4 в'єтнамські страви у топ-100 найкращих страв з імбиром у світі

В'єтнамські страви з імбиром входять до числа найкращих у світі .

У списку 100 найсмачніших страв світу з імбиром, опублікованому Taste Atlas 17 вересня, окрім звичних страв, таких як фо, солодкі рисові кульки, варена курка, багатьох в'єтнамських відвідувачів вразила й унікальна страва.

Локшина-суп

Фо – особлива страва у списку, оскільки обидві версії цієї страви займають дві позиції, включаючи фо нуок з 4,2/5 зірок (12 місце) та фо трон ​​з 4,0/5 зірок (25 місце).

В'єтнамська курка фо подобається друзям з інших країн - Фото: Taste Atlas

Коли йдеться про фо, ми не можемо не згадати такі «основні» інгредієнти, як цибуля, шалот, зелена цибуля, яловичі кульки, лимон...

Для яловичого фо основну частину бульйону довго варять на повільному вогні з яловичими кістками, що надає бульйону солодкості.

Крім того, відвідувачі часто гнучко обирають інгредієнти для спільного вживання, такі як яловиче сухожилля, грудинка, м'ясо з кров'ю...

Що стосується курячого фо, кухар часто обирає біле грудне м'ясо, жир, шкіру...

Грудне м'ясо зазвичай нарізають довгими тонкими скибочками. Порівняно з яловичиною, куряче має інший смак, що створює його унікальні характеристики.

Сухий варіант фо готується аналогічно звичайному фо, але бульйон відокремлюється та подається окремо. Натомість у деяких місцях додають спеціальний соус.

Окрім супутніх трав, імбир є джерелом м’якого, пряного, ароматного смаку в обох версіях фо.

Солодкі рисові галушки

Як єдиний в'єтнамський десерт у списку, че трої нуок посів 23-тє місце серед іноземних відвідувачів з оцінкою 4,0/5 зірок.

Красиві та змістовні в'єтнамські солодкі рисові пельмені - Фото: Знято з YOUTUBE

Щоб приготувати цей вид солодкого супу, кухар зазвичай готує такі інгредієнти, як кокосове молоко, солодкі супові кульки, імбир, кунжут, цукрову воду...

Порція че зазвичай являє собою поєднання великих і маленьких кульок. Серцевина че виготовлена ​​з машу, зазвичай дуже ароматного та м’якого, і має порошкоподібний вигляд під час вживання. Зовнішній шар виготовлений з клейкого рисового борошна і має непрозоро-білий колір.

Після змішування інгредієнтів, трохи імбиру зовні не лише додає страві привабливого, теплого відчуття, але й створює ароматний, злегка пряний смак, що гармоніює із солодкістю чаю.

Ця страва має велике традиційне та культурне значення для в'єтнамців. Тому вона є однією з обов'язкових страв, які вживають під час особливих богослужінь в'єтнамців.

Варена курка

Ця страва напрочуд проста у приготуванні, але її люблять з рейтингом 38.

Варена курка проста у приготуванні, але майже незамінна на особливих в'єтнамських вечірках - Фото: MEATDeli

Варена курка часто з'являється на урочистостях та традиційних фестивалях. Курку зазвичай варять цілою, змішуючи з такими інгредієнтами, як сіль, імбир, лимон, зелена цибуля, куркума...

Після ретельного натирання сіллю курку варять з імбиром, цибулею та куркумою, доки шкірка не набуде світло-золотистого кольору. Шкіра також є важливим інгредієнтом, тому її потрібно ретельно обробити перед вживанням.

Імбир у страві з вареної курки гармонізує та збалансовує смаки. Багато в'єтнамців вважають його способом гармонізувати інь та ян, а для деяких інших відвідувачів імбир є незамінним ароматизатором під час їжі.

Чорний курячий хот-пот

Цю страву знають не всі в'єтнамці, і вона посідає 68-ме місце у списку серед іноземних відвідувачів.

Чорна куряча хот-пот популярна в гірських районах Північного В'єтнаму, але не всі в'єтнамці знають про неї - Фото: 2Trip

Чорна курка в хот-поті – це традиційна страва, що походить з гірського регіону Са Па у Північному В'єтнамі. Основна страва – хот-пот, приготований з чорної курки. Ця страва популярна серед людей у ​​північних гірських районах, оскільки чорна курка також є особливою породою курей у цьому регіоні.

Під час приготування куряче м'ясо поступово набуває дивного чорного кольору, воно дуже жорстке та тверде, оскільки більшість його годують натуральною їжею. У гарячому горщику зазвичай є такі інгредієнти, як гриби шиїтаке, гарбуз, солодка картопля, локшина, вермішель та лісові...

Ці інгредієнти не тільки покращують смак гарячої страви, але й підсилюють її смакові якості.

Джерело: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm