok farklı vejetaryenlik türü bulunuyor.

Genel olarak vejetaryenliğin beş çeşidi vardır: Saf vejetaryenlik, bu vejetaryenlik türünde hayvansal kaynaklı hiçbir gıda tüketilmez.

Süt vejetaryen ama yumurta yok; Yumurta vejetaryen; Süt vejetaryen ve yumurta. Ve son olarak, Yarı zamanlı vejetaryenler.

Vejetaryen beslenmede besinler ağırlıklı olarak tahıl, sebze ve meyvelere dayanır. Bazı besin maddeleri (mineraller, vitaminler, temel amino asitler vb.) yalnızca hayvansal gıdalarda (et, balık, yumurta, karides vb.) bulunurken, bitkisel gıdalarda (sebzeler, meyveler, tahıllar) bulunmaz.

Bu nedenle vejetaryenler demir, çinko, B12 vitamini gibi bazı mikro besin öğelerinde eksiklik yaşarlar ve kansızlık riski altındadırlar.

Saf vejetaryenler de hayvansal süt (inek, keçi, koyun), karides, yengeç, balık vb. gibi kalsiyum açısından zengin besinleri tüketmedikleri için kalsiyum eksikliği yaşayabilirler.

Vejetaryenlik neden kilo aldırır?

Uzmanlar, sağlıklı bir yaşam için vejetaryenliğin doğru şekilde uygulanmasını öneriyor. Çünkü yanlış vejetaryenlik yetersiz beslenmeye, obeziteye ve diyabete yol açabiliyor.

Vejetaryenler Yangzhou kızarmış pilavı, çıtır kızarmış erişte, shiitake mantarlı sote yeşillikler, tavada kızarmış pho, buğday unundan yapılan börekler, Tay ekşi çorbası gibi nişastalı yemekler yerler... bunlar bol miktarda yağ, şeker, hindistan cevizi sütü, MSG ile pişirilir. Bu yemekler çok lezzetlidir ve birçok kişi tarafından sevilir, ancak büyük bir enerji kaynağıdır (kalori), sizi şişmanlatmaya kolaydır ve sağlığınız için iyi değildir.

Ayrıca vejetaryen yiyecekler çabuk sindirildiği için, insanlarda çabuk acıkma hissi yaratır ve ana öğünde daha fazla pirinç, erişte veya ekstra atıştırmalıklar (tatlı patates, kek, patates kızartması gibi) tüketmek zorunda kalırlar. Bu da vejetaryenlerin kilo almasının bir nedenidir.

Vejetaryen olduğunuzda, özellikle tam vejetaryenler için, temel aminoasitler, B12 vitamini, enerji, çinko, demir eksikliğini önlemek amacıyla, birçok besini seçmeye, birleştirmeye ve vitamin ve mineralleri uygun şekilde takviye etmeye dikkat etmeniz gerekir.

Birçok insan vejetaryen olmalı, ancak yalnızca vejetaryenlik her bireyin ihtiyaçlarına uygun olmalıdır.

Eğer yetişkin ve normal sağlık durumundaysanız, sindirim sisteminizi "temiz" tutmak için ayda birkaç kez vejetaryen beslenmelisiniz ve bunun da sağlık açısından birçok faydası vardır.

Kalp, karaciğer ve böbrek rahatsızlığı olan ve hastalıklarını daha da kötüleştirmemek için vejetaryen beslenmek zorunda olan kişilerin, vejetaryen yemeklerin yeterli besinleri içermesi için menülerini düzenli olarak değiştirmeleri ve beslenmelerini sağlamak için az miktarda et, balık, yumurta ve süt tüketmeleri gerekir.

Vejetaryenler de tıpkı rahipler gibi sağlıklılarsa ve yeterli beslenmeyi sağlamak için yemeklerini çeşitlendirmeyi biliyorlarsa vejetaryen olmak sorun değildir.

Büyüyen çocuklar, hamile veya emziren anneler veya bir hastalıktan yeni kurtulmuş kişiler gibi özel beslenme gereksinimi olan kişiler vejetaryen olmamalıdır, çünkü bu durumda yetersiz beslenmiş olurlar.

Doktorlar ayrıca her zaman vejetaryen olmayı değil, haftada sadece 2-3 gün vejetaryen olmayı öneriyor. Bulaşıcı hastalığı olanlar, büyüme çağındaki çocuklar, hamile kadınlar ve emziren kadınlar... vejetaryen olmamalı.

LINH HAN

Kaynak: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm