4 способи приготувати смачні штучні фрикадельки з собак, стандартні смаки 3 регіонів: Північ, Центр, Південь

Фальшиві собачі риси – це звична страва у щоденному раціоні багатьох в'єтнамських сімей. Залежно від регіону, люди готують їх по-різному.

Тушковані свинячі лапки з імітацією собачого м’яса – це страва, яку люблять багато в’єтнамських сімей, особливо в дощові, холодні дні. Залежно від регіону, спосіб приготування цієї страви дещо відрізняється.

Наприклад, на Півночі, після того, як свинячу ногу смажать на грилі для отримання гарного кольору, її часто маринують у подрібненому галангалі, соку куркуми, лемонграсі, креветковій пасті... а потім готують двічі, щоб м’ясо стало ніжним, але шкірка залишилася хрусткою.

У Центральному регіоні страва з тушкованих свинячих ніжок часто має солодкість патоки, змішану з легкою гіркотою від чаю... а колір також, як правило, червоний або темно-коричневий.

На півдні, особливо в південно-західному регіоні, цю страву готують трохи солодкуватою через вплив кулінарної культури кхмерів та китайців походження Теочью, і в ній не можуть не бути звичних інгредієнтів, таких як ферментований тофу та свіжа кокосова вода.

Швидкий перегляд:

• Як приготувати штучне рагу з собачого м'яса в північному стилі
• Як приготувати тушковану страву з фальшивого собачого м'яса у центрально-в'єтнамському стилі
• Як приготувати штучне рагу з собачого м'яса в південному стилі
• Як приготувати штучні собачі лапки без дріжджів

Як приготувати штучне рагу з собачого м'яса в північному стилі

Тушковані свинячі ніжки в північному стилі часто мають спеціальні спеції, такі як ферментований рис, креветочну пасту тощо, що справляє сильне враження від зовнішнього вигляду до смаку.

Фальшиві собачі риси в північному стилі мають гармонійний смак завдяки таким інгредієнтам, як галангал, ферментований рис, креветкова паста..., і дуже смачні, якщо їх їсти з вермішеллю. Фото: Хьонг Тху

Кожен шматочок штучного собачого м’яса набуває привабливого золотисто-коричневого кольору. Після вживання шкірка хрустка зовні, м’ясо м’яке всередині, сік золотистий і має аромат креветкової пасти, галангалу та рисового оцту.

Дивіться зараз: Як приготувати штучне рагу з собачого м’яса в північному стилі

Як приготувати тушковану страву з фальшивого собачого м'яса у центрально-в'єтнамському стилі

Штучне собаче м'ясо в центральнов'єтнамському стилі дещо відрізняється: воно м'яке, але не розварене, злегка солодке від патоки, ароматне від креветкової пасти та рисового оцту, а також має гарний колір.

Дивіться зараз: Як швидко приготувати тушковане зі свинячими лапками собаче м’ясо у центральнов’єтнамському стилі

Спосіб приготування штучних собачих рисаків у центральнов'єтнамському стилі досить простий: їх поєднують з чаєм та патокою, щоб створити чудовий натуральний смак. Фото: Чау Нгок

Як приготувати штучне рагу з собачого м'яса в південному стилі

На півдні свинячу ніжку нарізають на шматки, маринують з галангалом, лемонграсом, куркумою, невеликою кількістю креветкової пасти, цукру та ферментованого тофу, створюючи природну солодкість, дещо відмінну від смаку людей у ​​Центральних та Північних регіонах.

Залежно від кожної родини, люди можуть карамелізувати цукор або додати трохи карамельного барвника до страви, щоб надати їй гарного коричневого кольору.

Дивіться зараз: Як приготувати тушковане в південному стилі штучне собаче м’ясо зі свинячими лапками: просто та смачно

Південні штучні собачі рисаки мають унікальний смак завдяки ферментованому тофу. Фото: Duyen Do Le My

Як приготувати штучні собачі лапки без дріжджів

Замість дріжджів можна використовувати інші альтернативні інгредієнти, такі як оцет або несолодкий йогурт, щоб зробити страву з фальшивої собачої ніжки смачнішою та унікальнішою, не витрачаючи багато часу та зусиль на приготування.

Дивіться зараз: Як приготувати штучні собачі лапки без дріжджів

Щоб страва з фальшивого собачого м’яса була смачнішою, слід купувати передню свинячу ногу, оскільки передня нога багато працює, тому м’ясо буде тоншим, м’якшим, солодшим і матиме більше сухожиль, ніж задня нога.

Хороші скакальні суглоби зазвичай тверді, еластичні, з рівними м'ясними волокнами та цілими кігтями, які не відпали.

Приготування штучного собачого м’яса нескладне, але вимагає від кухаря певного досвіду, щоб зробити страву привабливішою. ​​Фото: Там Га

Вам слід купувати свинячі рульки яскраво-рожевого кольору та без незвичайного запаху.

Уникайте купівлі свинячих ніжок, які просякнуті водою всередині, мають мембрану зовні, при розрізі з яких виділяється жовта рідина та є білі горбики на м’ясі, оскільки це може бути свиня, заражена ціп’яком.

Для виготовлення штучного собачого м’яса слід купувати молодий галангал. Не варто купувати попередньо змелений галангал на ринку, оскільки його якість не гарантована.

Джерело: https://vietnamnet.vn/4-cach-lam-chan-gio-gia-cay-cuc-ngon-chuan-vi-3-mien-bac-trung-nam-2440584.html