Yemekler soğuk servis edildiğinde daha sağlıklıdır.

Beslenme uzmanlarına göre beyaz pirinç veya patates gibi alıştığımız bazı besinler soğutulduğunda daha besleyici hale geliyor.

Çünkü soğutma işlemi, gıdanın kimyasal yapısını değiştirerek dirençli nişasta oluşumuna neden olabilir ve bu da kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.

Sadece dirençli nişasta değil, bazı gıdaların soğutulup saklanması da daha yüksek antioksidan emilimini tetikliyor.

Bazı gıdaları soğutmak sadece gıdayı koruma yöntemi değil, aynı zamanda gıdanın doğal besin değerini artırma yöntemidir.

Sağlık sitesi Health'e göre soğutulduktan sonra daha besleyici hale gelen yiyecekler şunlardır.

Beyaz pirinç pişirilip soğutulduğunda dirençli nişasta oluşturur.

Fotoğraf: AI

Beyaz pirinç

Beyaz pirinç pişirilip soğutulduğunda sindirimi daha yavaş olan bir nişasta türü olan dirençli nişasta oluşturur.

Soğuk beyaz pirinç, kan şekeri seviyenizi düzenlemenize yardımcı olarak tip 2 diyabet riskinizi azaltabilir.

Patates

ABD'de çalışan bir beslenme uzmanı olan Debbie Petitpain'e göre patates, soğutulduğunda dirençli nişasta oluşturan nişastalı bir besindir. Bu, bağırsak sağlığı ve kan şekeri kontrolü için iyidir.

Dereotu

15 gün buzdolabında bekletilen rezene, daha yüksek fenolik asit (antioksidan) seviyelerine sahipti. Bu, oksidatif stresin neden olduğu kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur.

15 gün buzdolabında saklanan rezene, daha yüksek fenolik asit (antioksidan) seviyelerine sahipti

Fotoğraf: AI

Arpa

ABD'li halk sağlığı uzmanı Wesley McWhorter, arpanın pişirilip soğutulduğunda metabolizmaya ve sindirime yardımcı olan dirençli nişasta ürettiğini söylüyor.

Makarna

Pişmiş ve soğutulmuş makarna aynı zamanda sindirimi yavaşlatmaya ve kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olan dirençli nişastanın da harika bir kaynağıdır.

Tost

Kızartılıp soğutulan ekmek, fırından yeni çıkmış veya daha yüksek sıcaklıklarda saklanmış ekmeğe göre daha yüksek oranda dirençli nişasta içeriyor.

Kaynak: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm