Öğretim görevlisi Tan Nhat Huong'un uluslararası arenadaki duygusal deneyimi

Penang'da (Malezya) düzenlenen ve birçok Asya ülkesinden 400'den fazla şefin katıldığı 2025 Pasta ve Fırın Şefleri Uluslararası Pasta ve Ekmek Yarışması'nda Şef Sam Thi Van, Küçük Dörtlü veya Pralin Formasyonu kategorisinde Bronz Madalya'yı mükemmel bir şekilde kazandı. Penang'daki Bronz Madalya, bu kez sadece becerilerini teyit etmekle kalmıyor, aynı zamanda kendini işine adamış bir zanaatkârın sürekli öğrenme ruhunu da kanıtlıyor. Şef Van, "Fırıncılık mesleği asla bitmez. Her meydan okuma, her yarışma benim için kendimi yenilemek ve gelecek nesillere ilham vermek için bir fırsat," dedi.

image001(38)(1).jpg

Tan Nhat Huong Merkezi'nin deneyimli eğitmenlerinden Şef Sam Thi Van, zorlu kategorilerden biri olan Petits Fours veya Pralin Formasyonu'nda Bronz Madalya kazandı.

"Konfor alanımın dışına çıkmak istiyorum"

47 yaşında, 25 yılı aşkın fırıncılık ve 13 yılı aşkın öğretmenlik kariyerinin ardından Şef Sam Thi Van, ilk kez uluslararası yarışmaya katılmaya karar verdi. Nedeni sorulduğunda, "Daha önce yarışmaya davet edilmiştim, ancak Tan Nhat Huong'daki öğretmenlik ve tarif araştırmam çok yoğundu.

image003(36)(1).jpg

Bu yıl, 'konfor alanımın' dışına çıkıp yeni deneyimler edinmem ve diğer ülkelerdeki trendleri öğrenmem gerektiğini hissettim. Ayrıca, öğrenciler için daha fazla öğretim materyali hazırlama konusunda gerçek hayattaki baskıyla da yüzleşmek istedim. Dürüst olmak gerekirse, yarışmaya herhangi bir ödül beklemeden, öğrenme odaklı bir zihniyetle katıldım. Bu yüzden Bronz Madalya kazandığımda, duygularım şaşkınlık ve mutluluk karışımıydı.

Petits Fours veya Pralin Formasyonu kategorisi, yarışmacıların her biri yalnızca 8-14 gr ağırlığında 6 çeşit minik kekten oluşan bir koleksiyon oluşturmaları gerektiği için en zorlu yarışmalardan biri olarak kabul ediliyor. Yarışmacılar, maksimum teknik, el becerisi ve yaratıcılık gerektiren bu süreçte tamamen elle çalışıyor. "Vietnam'daki hazırlık aşamasından itibaren tarifi defalarca denedim ve test ettim. Ancak yarışmaya girdiğimde her şey tamamen değişti. Getirdiğim malzemelerin çoğu uygun değildi veya kullanılamıyordu. Tarifi anında ayarlayarak sıfırdan karıştırmak zorunda kaldım. Hatta görünüşe göre değerlendirilmek için zorunlu bir koşul olan teşhir maketini hazırlamayı bile unuttum, bu yüzden anında 'ateşi söndürmek' zorunda kaldım," diye paylaştı.

image005(23)(1).jpg

Jüri üyelerinden yarışmacılara - duygusal bir "yeniden başlama"

Birçok yerel yarışmada jüri üyeliği yapmış olan Şef Sam Thi Van, uluslararası alanda ilk kez yarıştı. Deneyimini "çok farklı" olarak nitelendirdi: "Jüri üyesi olarak gözlemledim ve değerlendirdim. Ancak yarışmaya yarışmacı olarak katıldığımda hissettiğim heyecan ve baskı bambaşkaydı. Kariyerimin ilk günlerindeymişim gibi hissettim, tüm teknikleri ve yaratıcılığımı çok kısa bir sürede uygulamam gerekiyordu. Bu deneyim bana kendimi daha genç hissettirdi ve düşüncelerimi yenilemem için motivasyon sağladı."

Yarışma, 100'den fazla ülkede üyesi bulunan, mutfak sektörünün en prestijli küresel profesyonel organizasyonu Worldchefs'in denetiminde, pastacılık ve ekmek sektörüne özel olarak ilk kez düzenleniyor. Jüride Şef Kenny Kong (Singapur), Şef Willment Leong (Asya) ve Şef Audee Cheah (Malezya) gibi önemli isimler yer alıyor.

image007(12)(1).jpg

Bunlardan Tan Nhat Huong Merkezi'nden 4 öğretim görevlisi katılarak 4 Altın Madalya, 1 Gümüş Madalya ve 4 Bronz Madalya ile Vietnam takımının genel zaferine önemli katkılarda bulundu.

Tan Nhat Huong Grubu, Vietnam takımının yarışmaya katılacak tüm dekoratif krema malzemelerinin sponsorudur. Vietnam'dan gelen yarışmacılar, Tan Nhat Huong'un kremasının kalitesini, özellikle de pürüzsüz dokusu, kolay kullanımı ve dayanıklılığıyla fırıncıların yarışmacılar için hassas ve estetik şekiller oluşturmasına yardımcı olan Silver krema serisini çok beğeniyor.

image009(5)(1).jpg

Tan Nhat Huong Grubu, yirmi yılı aşkın süredir yiyecek ve içecek sektöründe faaliyet gösteren, fırıncılık ve içecek endüstrisi için hammadde üretimi ve dağıtımı alanında öncü bir Vietnam şirketidir. Tan Nhat Huong, şu anda dondurma ve fırıncılık ve içecek hammaddeleri üretimi, fırıncılık ve içecek eğitimi, fırıncılık ve içecek endüstrisine hammadde, aksesuar ve araç sağlayan süpermarket zincirleri de dahil olmak üzere kapsamlı bir ekosisteme sahiptir. Tan Nhat Huong, eşzamanlı ve yüksek kaliteli çözümler sunarak, fırıncılık ve içecek sektörünün yanı sıra fırıncılık zincirleri, kafeler, restoranlar ve işletmelerin de giderek daha fazla dostu haline gelmektedir.

Phuong Dung

Source: https://vietnamnet.vn/trai-nghiem-day-cam-xuc-cua-giang-vien-tan-nhat-huong-tren-dau-truong-quoc-te-2427380.html