Jackfruit salatası yemek hakkında

Kırsalda, şort giymiş, başı açık ve yalınayak, her çocuk jackfruit salatasını ezbere bilirdi. Yabancı bir ülkede büyüyüp çok çalıştığım için, bazen kalbimde bir özlem hissettiğimde, jackfruit salatasının görüntüsü uzaklardan gelen bir yemek gibi geri geliyor ve onu tekrar buluyorum. Elbette sadece bir tat ama nostaljiyi çağrıştıran bir koku. Ne kadar çok özlersem, memleketimin ruhunu yiyebileceğim günü o kadar çok bekliyorum. Hiç şaşmamalı, annemin iş hakkında birkaç sorusundan sonra sırt çantamı bırakır bırakmaz çocuk hemen konuya girdi: Anne, iş güzel; yemeğe gelince, jackfruit salatası yemek istiyorum.

Jackfruit salatası

Jackfruit, Orta kırsalda yetiştirilen popüler bir ağaçtır. Elbette birçok jackfruit bahçesi var. Bahçedeki, kuyunun yanındaki ve saman ağaçlarındaki jackfruit'in de yeşil dalları ve güzel meyveleri var. Küçükken jackfruit salatası yemek istediğimi hatırlıyorum. Annem bana eğer yemek istiyorsam ağacın üzerinde yuvarlanmam gerektiğini söyledi. Kız kardeşimle arka bahçeye gittik ve jackfruit toplarını toplamak için üzerlerine bastırdık. Annem güldü ve bunun işe yaramaz olduğunu çünkü erkek pistilden oluştuğunu, acı bir tadı olduğunu ve yenmez olduğunu ve ağaçta kısa bir süre sonra düşeceğini açıkladı. O zamandan beri, genç jackfruit'in dişi pistilden tozlaştığını, meyvesinin küçük ama pürüzlü olduğunu, dikenlerinin seyrek ve eşit olduğunu, bu nedenle karışık yemekler yapmanın lezzetli olduğunu öğrendim. Karışık yemeklerin yanı sıra, genç jackfruit balıkları haşlamak ve çorba yapmak için de kullanılır. Ayrıca genç jackfruit şehriye ve balık sosuyla da çok iyi gider.

Şimdi, tüm mahalle jackfruit'i karides, domuz göbeği, domuz kulakları vb. ile karıştırıp yapsa da, annem hâlâ orijinaline "sadık": haşlanmış genç jackfruit, dilimlenmiş, balık sosu, limon, şeker, acı biber, sarımsak ve biraz fıstık ve kişniş karışımıyla karıştırılmış. Annem karides ve etin genç jackfruit'in kokusunu bastırdığını söyledi, ne büyük israf. Ailemdeki yemeklerde, yemek ne olursa olsun, basit jackfruit karışımı hâlâ başrolde, her yerden yemek çubukları onu arıyor. Pilavdan sıkıldığımda, çıtır pirinç kağıdıyla karıştırılmış jackfruit'i alıp lezzetli bir yemek hazırlıyorum.

Çocukluğumdan beri jackfruit salatasına düşkünüm. Bu obur çocuğun tüm çocukluğunu jackfruit salatasıyla geçirdiğini söyleyebilirim. Kırsal bir yemek, kırsalın anılarından ayrılmaz. Yemyeşil dalları ve yapraklarıyla yaşlı jackfruit ağacı bambaşka bir şiir dünyası ...

Kaynak: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm