Proaktif çıktı
10 yıldan fazla bir süre önce, "çay başkenti" Gay Cao Son'u ziyaret etmiştim. O zamanlar, hasat edilen Gay çayının çoğu köylüler tarafından tüccarlara satmak üzere kasabanın merkezindeki Cay Nhan pazarına getiriliyordu. Pazarın en kalabalık olduğu saatlerin sabah 4-5 civarı olduğunu, tüccarların köylülerden çay almak için onlarca kamyonla geldiğini hatırlıyorum. Şafak söktüğünde, Gay çayı yüklü kamyonlar dağıtım için güneye doğru yola koyuluyordu.
Gay Cao Son Çay Kooperatifi'nin 2018'de kurulmasından bu yana, şafak vakti çay alımının yapıldığı manzara yavaş yavaş sona erdi. Buna göre, tüccarlar her gün sipariş vermek için kooperatifle iletişime geçiyor ve çiftçiler siparişlerde belirtilen miktarlara göre çay hasadı yapıyor; böylece tüccarlar için her gün yeterli tedarik sağlanıyor ve önceki dönemdeki yoğun alım satım rekabeti önleniyor.
Malların tüccarlara tedarik yöntemindeki değişiklikten bu yana, çiftçiler çok mutlu çünkü alıcıların ihtiyaçlarını doğru bir şekilde anlayabiliyorlar ve herkesin bağımsız olarak satış yapması sonucu istikrarsız bir piyasa oluşmasını önlüyorlar. Cao Son Komünü, 4. Mahalle'den Bayan Nguyen Thi Ha, Gay çay bahçesinde yoğun bir şekilde çay hasadı yapıyor ve şunları söylüyor: Ailesinin yıllar önce diktiği 1 hektardan fazla çay tarlası var. Hasat kademeli olarak yapıldığı için, kooperatifin planladığı miktarda neredeyse her gün satılacak çay bulunuyor. Örneğin, bugün kooperatif saat 17:00'den önce hazır olması gereken 30 demet çay sipariş etti, bu yüzden aile son teslim tarihine yetişmek için öğleden sonra erken saatlerden beri hasatla meşgul.
“Daha önce insanlar çaylarını satmak için pazara getiriyorlardı, ancak herhangi bir yönlendirme olmadığı için fiyatlar istikrarsızdı. Şimdi, kooperatifin tüccarlarla aracı görevi görmesiyle, istikrarlı bir pazar ve fiyatlar sağlayabiliyoruz. 2022'den önce çayın fiyatı demet başına 10.000 VND iken, şimdi demet başına 13.000 VND'ye yükseldi. Bu satış fiyatıyla ailem günde 300.000 - 400.000 VND kazanıyor. Çay yetiştirmek esas olarak fide, toprak hazırlığı ve gübreye ilk yatırım gerektiriyor; her hasattan sonra, çayın gelişmesi için sadece az miktarda NPK gübresi uygulamamız gerekiyor,” diye paylaştı Bayan Ha.
Vinh şehrinde çay ticareti yapan Bay Nguyen Tho Hue, şehirdeki pazarlardaki tüccarlara satmak üzere Gay çayı almak için neredeyse her gün 2 tonluk kamyonuyla Cao Son'a gittiğini söyledi. Şöyle dedi: “Cao Son Gay çayı, diğer yerlerdeki çaylardan farklı olarak eşsiz bir tatlı ve buruk tada sahip ve müşteriler gerçekten çok beğeniyor. Her gün binlerce demet Gay çayı satıyorum. Çayı almaya gitmeden önce kooperatifle iletişime geçip sipariş veriyorum, bu hem benim için kolaylık sağlıyor hem de mal arama zahmetinden kurtarıyor.”
Gay Cao Son çay ürünleri, yalnızca il sınırları içinde değil, Ha Tinh ve Quang Binh'de de birçok yerde müşteriler tarafından tanınmış ve güvenilir hale gelmiş, hatta tüccarlar tarafından satılmak üzere Hanoi'ye bile taşınmıştır.
Cao Son beldesi Halk Komitesi Başkanı Bay Nguyen Hong Son şunları söyledi: "Pazarın genişlemesi ve talebin artması nedeniyle, Cao Son beldesi halkı çay ekim alanını genişletmeye yatırım yaptı. Daha önce beldedeki çay alanı genellikle 450 ila 500 hektar arasında değişiyordu, ancak bu yıl 560 hektara çıktı. Yeni çay ekimi için, insanların sadece hendek kazmaları, NPK gübresi uygulamaları, ardından tohumları ekmeleri ve toprak nemini korumak ve yabani otları önlemek için kuru melaleuca yaprakları veya plastik örtü ile örtmeleri gerekiyor. Bir yıl sonra, çay bitkileri yaklaşık 60-70 cm boyuna ulaştığında hasat için hazır oluyorlar."
Çay hasadı oldukça basittir; bitkiyi yerden yaklaşık 10 cm yukarıdan yatay olarak kesmek için bir orak kullanmanız yeterlidir. Daha sonra, daha fazla filizlenme ve büyümeyi teşvik etmek için çay bitkilerini gübreleyin. Hasat edilen çay, her biri yaklaşık 1,5 kg ağırlığında olan demetler halinde satılır.
Gay çay markasının kalitesini artırmak ve marka bilinirliğini genişletmek.
“Cao Son'un başlıca gelir getiren üç ürünü var: kereste için akasya, pirinç ve Gay çayı. Özellikle Gay çayı için, 2023 yılının ilk 10 ayında tüm belediyenin yaklaşık 14 milyar VND gelir elde ettiği tahmin ediliyor ve bu yıl çiftçilerin yaklaşık 20 milyar VND kazanması bekleniyor. 2018 yılında belediye, VietGAP standartlarına uygun bir Gay çayı üretim modeli oluşturmak için Bilim ve Teknoloji Bakanlığı'ndan destek aldı; 2019 yılında Cao Son Gay çayı, il düzeyinde 3 yıldızlı OCOP standardını karşıladığı kabul edildi. Şu anda 100 hektardan fazla alanda VietGAP standartlarına uygun Gay çayı üretiliyor.”
Cao Son beldesi Halk Komitesi Başkanı Bay Nguyen Hong Son, "Yerel yönetimin politikası, Gay çayının daha az verimli tepelik arazilerde yetiştirildiği alanı genişletmek ve markayı korumak ve yaymak amacıyla VietGAP standartlarına uygun çay yetiştirme süreçlerini geliştirmeye devam etmektir" dedi.
Yemyeşil çay bahçesinin önünde duran Bay Nguyen Hong Son, Gay Cao Son çayını ayırt etmenin sırrını paylaştı: yaprakları biraz küçük, kalın ve kırılgan kenarlara sahip. Çay yapraklarını elinizde hafifçe ezdiğinizde, çıtır çıtır bir çatlama sesi duyarsınız.
İklim ve toprak faktörlerinin yanı sıra, Gay çayının eşsiz lezzeti kısmen hasat tekniğinden kaynaklanmaktadır. Yapraklar çok genç veya çok yaşlı değil, açık sarımsı yeşil bir renge sahip oldukları doğru aşamada hasat edilmelidir.
Bir gün Cao Son beldesine geri döndüğümde ve birçok çay bahçesini ziyaret ettiğimde, Gay çayı hakkında birçok ilginç hikaye duydum. Yerliler, lezzetli bir fincan çay yapmak için, taze çay yapraklarına ek olarak, eşsiz acı-tatlı tadı ve aromasını elde etmek için derin bir kuyudan alınan suyla demlenmesi gerektiğini söylediler.
Çay yaprakları bahçeden toplanır, kuyu suyuyla iyice yıkanır, sapları koparılır ve yapraklar bütün halde bırakılarak seramik bir demliğe konulur. Kuyudan su çekilir, odun ateşinde kuvvetlice kaynatılır, ardından demliğe dökülür ve sıkıca demlenir. Çay demlendiğinde, sıvı zengin sarı bir renge, narin, tatlı ve ferahlatıcı bir aromaya sahip olur.
Anh Son İlçesi Tarım ve Kırsal Kalkınma Dairesi Başkan Vekili Sayın Hoang Van Thai, Gay Cao Son çayının VietGAP sertifikası alması ve il düzeyinde 3 yıldızlı OCOP derecesine ulaşması gerçeğine dayanarak, ilçenin markayı korumak ve yaymak için yerel halka rehberlik etmeye devam edeceğini ve ürünün değerini artırmak için istikrarlı pazarlar bulmaya odaklanacağını belirtti.
“Gay çayı, ilde ünlü bir ürün olup uzun zamandır tüketiciler tarafından beğenilmektedir. Ancak, insanların çay yetiştirme alanını genişletmeye ve ürünün değerini artırmaya devam edebilmesi için, işleme yatırımlarına odaklanmak ve daha istikrarlı bir tüketim yönelimi oluşturmak gereklidir,” diye ekledi Bay Thai.
Kaynak
Yorum (0)