Çağdaş dönemde geleneksel değerleri kutlamak.

Vietnam Mutfak Kültürü Derneği (VCCA) ve Da Nang Mutfak Kültürü Derneği (DCCA) tarafından düzenlenen VHO - Vietnam Çay Kültürü Programı 2025, Da Nang'da sona erdi ve çağdaş yaşamda geleneksel mutfak değerlerini onurlandırarak özel bir dönüm noktasına imza attı.

"Eski Çay Aromaları - Geleneksel Pasta Lezzetleri" temasıyla düzenlenen bu etkinlik, 2025 yılının son ayında Da Nang ve Orta Vietnam'da turizmi teşvik etmede önemli bir etkinlik olarak değerlendirilmekte olup, yerel ve bölgesel mutfak kültürlerinin iç içe geçmiş değerlerini özetlemekte ve çağdaş yaşamda kültürel uyum ve gelişmenin gerekliliğini açıkça ifade etmektedir.

"Çay ve pastaların tadını çıkarmaktan"...

VCCA Başkan Yardımcısı Bay Doan Van Tuan, Vietnam Çay Kültürü Festivali'nin çeşitli bölgelerden ve farklı marka konumlarına sahip yaklaşık 20 ünlü çay markasını bir araya getirdiğini belirtti.

Birçok çay markası, savaş zamanı bombalamalarını, merkezi planlı ekonomiyi ve piyasa ekonomisine geçişi yansıtarak geçmiş nesillerin anılarını canlandırıyor. Vietnam'ın ünlü çay yetiştirme bölgelerinin tarihine dayanan diğerleri ise günümüzde geniş bir erişime sahip büyük markalar haline geldi.

Vietnam Çay Festivali'nde, çay ve pastalar aracılığıyla sergilenen Vietnam mutfağı tanıtılıyor.

Bütün bunlar tek bir mesaja işaret ediyor: Vietnam çayının tarihi, geleneksel aile adetlerinden çağdaş yaşamın canlı olaylarına ve ritimlerine kadar uzanan, sürekli, çeşitli, çok katmanlı ve bozulmamış bir değerler akışıdır; bu değerler özenle korunur ve saygı görür.

Çay fincanlarının yanı sıra, etkinlikte ağırlıklı olarak Orta Vietnam'dan olmak üzere 35'ten fazla geleneksel Vietnam pastası ve tatlı çeşidi sergilendi ve bir araya getirildi; bunlar çoğunlukla rustik renk ve lezzetlere sahip tören pastaları ve tatlı hamur işleriydi.

Bu tür pastalar, kırsal pazarlardaki tezgahlardan lüks ziyafet sofralarına kadar insanların hayatında yer alır ve her yaştan birçok insan tarafından bilinir ve beğenilir.

Bütün bunlar, Vietnam halkının yaşamında köklü ve özgün bir mutfak kültürünün yansımasıdır; nesiller boyu emekçilerin ve sayısız ailenin bilgeliğinin ve sıkı çalışmasının bir sonucudur.

Yıllarca süren yaşamın, bilgi birikiminin ve ailedeki kadınların becerikli, sabırlı ve hassas ellerinin ürünü olan bu kekler ve şekerlemeler, çok tanıdık malzemeler kullanılarak hayata geçiriliyor.

Sayın Doan Van Tuan'a göre, "Eski Çay Aromaları - Geleneksel Pasta Lezzetleri" temasının seçilmesi, Orta Vietnam'ın mutfak kültürünü tanıtmak için gerekli değerleri net bir şekilde tanımlamak isteyen danışmanlar ve mutfak uzmanları tarafından dikkatlice değerlendirilmiştir.

Vietnam ailelerinde uzun süredir devam eden gelenekler arasında görgü kurallarına saygı ve nesiller arası uyumlu birliktelik, özellikle de yaşlılar ve gençler arasındaki ilişki, yani "üç neslin birlikte yaşaması" kavramı yer almaktadır. Yaşlıların çay içmesi (kaliteli çayın tadına bakması) ve çocukların pasta ve tatlıları paylaşması (kekleri ve tatlıları tanıması ve takdir etmesi), hem entelektüel hem de geleneksel Vietnam ailelerinde değer verilen bir gelenektir.

