Кухня – підвищення привабливості туризму в Бінь Тхуані

Поряд із прекрасними природними ландшафтами та унікальною культурною ідентичністю, кулінарна квінтесенція стає «спеціальністю», яка приваблює туристів. Це вважається однією з головних причин, чому туристи обирають місце призначення, і є «мостом», який змушує туристів повертатися.

Особлива та приваблива кухня

Нещодавно Туї Ві (туристка з Донгная ) поділилася в соціальних мережах: «Я вперше приїхала на Фу Куй. Окрім враження від прекрасних краєвидів, мене також привабила смачна їжа. Особливо «гостра яловичина Фу Куй». Хоча я куштувала яловичину в багатьох місцях, я не розумію, чому вона тут така смачна. Я повернуся на цей маленький острів, щоб продовжувати насолоджуватися смачною їжею».

Не лише Туї Ві, а й багато туристів вражені та захоплені стравою «гостра яловичина Фу Куї». Багато власників ресторанів на острові пояснюють це так: «Гостра» у виразі «гостра яловичина Фу Куї» стосується не гостроти цієї страви, а свіжості яловичини на острові. «Яловичина на острові тверда, м’яка, солодка та свіжа. Тому що корів на Фу Куї вирощують шляхом випасу на луках, найприроднішим способом. Тож багато туристів, які приїжджають до Фу Куї, не можуть пропустити цю смачну страву», – сказав власник ресторану.

Можна сказати, що кухня є одним із факторів, що приваблюють туристів під час вибору місця призначення. Пан Фан Хоанг Бінь Сон (турист з Тай Нінь) сказав: «Будь-хто під час подорожі зацікавлений у вивченні інформації про місце призначення, такої як готелі, туристичні пам'ятки, розважальні заклади, торгові центри... і в цьому випадку вони надають пріоритет вибору місця зі смачною їжею, навіть бажаючи насолодитися нею сповна».

Цього разу, подорожуючи до Бінь Тхуана, пан Сон був вражений відвідуванням, покупками та насолодою кухнею на ринку Фантхьєт. Він сказав: «Це були вихідні, тому атмосфера купівлі та продажу на продуктових кіосках була вируючою. Ми завітали до ринку та нарахували понад 50 кіосків з різноманітними стравами, такими як: локшина Куанг, бань кан, бун тіт нуонг, бань сео, бань кан... Потім були закуски, такі як: зуби кальмара, ковбаски з кальмара, бань куай ват, солодкий суп... Кожна страва була приготована по-різному, сповнена типових смаків Фантхьєта. Хоча я не зміг насолодитися всіма стравами вище, я був дуже схвильований», – сказав пан Сон.

Страва «Спаржинні роли з сардинами» з Бінь Тхуана також змушує багатьох туристів «сумувати» за нею. «Коли їх їдять, анчоуси мають дуже характерний жирний та ароматний смак, хрусткі та подаються із сирими овочами, огірком, зеленим манго… з соусом для занурення, який робить «душею» всієї страви: арахісовим рибним соусом. Це дуже смачно, тому щоразу, коли моя сім'я має можливість, ми приїжджаємо до Бінь Тхуана, щоб насолодитися цією стравою», – сказала пані Лінь Лан (туристка з Хошиміна).

Кулінарний туризм - новий напрямок

Можна сказати, що кухня є особливо важливою «ланкою» в туризмі для завершення туристичного продукту. Якщо ця «ланка» слабка, це буде серйозним мінусом або створить потворну «чорну пляму» для туристичного бренду.

Наразі в Біньтхуані є 600 туристичних закладів розміщення із загальною кількістю 17 658 номерів. Водночас у туристичних зонах є багато ресторанів та закладів харчування, від доступних до висококласних, а також закладів, що обслуговують усі типи туристів. Це одна з основ для формування кулінарних туристичних продуктів. Крім того, маючи перевагу великого рибальського угіддя площею близько 52 000 км², Біньтхуан є місцем з найбільшою в країні промисловістю рибальства та аквакультури. Тому Біньтхуан пропонує досить різноманітні прибережні страви з риби та морепродуктів, але все ж має свої унікальні особливості, які неможливо сплутати з жодним іншим місцем.

Унікальність кухні Бінь Тхуан була визнана Організацією рекордів В'єтнаму (VietKings) та Центром найкращих страв В'єтнаму (VietTop) у списках 100 найкращих фірмових страв та 100 найкращих фірмових подарунків (2020-2021) за смачні страви та унікальні продукти по всій країні, включаючи хот-пот, сушені кальмари Фантхьєт, рибний соус, вино з драконового фрукта, сушені драконові фрукти... А нещодавно VietKings також оголосили, що драконовий фрукт Бінь Тхуан та рибний соус з золотої риби Фантхьєт потрапили до списку 9 в'єтнамських страв – групи страв та фірмових страв В'єтнаму, які були визнані рекордами Азії.

Розуміючи вищезазначені переваги, туристична індустрія Бінь Тхуана продовжує просувати переваги кулінарної культури для розвитку сталого туризму. Відповідно, Бінь Тхуан також посилив просування та зв'язки для просування кулінарного туризму, формуючи та підтримуючи напрямки з унікальним кулінарним досвідом, що створює велику привабливість для місцевих та міжнародних туристів.

Насправді, жоден турист не обере погану страву, яка не відповідає його смаку повторно. Тому увага до смаків, потреб та почуттів клієнтів є обов'язковою умовою при створенні кулінарних туристичних продуктів. Зокрема, необхідно звертати увагу на забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів, щоб уникнути харчових отруєнь, які впливають на здоров'я туристів, створюють негативну громадську думку та негативно впливають на імідж і бренд туризму.

Однак, щоб робити це професійно та систематично, необхідна синхронна координація між місцевою владою, туристичною галуззю, підприємствами, ресторанами, готелями та громадою. Це новий, але ефективний напрямок, який допомагає Бінь Тхуану зберігати та просувати місцеві кулінарні цінності, сприяючи реалізації мети розвитку туризму як передового економічного сектору.

Джерело