z5125650140154 ccf4ac93a860b546772203f9e9ca1cb3.jpg

JETRO Ho Chi Minh City, daha önce Hokkaido ve Tohoku'dan deniz ürünlerini tanıtmak için bir etkinlik düzenlemiş ve etkinlik katılımcılar tarafından büyük beğeni toplamıştı. Bu seferki etkinlik, Tohoku bölgesindeki (Japonya) altı eyaletten biri olan Fukuşima'dan gelen deniz ürünleriydi. Fukuşima, çeşitli ve eşsiz bir deniz ürünleri kaynağına sahiptir. Her yıl eyalet kıyılarında 100'den fazla farklı deniz ürünü türü yakalanmaktadır.

Taze Japon deniz ürünleri tedarik ve dağıtımında uzmanlaşmış bir şirketin yöneticisi olan Hayashi Takeo şunları söyledi: "Sadece Japon restoranları için değil, Fukuşima'daki deniz ürünleri, hem tuhaf hem de benzersiz bir tada sahip, Avrupa mutfak tarzında işlenmeye çok uygun olduğundan, Avrupa restoranları tarafından tercih ediliyor. Vietnam'daki restoranlar, malzemelerin doğrudan Japonya'dan sadece 5-6 saat içinde ithal edilmesi ve deniz ürünlerinin karakteristik lezzetinin kaybolmaması sayesinde tamamen güvende hissedebiliyor."

z5125650080565 a5d66a3f4a219d33346027f3e5692a4a.jpg
Fukuşima deniz ürünleri şu anda hava yoluyla Vietnam'a ithal ediliyor.

Etkinlikte organizatörler konuklara Fukuşima'ya özgü eşsiz deniz ürünlerini tanıttı.

z5125650026602 d9ce4a9abd3ec15215fb21627a7b4f65.jpg

Kaya pisi balığı

Kaya pisi balığı, balık başına yaklaşık 300 gr ağırlığında değerli bir balıktır. Bu balık türü pahalıdır ve genellikle lüks restoranlarda servis edilir. Besin değeri yüksektir, bol etli, lezzetli, çıtır çıtır ve yağlıdır.

Bu tür balıklar genelde kızartılır veya sashimi, güveç gibi yemeklerde kullanılır.

Kurbağa balığı

Kurbağa balığı, Fukuşima bölgesinde popüler bir balıktır. Bu balık oldukça büyüktür, balık başına 3-5 kg ​​arasında değişir, bu nedenle eti oldukça iri ve lezzetli, tatlı bir tada sahiptir. Kurbağa balığının parçaları arasında, ciğer, lokantalarda en çok tercih edilen kısımdır.

Kurbağa balığı, kurbağa balığı güveci (nabe), ponzu soslu kurbağa balığı ciğeri (ponzu) ve kızarmış kurbağa balığı karaage gibi popüler ve tipik yemeklere işlenebilir.

Yassı kafa balığı

Yassı başlı balık, beyaz etli, çiğnenebilir ve çıtır çıtır bir dokuya sahiptir; çiğnediğinizde her bir balık parçasının tatlılığını hissedersiniz. Yassı başlı balığın filetosunun ortasında, etin diğer kısımlarına göre daha çiğnenebilir olan ve Japonlar tarafından sevilen engawa bulunur.

Bu balık suşi, sashimi, ızgara (yaki) veya makarna yapımında malzeme olarak kullanılır.

z5125650121399 5b70d0cb94c5f1f71f3f018911035d19.jpg
Fukuşima deniz ürünleri birçok Avrupa restoranında malzeme olarak tercih ediliyor.

Kırmızı çipura

Kırmızı çipuranın eti lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok besin maddesi de içerir. Bu balık Japonya'da çok ünlü ve popülerdir. Japonlar bu balığın iyi şans getirdiğine inanır.

Çipura besleyici bir besindir ve pahalı, kaliteli yemeklerde sıklıkla kullanılır.

Bu balık karakteristik bir tatlılık yaratmak için haşlanabilir (niru) veya tuzla ızgara yapılabilir (shio yaki), sashimi...

Ejderha ıstakozu

Bu, Japon mutfağında popüler bir yiyecektir. Japonlar, bu tür karidesleri yemenin mutluluk ve şans getireceğine inanırlar.

Bu karides yağlı, hoş kokulu, besin değeri yüksek, güzel kırmızı bir kabuğa sahip olup, sashimi, ızgara peynir (chizuyaki), kızarmış karaage, miso çorbası (misoshiru) gibi yemeklerde sıklıkla kullanılır.

z5125650080526 e397d38bc49dcd5394e12ea8c5e212c8.jpg
Ejderha ıstakozu Japon lokantalarında popülerdir.

Japon levreği

Levrek, Japonya'da oldukça değerli bir balıktır ve tanesi yaklaşık 2-3 kg ağırlığındadır. Yağ oranı düşük, protein oranı yüksektir. Ayrıca kalp sağlığına iyi gelen omega-3 yağ asitleri içerir.

Balık etinin karakteristik özelliği hoş kokulu, yağlı, yumuşak ve tatlı olması, son derece çekici olması, ızgara Japon levreği (shioyaki), sashimi gibi popüler yemekler yaratmak için çeşitli diğer malzemelerle birleştirilebilmesidir...

Ho Chi Minh City'de Japon mutfağı uzmanı olan Bay Pham Tan Loc şunları söyledi: "Fukushima'daki deniz ürünleri yemeklerinin, ister Vietnamlı ister yabancı turist olsun, çoğu insanın damak tadına oldukça uygun olduğunu düşünüyorum. Özellikle Japon levreği beni çok etkiledi çünkü kolay yeniyor ve kendine özgü bir tada sahip. Bu eyaletteki deniz ürünlerinin yakın gelecekte Vietnamlılara kolayca ulaşacağına inanıyorum."

Dinh