7 продуктів з високим вмістом клітковини, корисних для діабетиків

Груші, горох, артишоки та ячмінь багаті на клітковину, яка допомагає контролювати рівень цукру в крові, що робить їх корисними для діабетиків.

Авокадо : Люди з діабетом мають підвищений ризик серцевих захворювань. Авокадо містить як розчинну, так і нерозчинну клітковину, а також корисні для серця омега-3 жирні кислоти.

За даними Міністерства сільського господарства США, 1/4 склянки авокадо (близько 58 грамів) містить понад 3 грами клітковини, 7 грамів жиру, 80 калорій та 3 грами вуглеводів. Люди з діабетом можуть їсти авокадо безпосередньо або намазувати його на тост для перекусу.

Груша : Велика груша (100 г) містить майже 6 г клітковини. Клітковина перетравлюється довше, уповільнюючи всмоктування глюкози (цукру) в кров, що призводить до менших стрибків цукру в крові після їжі. Їжте груші сирими або в салатах, щоб скористатися поживними властивостями цього фрукта.

Велика груша містить близько 27 г вуглеводів та 18 г цукру. Вам слід враховувати це у своєму загальному споживанні вуглеводів, щоб залишатися в межах рекомендованої добової норми (45-60 г на основний прийом їжі).

Броколі : Одна склянка (146 г) подрібненої сирої броколі містить 2 г клітковини, 5 г вуглеводів, менше 30 калорій та достатню кількість білка. Цей овоч також містить вітаміни С та К, корисні для людей з діабетом. Використовуйте броколі в стравах на пару, смажених стравах та салатах для здорового харчування.

Артишоки : 1/2 склянки (75 г) артишоків містить майже 5 г клітковини. Артишоки багаті на фолат (B9), калій і магній, які допомагають знизити кров'яний тиск, а антиоксидант вітамін С зменшує запалення.

Готуйте артишоки на парі приблизно 25 хвилин, а потім занурте їх у вінегрет з оливкової олії для здорового перекусу для діабетиків. Порція артишоків вагою 75 г містить лише 10 г вуглеводів і 45 калорій.

Зелений горошок : багатий на розчинну клітковину, вітаміни A, C та K, він може бути чудовою альтернативою білому рису та іншим зерновим. 1/2 склянки консервованого зеленого горошку (75 г) містить близько 3,5 г клітковини, 11 г вуглеводів та 59 калорій, що значно менше, ніж така ж кількість рису.

Використовуйте горошок у салатах, смажених стравах або приготованих стравах для отримання додаткових поживних речовин і клітковини.

Сочевиця : За даними Академії харчування та дієтології, близько 37% вуглеводів у сочевиці походять з клітковини, яка допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові та корисна для серця.

За даними Міністерства сільського господарства США, порція вареної сочевиці об'ємом одна склянка (150 грамів) містить близько 16 грамів клітковини, 230 калорій, 40 грамів вуглеводів та 18 грамів білка, що підвищує відчуття ситості, зменшує тягу до їжі та сприяє втраті ваги.

Ячмінь : Багатий на корисну нерозчинну клітковину, може використовуватися як замінник рису. Бета-глюкан, що міститься в ячмені, допомагає покращити активність інсуліну, знижуючи рівень цукру в крові та холестерину.

Одна порція об’ємом 1/4 склянки (38 г) вареного ячменю містить понад 7 г клітковини, 37 г вуглеводів та 170 калорій.

Кішка Май (за даними Everyday Health ) Фото : Freepik

Vnexpress.net

Джерело