Hanoi Katedrali'nin etrafındaki 'yemek cenneti' sabahın erken saatlerinden akşamın geç saatlerine kadar ziyaretçileri cezbediyor

Hanoi Katedrali, yerli ve yabancı turistler için cazip bir destinasyondur. Uzun bir geçmişi ve eşsiz mimarisinin yanı sıra, kilisenin çevresi de başkent tutkunlarını cezbeden bir "yemek cenneti" olarak kabul edilir.

Hanoi Katedrali'nin çevresi her zaman kalabalık ve hareketlidir. Fotoğraf: Huy Nguyen

Bir dizi ünlü pho restoranı

Sabahın erken saatlerinde Hanoi Katedrali bölgesini ziyaret eden ziyaretçiler, Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong veya Pho 10 Ly Quoc Su'da lezzetli pho'nun tadını çıkarabilirler.

Hanoi Katedrali'nin yanında bulunan Pho Tu Lun, her gün müşterilerle dolup taşıyor. Burada, müşterilerin sıraya girdiğini veya plastik sandalyeler düzenleyip, ellerinde pho taşıyarak kaldırımda keyifle içtiklerini görmek hiç de zor değil.

Bu pho restoranı, 2023-2025 yılları arasında üst üste 3 yıl boyunca Michelin'in Bib Gourmand (uygun fiyatlı iyi yemek) ödülüne layık görüldü.

Hanoi'deki berrak et suyu kullanan çoğu pho restoranının aksine, bu restoranın pho'su bulanık ve yağlı bir et suyuna sahip. Taze dana eti makinede dilimleniyor, ancak nadir bulunan pho'yu servis etmeden önce, işletme sahibi bir bıçak kullanarak eti dövüyor, ardından düzleştiriyor, eti ustalıkla bir kaseye yerleştiriyor ve üzerine kaynar et suyu döküyor.

Bu yöntem etin tatlılığını korumasına yardımcı oluyor. Restoranda bir kase pho'nun fiyatı 55.000 VND'den başlıyor.

Bulanık, zengin et suyu, restoranın imzasıdır. Fotoğraf: The Bang

Pho Tu Lun Au Trieu'dan sadece birkaç yüz metre uzaklıkta, Tho Xuong sokağında, Pho Nam Dinh lezzetlerini sunan, yine ünlü ve kalabalık bir yer olan Pho Oanh restoranı bulunmaktadır.

Özellikle hafta sonları, sabah işe gidiş saatlerinde, içeride ve dışarıda onlarca masa ve sandalye müşterilerle dolup taşıyor. Restoran sahipleri, müşterilerin oturup pho yiyebilmesi için komşularının evinin kaldırımına plastik sandalyeler koymak zorunda kalıyor.

Pho Oanh restoranının önü her sabah kalabalıktır. Fotoğraf: Huy Nguyen

Nadir bulunan dana eti incecik dilimlenir, dövülür ve tatlılığını, aromasını ve besin değerlerini koruması için hızlıca kaynayan pho suyuna dökülür. Restorandaki çıtır dana göğsü her zaman taze ve tam kıvamında pişirilir. Restoranın pho'su, kase başına 40.000 VND'den başlayan fiyatlarla uygun fiyatlıdır.

Pho Oanh, Nam Dinh pho'nun tadına sahiptir. Fotoğraf: “Linh Trang”

Katedrale çok uzak olmayan bir diğer ünlü Pho restoranı ise Pho 10 Ly Quoc Su. Restoran, 3 yıldır Bib Gourmand listesinde yer alıyor. Restoran genellikle dolu oluyor ve müşteriler, özellikle de yabancılar, kapının önünde sıra beklemek zorunda kalıyor. Buradaki Pho'nun fiyatı 70.000 VND'den başlıyor.

"Atıştırmalık cenneti"

Izgara fermente domuz ruloları, Hanoi Katedrali civarında meşhur bir atıştırmalıktır ve genellikle öğleden sonra erken saatlerden gece yarısına kadar satılır. Rulolar, etin parlak pembe rengini korurken, dış yüzeyi yapışkan bir tutkalla kaplıdır ve hafifçe kömürleşmiş halde, yeşil muz yapraklarının üzerine serilir.

Izgara nem chua, jicama ve yeşil mangolu küçük bir kase acı sosla servis edilir. Misafirler ayrıca patates kızartması ve kızarmış nem chua gibi ek atıştırmalıklar da sipariş edebilirler.

Izgara fermente domuz rulosu, genç turistlerin ilgisini çeken ünlü bir atıştırmalıktır. Resimdeki gibi bir tabak yemeğin fiyatı 220.000 VND'dir. Fotoğraf: Huy Nguyen

Katedralin yakınında mutlaka denenmesi gereken bir atıştırmalık olan Banh Goi Goc Da'yı deneyin. Dükkan, sadece birkaç basit masa ve sandalyeden oluşan küçük ve sade bir yer olmasına rağmen, yoğun saatlerde genellikle müşterilerle dolup taşıyor.

Sıcak banh goi yemeği, güzel altın renginde, ince ve çıtır çıtır bir hamura, yağlı ve hoş kokulu et - odun kulağı - shiitake mantarı - erişte ve Çin sosisinden oluşan bir iç malzemeye sahiptir. Kek, geleneksel bir tarife göre hazırlanmış bir sos, birkaç küçük papaya dilimi ve bir tabak çiğ sebzeyle servis edilir. Banh goi'nin fiyatı adet başına 14.000 VND'dir.

Restoranda banh goi'nin yanı sıra karides kekleri, kızarmış kekler, kızarmış börekler, tapioka köfteleri de bulunuyor... Fotoğraf: Huy Nguyen

Her sonbaharda Katedrali ziyaret eden ziyaretçiler, rustik yeşil pirinç tezgahlarını kolayca görebilirler. Mis kokulu yapışkan pirinç taneleri yemyeşil yapraklarla sarılmıştır. Yeşil pirinç ve yapışkan pirinçle yeşil pirinç yemek, "Hanoi'de sonbaharda mutlaka yapılması gerekenler" listesinde yer alır.

Ziyaretçiler oturup bir fincan yumurtalı kahve yudumlayabilir, hoş kokulu yapışkan pirinç veya tatlı yapışkan pirinç yiyebilir ve Kilise çevresindeki sokakları izleyebilirler.

Yeşil yapışkan pirinç, yemek yiyenleri cezbediyor. Fotoğraf: Huy Nguyen

Yılan balığı eriştesi ve kaburga lapası mideyi ısıtır

Katedralin yanında ünlü Ngo Huyen kaburga lapası dükkanı var. Yemek, öğütülmüş pirinç unu ve kemik suyundan pişiriliyor. Yulaf lapası, pirinç taneleri olmadan yumuşak, pürüzsüz ve yapışkan. Domuz kıkırdağı temizlenip tam kıvamında pişiriliyor, çıtır çıtır ama sert değil.

Her kase yulaf lapasının üzerine genellikle 2 kızarmış ekmek çubuğu ve daha fazla lezzet katmak için biraz kurutulmuş domuz pastırması eklenir. Her kase yulaf lapasının fiyatı 30.000 VND'den başlar.

Chan Cam ve Ly Quoc Su'nun kesiştiği noktada, ünlü ve kalabalık bir Chan Cam yılan balığı eriştesi dükkanı bulunmaktadır. Her kasede, müşterinin tercihine bağlı olarak şehriye ve haşlanmış fasulye filizi, sirke ve baharatlarla karıştırılmış salatalık, rendelenmiş havuç, Vietnam kişnişi, kişniş, çıtır kızarmış yılan balığı veya yumuşak yılan balığı bulunur.

Kızarmış yılan balığı çıtır olmalı, sert olmamalı, yanmamalı veya yağda bekletilmemelidir. Kasenin sonuna ulaştığınızda yılan balığı hala çıtır çıtır olacaktır.

Chan Cam yılan balığı eriştesi restoranı, Michelin Rehberi tarafından 2025 yılında Bib Gourmand listesine seçildi ve tanıtıldı. Fotoğraf: Linh Trang

Karışık erişte, ekşi, tuzlu, tatlı ve hafif baharatlı tatlarla uyumlu bir şekilde tatlandırılmış soya sosuyla birleştirilir. Bu arada, erişte çorbasına, yılan balığı kokulu, zengin aromalı ve doğal olarak tatlı, MSG'nin tatlılığı olmadan bir kepçe sıcak et suyu eklenir.

Yılan balığı salatası için işletme sahibi, fasulye filizi, ince dilimlenmiş muz çiçeği, salatalık, havuç, arpacık soğanı, otlar gibi malzemeleri bir araya getirip, kızarmış çıtır yılan balığı ekleyip tatlı ekşi sosla karıştırıyor. Bu yemek ferahlatıcı, zengin ve çıtır çıtır.

Restoranda yılan balığı eriştesi kase başına 45.000-60.000 VND arasında değişiyor. Fotoğraf: Linh Trang

Hanoi, kıtada sonbahar yapraklarını izlemek için en iyi yerlerden biridir . Nami Adası (Güney Kore), Kyoto (Japonya) veya Jiuzhaigou (Çin) gibi birçok ünlü isimle birlikte Hanoi, Time Out tarafından açıklanan Asya'daki en güzel sonbahar yapraklarını izleme destinasyonları listesinde yer alan tek Vietnam temsilcisidir.

Source: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html