8 страв, які американський журнал вважає символами В'єтнаму

Нижче наведено в'єтнамські страви, які високо цінуються іноземними друзями.

Хліб

Можна стверджувати, що в'єтнамський бань мі – найкращий сендвіч у світі . Похідна від французького колоніального бань мі, в'єтнамці вдосконалили цю страву, додавши до неї смачні шматочки м'яса (зазвичай свинини або курки), трохи паштету, свіжі овочі, соління та соуси (майонез, соєвий або чилі).

Бань мі – популярна вулична їжа у В'єтнамі. Її можна знайти скрізь, від тротуарів, вуличних кіосків до розкішних ресторанів.

Локшина-суп

Як сказав в'єтнамський шеф-кухар і кулінарний письменник Алекс Тран: «Якщо ви хочете, щоб в'єтнамці билися один з одним, запитайте їх, яка страва фо найкраща». Фо з її насиченим вершковим бульйоном можна знайти в кожному місті та містечку країни.

Фо виник у північному В'єтнамі та найбільш поширений у Ханої . Бульйон тут, як правило, легший і готується з яловичих кісток, на відміну від густішого бульйону півдня, який часто поєднують з курячим бульйоном. У північному фо також використовується мало або взагалі немає паростків квасолі та трав, і його часто змішують з соусом чилі замість соусу хойсін, як на півдні.

Бань ксео

Бань сео – надзвичайно відома страва. Відвідувачі можуть знайти цю типову страву майже в кожному регіоні В'єтнаму.

Локшина-суп з яловичиною Хюе

Бун бо Хюе – це страва фо, що поєднує в собі гострий та солоний смаки, яку часто їдять з нарізаною яловичиною. У Хюе є десятки ресторанів та вуличних кіосків, що продають цю делікатесну страву. Зокрема, заглибившись у Хюе, у Фо Хоанг-Бун Бо Хюе біля королівського палацу, відвідувачі можуть повною мірою відчути «стандартний» смак яловичої локшини Хюе.

Бун ча

Бун ча — одна з найпопулярніших страв, яку подають на вуличних візках, — це поєднання рисової локшини та смаженої свинини в насиченому бульйоні. Бун ча — це страва, що асоціюється з Північним В'єтнамом загалом і Ханоєм зокрема. Додайте трохи чилі та часнику, а також трохи трав, і ви сповна насолодитеся найвідомішою стравою Ханоя.

Рибний пиріг Ла Вонг

«Якщо ви мусите випити пінту Гіннеса в Дубліні або з'їсти рагу болоньєзе в Болоньєзе, то в Ханої ви мусите з'їсти Ча Ка Ла Вонг», – написав журналіст AFAR Девід Фарлі. Ча Ка Ла Вонг готують біля столу з сомом, маринованим у куркумі, який потім кидають на гарячу сковороду з кропом і подають з рисовою локшиною.

Цю страву можна знайти переважно в традиційних закусочних або ресторанах, таких як Cha Ca Thang Long.

Риба-гриль змієголова

Смажена риба-змієголовка – одна зі страв, які туристи повинні спробувати, приїжджаючи до дельти Меконгу. Подається з огірком, базиліком, змішаним з бананом, манго та багатьма іншими спеціями, це приваблива страва з морепродуктів, яку не можна пропустити.

Цао Лау

Якщо у вас є можливість відвідати Хойан, відвідувачам не варто пропустити Као Лау. Тарілка Као Лау включає свинину, базилік, коріандр, хліб, бульйон та локшину. Цю страву з локшиною описує журналіст AFAR Девід Фарлі як «товсту, жувальну з шорсткою текстурою зовні та крохмалистим смаком», що є відмінною рисою Као Лау. Цю локшину виготовляють з колодязної води Ба Ле та рослини, яка росте на Ку Лао Чам.

(VTV.vn)

Джерело