“HCMC’de Gıda Güvenliği Departmanı var ama diğer Departmanlar da oyunun dışında kalmıyor.”

(Dan Tri) - Ho Chi Minh Şehri Sanayi ve Ticaret Dairesi Müdür Yardımcısı'na göre, Ho Chi Minh Şehri'nde ülkedeki tek Gıda Güvenliği Dairesi modeli bulunuyor, ancak diğer daire ve şubeler de bu çalışmanın dışında bırakılmıyor.

Tuoi Tre gazetesi ve birçok kurum ve kuruluşun ortaklaşa uyguladığı 9. “Pho Günü” programını duyurmak için düzenlenen basın toplantısında (12 Aralık), Ho Chi Minh Şehri Sanayi ve Ticaret Bakanlığı Müdür Yardımcısı Bay Nguyen Nguyen Phuong, yukarıdaki etkinlikte gıda hijyeni ve güvenliği çalışmalarının eksiksiz bir şekilde uygulandığını söyledi.

Bu doğrultuda, etkinlik boyunca hazırlık aşamasından tamamlanmasına kadar hijyen izleme faaliyetleri kesintisiz olarak sürdürülmektedir. Tüm stantlar, tüm hizmet süreci boyunca temiz işleme alanları, pişirme gereçleri ve zorunlu eldiven ve maske takma standartlarına uymalıdır.

Bay Phuong'a göre, Vietnam mutfağını genel olarak tanıtan ve geliştiren tüm faaliyetlerde gıda güvenliği her zaman en önemli önceliktir. Katılan tüm ürünler, hammaddeden işlemeye, paketlemeden nakliyeye kadar sıkı bir kontrol sürecinden geçmelidir.

Ho Chi Minh Şehri Sanayi ve Ticaret Bakanlığı Müdür Yardımcısı Nguyen Nguyen Phuong (ortada), "Pho Günü"nde gıda güvenliği güvencesi hakkında bilgi veriyor (Fotoğraf: HT).

Standartlara sıkı sıkıya uyulması, tüketiciler için sağlık ve güvenlik kriterlerini karşılamanın yanı sıra, Vietnam ürünlerinin uluslararası pazardaki itibarının oluşturulmasına da katkıda bulunur.

Bu aynı zamanda Vietnam işletmelerinin tanıtım faaliyetlerine katılma ve büyük etkinliklerde adil bir şekilde rekabet etme yeterliliğini sağlamak için zorunlu bir gerekliliktir.

Ho Chi Minh Şehri Sanayi ve Ticaret Dairesi Başkan Yardımcısı, "Pho Günü"ne dönerek, festivalde servis edilen her kase pho'nun en yüksek kalitede olmasını sağlamak için Ho Chi Minh Şehri'nin Gıda Güvenliği Dairesi ve ilgili birimlere sıkı hijyen kontrol prosedürlerini koordine etme ve uygulama görevi verdiğini sözlerine ekledi.

Festival boyunca tüm tezgahların mutfaklarının temiz olması gerekirken, pho pişirmek, erişte haşlamak ve mutfak gereçlerinin temizliği için kullanılan su kaynakları test ediliyor ve izleniyor.

Bay Nguyen Phuong, “HCMC'nin ülkede tek olan benzersiz bir Gıda Güvenliği Departmanı modeli var ve halkın sağlık güvenliğini sağlama görevi ona verildi, ancak diğer departmanlar ve şubeler de bu çalışmanın dışında bırakılmıyor” dedi.

"Pho Günü"nde gıda güvenliğinin sağlanması en önemli önceliktir (İllüstrasyon: Hoang Le).

Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Dairesi daha önce, yönetim kuruluşlarının çabaları ve üretim ve işletmelerin sorumluluklarına ek olarak, tüketicilerin de güvenli gıda kullanma alışkanlığının oluşturulmasında önemli rol oynaması, zehirlenme ve gıda kaynaklı hastalık riskinin azaltılmasına katkıda bulunmasını önermişti.

İnsanların gıda ürünlerini, gıda güvenliği sertifikası almış, ürünlerin üzerinde menşei, üretim tarihi ve son kullanma tarihi gibi bilgilerin açık bir şekilde yer aldığı market, süpermarket, mağaza ve gıda hizmeti veren işletmelerden satın almaları gerekmektedir.

Özellikle bayram ve kalabalık etkinliklerde dışarıda yemek yenecekse, sabit lokasyonlu, temiz gıda işleme ve depolama alanlarına sahip, servis personelinin eldiven, şapka ve maske taktığı gıda servis işletmelerini tercih etmeye öncelik verilmelidir;

İşleme alanları, işyerleri ve gıda ile doğrudan temas eden kişilerin bulunduğu alanlarda hijyenik koşulları sağlamayan seyyar satıcıların ve geçici işyerlerinin kullanımı sınırlandırılmalıdır.

2025 Pho Günü Festivali "Vietnam Pirincinin Seviyesini Yükseltmek - Beş Kıtaya Yayılmak", 13-14 Aralık tarihlerinde eski Vergi Ticaret Merkezi'nde (135 Nguyen Hue, Saigon Bölgesi, Ho Chi Minh City) gerçekleşecek. Bu yılki festivale, Kuzey'den Güney'e birçok ünlü markanın yer aldığı 30'dan fazla pho tezgahı ve hatta Kore'nin Seul kentindeki Vietnam Pho markası eşlik edecek.

Pho Günü Festivali'nin iki gün boyunca 20.000'den fazla kase pho sunması ve yaklaşık 100.000 ziyaretçi çekmesi bekleniyor. Etkinlikte her kase pho 40.000 VND'ye satılıyor.

Düzenleme Komitesi, okuyucuların ve refakatçi birliklerin işbirliğiyle Pho satışlarından elde edilen gelirin en az %10'unu, son fırtına sırasında Dak Lak eyaletinde (eski adıyla Phu Yen ) meydana gelen fırtına ve sellerden dolayı büyük zarar gören insanlara göndermek üzere kesecektir.

Organizatörler aynı zamanda 12 Aralık'ta Pho Günü dolayısıyla yurt içi ve yurt dışındaki Pho restoranlarından etkinlik ve organizasyonlar düzenleyerek, teşvik ve bilgi alarak "beş kıtaya yayılma" hikayesini vurguladılar.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/tphcm-co-so-an-toan-thuc-pham-nhung-cac-so-khac-khong-dung-ngoai-cuoc-20251204145536166.htm