5 сільських, унікальних страв з червоного ґрунту Бінь Фуок

Виступаючи на ток-шоу «Смачні страви Бінь Фуок » увечері 20 квітня, кулінарний експерт Чьєм Тхань Лонг зазначив, що коли згадується Бінь Фуок, то найяскравішим представником є ​​горіхи кеш'ю. Горіхи кеш'ю з Бінь Фуок набагато перевершують їх за жирністю, ароматом, природним солодким смаком, а після обсмажування вони ще більш «ароматні» та хрусткі. «Горіхи кеш'ю Бінь Фуок» – один із 5 визнаних та захищених брендів сільськогосподарської продукції поряд із «Перцем Лок Нінь», «Куркою вільного вигулу Тхань Луонг» та «Перцем з коров'ячої шкіри Тхань Луонг Лонган» та «Каучуком Бінь Фуок». З горіхів кеш'ю ремісники та люди створили багато смачних страв. А кухня Бінь Фуок також має багато інших не менш привабливих страв, які варто спробувати...

Смачна їжа від Бінь Фуока у виконанні артистів

СМАЖЕНІ ГОРІХИ КЕШ'Ю З РИБНИМ СОУСОМ

Смажені кешью з чилі, часником та рибним соусом

Горіхи кеш'ю з Бінь Фуок дуже смачні, тверді та ароматні, і вони чудово поєднуються з рибним соусом (найкращим з кожної банки рибного соусу), створюючи справді в'єтнамську страву! Горіхи кеш'ю злегка обсмажують у рибному соусі, поки вони не просочаться спеціями, а потім сушать до хрусткої скоринки. Готовий продукт – це смачні, блискучі горіхи кеш'ю. Всередині вони хрусткі, солодкі, ароматні та жирні завдяки горіхам кеш'ю з Бінь Фуок. Зовні – шар спецій з насиченим рибним соусом, гострим порошком чилі та ледь помітною гостротою в'єтнамського часнику. Ця страва ідеально смакує з прохолодною ферментованою водою в таку погоду!

СВІЖІ РУЛЕТИ З ГОРІХАМИ КЕШ'Ю З ВІДВАРЕНИМ М'ЯСОМ ТА ПАШТОЮ З СОМА

Свіжі горіхи кеш'ю, загорнуті в соус з вареного м'яса та риби

Характерний аромат, соковитий, солодкий, кислий, злегка терпкий та освіжаючий смак плодів кеш'ю стане креативним кулінарним досвідом, що заспокоїть ранню літню спеку Сайгону. Замість звичного рисового паперу, плоди кеш'ю нарізаються, загортаються у свиняче черево, насичений рибний соус Трен, розім'ятий з органічними травами (перилла, в'єтнамська кінза, шніт-цибуля...).

Свинина гриль з бамбуковим листям

Кім — це страва з місцевої свинини-гриль.

Місцева свиня, вирощена на вільному вигулі та вигодувана переважно овочами, присутня в багатьох смачних стравах місцевої громади Стіенг. Гриль – це спосіб приготування, який повністю демонструє переваги цього гірського м’яса. Місцева свиня має міцне м’ясо, мало жиру, чудовий, не їдкий смак, і ще смачніша, якщо її нанизати на шампур та приготувати на грилі над розпеченим вугіллям з кислим та злегка терпким листям та смаком умами.

Гарячий горщик із сома та розеллою

Страва, що готується на вугільній печі, — це хот-пот з розель та сома.

Окрім приготування чаю, варення та вживання у свіжому вигляді, гібіскус (або червоний артишок, гібіскус) з його характерним кислим та ароматним смаком також є кислим інгредієнтом замість тамаринду, лимона або ферментованого рису, що створює унікальну ідентичність кухні Бінь Фуок. Ця страва в гарячому горщику складається з бульйону, приготованого з квітів гібіскуса, який має злегка кислу консистенцію, що допомагає позбутися рибного запаху та додає аромату листя базиліка. Під час їжі можна вмочити в гарячий бульйон солодке та свіже філе сома, шпинат та зелені квіти банана – смачно!

Рис з джекфрутом LOC NINH

Кухарі демонструють, як готувати страви.

Окрім дерев кеш'ю, такі плоди, як джекфрут Локнінь, також є смачним продуктом, який обов'язково варто спробувати. Після замочування на ніч клейкий рис змішують з кокосовою водою, кокосовим молоком та нарізаними кубиками фруктами, а потім готують на парі. Клейкий рис майстерно начиняють у стиглі, ароматні, хрусткі, солодкі часточки джекфрута Локнінь, з яких видаляють насіння та розрізають уздовж.

Джерело: https://toquoc.vn/5-mon-an-dan-da-giau-ban-sac-tu-vung-dat-do-binh-phuoc-20240419155302312.htm