Modern tüketim alışkanlıklarıyla birlikte et seçme alışkanlıkları da değişiyor.
Tarım ve Çevre Bakanlığı tarafından düzenlenen Yeni Bağlamda Hastalık Önleme ve Domuz Yetiştiriciliği Geliştirme Konferansı'nda sunulan bilgilere göre, domuz eti Vietnam diyetinin başlıca besin kaynaklarından biridir. Vietnam'da 2024 yılında kişi başına ortalama domuz eti tüketiminin yaklaşık 37 kg olacağı ve bu rakamla dünyada dördüncü sırada yer alacağı tahmin edilmektedir.
Aynı zamanda, işlenmiş et pazarı da güçlü bir büyüme yaşıyor. Statista'nın bir raporuna göre, Vietnam'daki bu segmentin 2025 yılına kadar yaklaşık 1,31 milyar ABD doları gelir elde etmesi ve 2025-2029 döneminde yıllık %6,57'lik bir büyüme oranı göstermesi bekleniyor. Bu, tüketicilerin kolaylık, güvenlik ve gıda izlenebilirliğine öncelik verme eğiliminin arttığını yansıtan önemli bir büyüme oranıdır.
Müşteriler WinMart'ta MEATDeli soğutulmuş et ürünleri satın alıyor (Fotoğraf: Masan ).
Birçok tüketici, özellikle modern aileler ve gençler, organik, sertifikalı ürünler veya QR kodlu ambalajlı ürünler için daha fazla ödeme yapmaya istekli. Bu, yeni bir farkındalığı ve tüketici eğilimini yansıtıyor: sadece açlığı gidermek için yemek yemek değil, aynı zamanda sağlık için yemek yemek ve kullandıkları ürünlere güven duymak.
Bu nedenle, izlenebilirlik tüketicilerin ürün kalitesini kontrol etmeleri için bir araçtır. İyi bir et parçası artık sadece taze pembe bir renge ve iyi bir esnekliğe sahip olmaktan daha fazlasını gerektiriyor; aynı zamanda etiketlere ve çiftlikten sofraya kadar belirli bilgilerin izlenebilme özelliğine de ihtiyaç duyuyor.
İzlenebilirlik - Güvenli gıda seçiminde bir trend
Gıda güvenliğine ilişkin artan tüketici endişeleri bağlamında, domuz etinin menşei ve üretim sürecinin kontrolü önemli bir faktör haline gelmiştir. Buna göre, Masan ekosisteminin bir üyesi olan Masan MEATLife'ın her bir MEATDeli domuz eti ürünü, tüketicilerin tüm yolculuğu takip etmelerini sağlayan bir etiket veya QR kodu ile etiketlenmektedir: domuzların hangi çiftlikte yetiştirildiği, nerede kesildiği, üretim tarihi, ambalajı, karantina bilgileri vb.
Çiftlikte domuzlar kapalı devre bir sistemde yetiştiriliyor (Fotoğraf: Masan).
Bunu başarmak için, Vietnam'da markalı et değer zinciri oluşturmada öncü olan Masan MEATLife, soğutulmuş et ürünleri için bir dizi standart ve domuz çiftliklerini değerlendirme kriterleri geliştirerek, ham maddenin Viet Gap/Global Gap standartlarını karşılayan çiftliklerden gelmesini sağlamıştır.
Masan'dan bir temsilci, MEATDeli soğutulmuş etlerinin "üç hayır" kriterini karşılayan sağlıklı domuzlardan üretildiğini belirtti: hastalık yok; yağsız et iyileştirici veya büyüme hormonu yok; ve antibiyotik kalıntısı yok.
Domuzlar kapalı devre bir sistemde yetiştiriliyor ve İngiliz Perakendeciler Konsorsiyumu tarafından gıda güvenliği açısından sertifikalandırılmış bir tesis olan MEATDeli kesim ve işleme kompleksinde işleniyor. Bu, İngiliz Perakendeciler Konsorsiyumu tarafından belirlenen bir dizi standarttır.
MEATDeli et işleme tesislerinde soğutulmuş domuzların kesim süreci (Fotoğraf: Masan).
Üç karantina hattı – Tüketiciler için domuz eti güvenliğini koruyan bir kalkan.
Masan MEATLife, sağlıklı domuz kaynaklarına ek olarak, ürettiği ürünlerin her zaman gıda güvenliği ve hijyen standartlarını karşılamasını sağlamak için üç aşamalı bir hastalık kontrol sistemi kurmuş ve uygulamaya koymuştur. Özellikle:
Karantina Hattı Bir - Çiftlikte Domuz Karantinası: MEATDeli yalnızca Viet Gap/Global Gap standartlarını karşılayan çiftliklerden sağlıklı domuzlar ithal etmektedir. Çiftlikler hastalık güvenliğini sağlamalıdır ve fabrika, domuzların fabrikaya taşınmadan önce sağlıklı olduklarından emin olmak için PCR moleküler biyolojik test örnekleri alacaktır.
Karantina Hattı İki - Giriş Öncesi Domuz Karantinası: Domuzlar MEATDeli kesim ve et işleme kompleksine getirildikten sonra, veteriner hekimlerin gözetimi ve denetimi altında, hasta veya hastalık taşıyan domuzların fabrikaya getirilmemesini sağlamak için moleküler biyoloji laboratuvarlarında tekrar test edilirler. Sadece sağlıklı, hastalıksız domuzların kesim ve işleme alınmasına izin verilir.
Karantina Hattı Üç - Fabrikadan sevkiyat öncesi domuz eti muayenesi: Bu son muayene, domuz etinin patojenlerden arındırılmış olmasını sağlar. Kesimden sonra, etin temiz ve hastalıksız olduğundan emin olmak için domuzlar PCR moleküler biyolojik yöntemlerle test edilir. Fabrikadan yalnızca güvenli domuz etinin çıkmasına izin verilir.
Müşteriler MEATDeli'nin soğutulmuş et ürünlerini satın alıyor (Fotoğraf: Masan).
MEATDeli'nin soğutulmuş etleri, 0-4 santigrat derece arasında serin bir sıcaklığı koruyan muhafaza, dolaşım ve dağıtım sistemi ile Oxy-Fresh ambalaj teknolojisinin birleşimi sayesinde gıda güvenliği ve hijyenini sağlayarak, tüketicilere ulaşana kadar tazeliğini korur.
Bu süreç sayesinde, MEATDeli soğutulmuş et ürünleri, şeffaf izlenebilirlik, çok katmanlı karantina sistemi ve modern Avrupa standartlarına uygun üretim süreciyle bu kriterleri eksiksiz olarak karşılamaktadır. Bu, yalnızca güvenli gıda ihtiyacına bir çözüm olmakla kalmayıp, aynı zamanda günümüz tüketicilerinin modern ve akıllı tüketim eğilimlerini de yansıtmaktadır.
Tüketiciler artık Vietnam'daki WinMart, WinMart+ ve WiN gibi geniş et ürünleri yelpazesi sunan büyük süpermarket zincirlerinden MEATDeli soğutulmuş et ürünlerini satın alabilirler.
WinCommerce ve WIN Üyelik programı ile yapılan stratejik ortaklık sayesinde müşteriler %20'ye varan indirimlerden yararlanabiliyor; bu, MEATDeli'nin tüketici haklarını korumak ve faydaları en üst düzeye çıkarmak için yaptığı pratik bir girişimdir.
Kaynak: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm
Yorum (0)