Ho Chi Minh şehrinde Michelin tarafından "adlandırılan" ünlü banh xeo yemeğinin tadını çıkarın

Son zamanlarda Ho Chi Minh Şehri, 1. Bölge, Tan Dinh Mahallesi, 46A Dinh Cong Trang adresindeki banh xeo restoranı, Michelin Rehberi 2024'ün Bib Gourmand kategorisine resmen girdi.

Bib Gourmand, uygun fiyatlarla kaliteli yemek sunan restoran ve lokantaların yer aldığı bir kategoridir.

Banh Xeo 46A restoranının üç kuşaktır varlığını sürdürdüğü ve yemeklerinin lezzetli ve çekici kalitesi nedeniyle Ho Chi Minh Şehri'ndeki yemek severler ve yerli ve yabancı turistler tarafından her zaman sevildiği bilinmektedir.

'Dev' banh xeo yemeği, yemek yiyenleri etkiliyor. (Fotoğraf: Linh Chi)

Banh xeo dükkanının sahibi Bayan Nguyen Thi Le Thuy, bu yemeğin 1945'ten beri var olduğunu paylaştı. O zamanlar, dükkanın ilk zamanlarındaki alanı oldukça basitti, duvarın yanındaki boş bir araziye inşa edilmişti, güneşi engellemek için bir çatı ve birkaç ahşap masa ve sandalye vardı.

Bayan Thuy'un ailesi restoranı ancak 1975 yılında satın alıp yeniledi. Orijinal menüde sadece 3 yemek vardı: banh xeo, ızgara dana eti ve domuz kulakları.

Daha sonra Bayan Thuy'un annesi ve teyzesi müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için birçok yeni yemek eklediler.

Restorandaki banh xeo yaklaşık 25 cm çapında olup karides, et, fasulye filizi, yeşil fasulye ve soğan içeriyor. Özel yemekte soyulmuş karides ve yumurta kullanılıyor.

Restoranın didiklenmiş tavuk salatası, börekleri, domuz derisi börekleri ve börekleri de lezzetli ve denenmeye değer olarak değerlendiriliyor.

Her özel banh xeo'nun fiyatı 180.000 VND, normal olanın fiyatı ise 110.000 VND.

Soyulmuş karides ve yumurtadan yapılan özel bir banh xeo yemeği. (Fotoğraf: Dan Viet)

Restoranın kızartma alanı, sokağın hemen başında yer alıyor. Bu sayede müşteriler, yemek yerken keklerin yapımını izleyebiliyor.

Restoran, yemek kalitesine özel önem verdiği için her aşamada farklı kişilere görev veriyor. Sebze yıkama aşaması belirli sebze türlerine göre ayrılacak ve et hazırlama aşaması 2 kişilik olacak ve karides 1 kişi tarafından hazırlanacak.

Şefin bir krep yapması yaklaşık 7 dakika sürüyor.

İlk defa Ho Chi Minh şehrine gelen ve bu meşhur yemeği tatma fırsatı bulan Hanoi'de yaşayan 28 yaşındaki Bayan NL, Ho Amca'nın adını taşıyan şehre gelindiğinde mutlaka denenmesi gereken bir yemek olduğunu söyledi.

Gioi ve Viet Nam Gazetesi muhabirleriyle yaptığı paylaşımda, "Buradaki krepler lezzetli, damak tadına uygun, karidesler iri ve taze. En çok özel kekten etkilendim. Kekin üzeri çok hoş kokulu bir yumurta tabakasıyla kaplı, tatlı ekşi sosla yenmesi en iyisi." dedi.

Gözleme kızartma alanı. (Fotoğraf: Linh Chi)

Hai Phong'lu Bayan LC'ye (50 yaşında) gelince, banh xeo restoranı, Saigon'a iş seyahatlerinde ortaklarını ve meslektaşlarını davet etmek için kullandığı "en çok satan" restorandır.

"Restoranın menüsü zengin, bu yüzden Ho Chi Minh şehrine her gelişimizde grubumuz için ideal bir seçim burası. Restoran bana uygun ve cazip bir fiyata otantik bir mutfak deneyimi sunuyor," dedi Bayan LC.

Source: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html