Bu nedenle, mutfak kültürü uzmanlarının Da Nang ve Orta Vietnam'daki kültürel turizm faaliyetlerini ve programlarını daha da geliştirecek bir etkinlikle, masada mis kokulu çay ve yemeye hazır hamur işleriyle, huzurlu ve sade bir yaşamın görüntülerini canlandırmayı ve sahnelerini yeniden yaratmayı umdukları yaklaşım budur.

Şimdi de kültürel yolculuğun öyküsüne geçelim.

Da Nang Otelciler Birliği Başkanı Bay Nguyen Duc Quynh, düşüncelerini paylaşarak, Vietnam'ın orta kesimindeki bu turistik şehirde yaklaşık üç yıldır yürütülen turizm tanıtım faaliyetlerinin, daha iyi standartlara ulaşmaya, daha iyi değer sunmaya ve turistlerde kalıcı duygular ve bilgiler uyandırmaya odaklandığını belirtti.

Da Nang Otelciler Birliği, sürdürülebilir iş birliği gelişimini teşvik etmek ve desteklemek amacıyla üyelerini meslek örgütleri, kültür insanları ve ekonomi liderleriyle bir araya getiren çok sayıda programa öncülük etmiştir.

Yerel mutfak kültürüne ve yeni, derinlemesine turizm değerlerinin tanımlanması ve geliştirilmesi ihtiyacına dayanan mutfak kültürü, Da Nang ve Orta Vietnam'daki turizm işletmeleri için kilit yatırım alanlarından biridir.

Bu sayede yerel turizm, seyahat ve konaklama işletmeleri, VCCA ve DCCA gibi uzmanlaşmış kuruluşlar ve araştırma kurumlarıyla aktif olarak bağlantı kurarak, kültürel güzergahlarla uyumlu iş birliği planları geliştirmekte ve turizm programları oluşturmaktadır.

Orta Vietnam'ın kültürel özü, turizm geliştirme konusunda daha yaratıcı fikirlerin oluşmasına olanak sağlayan, geniş, yapılandırılmış ve standartlaştırılmış bir tema grubudur.

Özellikle, sade ve geleneksel yemekleriyle Orta Vietnam mutfağının, ulusal ve bölgesel turizm haritasında resmi ziyafetler seviyesine yükseltilmesi öyküsü, Da Nang Otelciler Birliği ve Da Nang Turizm Birliği tarafından önerilmiş ve aktif olarak öne sürülmüştür.

Bu kuruluşların iç içe geçmesi, geleneksel geçmişten günümüzdeki faaliyetlere uzanan, kesintisiz bir kültürel yolculuk ve ortak bir akış yaratmıştır.

Vietnam Çay Kültürü Festivali, hem Vietnam ruhunda yer eden değerleri onurlandıran ve canlandıran, hem de yaratıcı ve esnek olup çağdaş yaşamın ritmine, özellikle de gençlerin hassasiyetlerine uyum sağlayan olumlu tezahürlerden biridir.

"Bugün birçok gencin hâlâ geleneksel bir çaydanlık başında oturup sohbet ettiğini, bayram ve festivallerde ise iş adamlarının şık ziyafet sofralarında hâlâ pirinç patlağı, baskılı pirinç kekleri ve diğer geleneksel hamur işlerini bulabildiğimizi görüyoruz..."

Bu, iletişim kültürümüzün geçmişten hiçbir zaman çok uzaklaşmadığı, atalarımızın deneyimlerine her zaman değer verdiği, aynı zamanda gençlerin yeni yaşam kavramlarına da çok aşina ve yakın olduğu anlamına gelir.

"Öyleyse neden bu paralel değerleri koruyup, sürdürüp, yerel kültür turizmini teşvik ve geliştirme programında onurlandırarak, uzaktan gelen turistlere ve dostlarımıza daha taze ve daha takdir edici duygular yaşatmayalım?" diye sordu Bay Doan Van Tuan.

Bu nedenle, Bay Nguyen Duc Quynh, Orta Vietnam'daki turizm işletmeleriyle birlikte, Vietnam Çay Kültürü Festivali için yürütülen başarılı kampanyadan büyük mutluluk duydu.

Dolayısıyla Da Nang ve Orta Vietnam'daki yerel kültür turizminin öyküsü, yeni beklentiler yaratıyor, daha etkili bağlantılar kuruyor, kültürel bir yolculuk ve turistlerle karşılaşma programı oluşturuyor.

Kaynak: https://baovanhoa.vn/du-lich/ton-vinh-gia-tri-truyen-thong-giua-duong-dai-187255.html