ETDeli soğutulmuş et: 3 katlı karantina sistemi sayesinde güvenlik garantili

(Dan Tri) - İzlenebilirlik ve karantina süreçleri, MEATDeli soğutulmuş etinin güvenliğini ve kalitesini garanti altına almak için önemli çözümler haline geldi.

Modern tüketimle birlikte et tüketim alışkanlıkları değişiyor

Tarım ve Çevre Bakanlığı tarafından düzenlenen Yeni Durumda Hastalık Önleme ve Domuz Yetiştiriciliğinin Geliştirilmesi Konferansı'nda verilen bilgilere göre, domuz eti Vietnam yemeklerinin temel besin kaynaklarından biridir. 2024 yılında Vietnam halkının kişi başına ortalama domuz eti tüketiminin yaklaşık 37 kg et/kişi/yıl olacağı ve bunun dünya çapında dördüncü en yüksek seviye olacağı tahmin edilmektedir.

Aynı zamanda, işlenmiş et pazarı da güçlü bir şekilde büyüyor. Statista'nın bir raporuna göre, Vietnam'daki bu segmentin 2025 yılına kadar yaklaşık 1,31 milyar ABD doları gelire ulaşması ve 2025-2029 döneminde yıllık %6,57 büyüme oranına ulaşması bekleniyor. Bu, tüketicilerin gıdada kolaylık, güvenlik ve izlenebilirliğe giderek daha fazla öncelik verme eğilimini yansıtan önemli bir büyüme oranıdır.

Müşteriler WinMart'ta ETDeli'de kurutulmuş et satın alıyor (Fotoğraf: Masan ).

Birçok tüketici, özellikle modern aileler ve gençler, organik ürünler, sertifikalı ürünler veya QR kodlu takip özelliğine sahip ürünler için daha fazla ödeme yapmaya istekli. Bu, yeni bir farkındalık ve tüketim eğilimini yansıtıyor: Sadece tok kalmak için değil, aynı zamanda sağlıklı olmak ve kullandıkları ürünlere güvenmek için de yemek.

Bu nedenle izlenebilirlik, alıcıların ürün kalitesini kontrol etmeleri için bir araçtır. Lezzetli bir et parçası artık sadece parlak pembe renkte ve iyi elastikiyette olmakla kalmıyor, aynı zamanda bir etikete ve çiftlikten sofraya kadar belirli bilgileri izleme olanağına da sahip olması gerekiyor.

İzlenebilirlik - Güvenli gıda seçimindeki eğilim

Tüketicilerin gıda güvenliği konusunda giderek daha fazla endişe duyması bağlamında, domuz etinin kökeni ve üretim sürecinin kontrolü kilit bir faktör haline geliyor. Bu doğrultuda, Masan MEATLife'ın (Masan ekosisteminin bir üyesi) her MEATDeli et ürünü, tüketicilerin tüm süreci takip edebilmelerini sağlayan bir etikete veya QR koduna sahip: domuzların hangi çiftlikte yetiştirildiği, nerede kesildiği, üretim tarihi, ambalaj, karantina bilgileri vb.

Çiftlikte domuzlar kapalı bir ortamda yetiştiriliyor (Fotoğraf: Masan).

Bunu başarmak için, Vietnam'da markalı et değer zinciri kurmada öncü olan Masan MEATLife, soğutulmuş et ürünleri için bir dizi standart ve domuz çiftliklerinin Viet Gap/Global Gap standartlarını karşılayan çiftliklerden girdi domuz kaynağına sahip olmasını sağlamak için bir dizi kriter geliştirdi.

Masan temsilcisi, MEATDeli soğutulmuş etinin "3 hayır"ı karşılayan sağlıklı domuzlardan üretildiğini söyledi: hastalık yok; yağsız et veya büyüme uyarıcısı yok; antibiyotik kalıntısı yok.

Domuzlar kapalı bir ortamda yetiştirilir ve Gıda Güvenliği için BRC sertifikasına sahip bir tesis olan MEATDeli Mezbaha ve Soğutulmuş Et İşleme Kompleksi'nde işlenir. Bu sertifika, İngiliz Perakendeciler Konsorsiyumu tarafından belirlenen bir standartlar bütünüdür.

MEATDeli et işleme tesislerinde soğutulmuş domuzların kesim süreci (Fotoğraf: Masan).

3 karantina hattı - Tüketiciler için domuz eti güvenliğini koruyan kalkan

Masan MEATLife, sağlıklı bir domuz kaynağının yanı sıra, üretilen ürünlerin her zaman gıda hijyeni ve güvenlik standartlarına uygun olmasını sağlamak için 3 aşamalı bir hastalık kontrol sistemi oluşturup uygulamaya koymuştur. Özellikle:

Karantinanın bir numaralı yolu - Çiftlikte domuz karantinası: MEATDeli, yalnızca Viet Gap/Global Gap standartlarını karşılayan çiftliklerden sağlıklı domuz ithal eder. Çiftlik, hastalık güvenliğini sağlamalıdır ve fabrika, domuzların fabrikaya nakledilmeden önce sağlıklı olduğundan emin olmak için PCR moleküler biyoloji yöntemiyle test için numune alacaktır.

İkinci karantina yolu - Domuzları fabrikaya girmeden önce karantinaya alın: Domuzlar MEATDeli kesim ve et işleme tesisine getirildikten sonra, veteriner personelinin muayene ve denetimiyle birlikte, moleküler biyoloji laboratuvarlarında tekrar test edilerek fabrikaya hasta veya patojen taşıyan domuz getirilmediğinden emin olunacaktır. Kesim ve işleme için sadece sağlıklı ve hastalıksız domuzlar getirilecektir.

Üçüncü karantina yolu - Domuz etini fabrikadan çıkmadan önce karantinaya alın: Son muayene süreci, domuz etinin patojenlerden arınmış olduğunu garanti eder. Kesimden sonra, etin temiz ve hastalıksız olduğundan emin olmak için domuzlar moleküler biyoloji yöntemi PCR kullanılarak test edilir. Fabrikadan yalnızca güvenli domuz eti satılır.

Müşteriler ETDeli'de kurutulmuş et satın alıyor (Fotoğraf: Masan).

MEATDeli soğutulmuş et ürünleri, muhafaza, dolaşım ve dağıtım sistemiyle her zaman 0-4 santigrat derece serinlikte muhafaza edilirken, Oxy-Fresh paketleme teknolojisiyle ürünlerin gıda hijyeni ve güvenliğini sağlayarak tüketicilere taze kaliteyle ulaşmasını sağlıyor.

Bu işlemle, MEATDeli soğutulmuş et, net izlenebilirlik, çok katmanlı karantina sistemi ve modern Avrupa standartlarındaki üretim süreci sayesinde bu kriterleri tam olarak karşılamaktadır. Bu, yalnızca güvenli gıda ihtiyacına bir çözüm olmakla kalmayıp, aynı zamanda günümüz tüketicilerinin modern ve akıllı tüketim trendini de yansıtmaktadır.

Tüketiciler şu anda Vietnam'daki WinMart, WinMart+, WiN gibi büyük süpermarket zincirlerinden çeşitli et ürünleri satan MEATDeli soğutulmuş etlerini satın almayı tercih edebiliyorlar.

WinCommerce ve WIN Üyelik programıyla yapılan stratejik işbirliği sayesinde müşteriler, MEATDeli'nin tüketicilerin haklarını korumak ve faydalarını optimize etmek için yaptığı pratik bir çabayla %20'ye varan indirimlerden yararlanabiliyor.

Kaynak: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm