Поряд із прекрасними природними ландшафтами та унікальною культурною ідентичністю, вишукана кухня стає «спеціальністю», яка приваблює туристів. Це вважається однією з головних причин, чому туристи обирають місце призначення, та «мостом», який спонукає їх повертатися.
Унікальна та смачна кухня.
Нещодавно Туї Ві (туристка з Донгная ) поділилася в соціальних мережах: «Це мій перший візит на острів Фу Куй. Окрім враження від прекрасних краєвидів, мене також привабила смачна їжа. Особливо «гостра яловичина Фу Куй». Хоча я куштувала яловичину в багатьох місцях, я не розумію, чому вона тут така смачна. Я повернуся на цей маленький острів, щоб продовжувати насолоджуватися тутешніми смачними стравами».
Не лише Туї Ві, а й багато туристів вражені та зачаровані «гострою яловичиною Фу Куї». Багато власників ресторанів на острові пояснюють, що «гострота» у вислові «гостра яловичина Фу Куї» стосується не того, що страва дуже гаряча, а скоріше свіжості яловичини на острові. «Яловичина на острові тверда, ніжна, солодка та свіжа. Це тому, що худобу на Фу Куї вирощують на пасовищах максимально природним способом. Тому багато туристів, які відвідують Фу Куї, не можуть пропустити цю смачну страву», – сказав один власник ресторану.
Можна сказати, що кухня є одним із факторів, які роблять місце призначення привабливим для туристів. Пан Фан Хоанг Бінь Сон (турист з Тай Нінь) сказав: «Будь-хто, хто подорожує , зацікавлений у ретельному дослідженні інформації про своє місце призначення, такої як готелі, пам'ятки, розважальні заклади, торгові райони... і серед них вони надають пріоритет вибору місця зі смачною їжею, навіть сподіваючись насолодитися нею сповна».
Під час своєї нещодавньої поїздки до Бінь Тхуана пан Сон був вражений оглядом визначних пам'яток, шопінгом та кулінарним досвідом на ринку Фантхьєт. Він сказав: «Це були вихідні, тому атмосфера на продуктових кіосках вирувала. Ми відвідали ринок і нарахували понад 50 кіосків, які пропонували широкий вибір страв, таких як локшина Куанг, бань кань (суп з рисовою локшиною), вермішель зі свинини на грилі, бань ксео (в'єтнамський пікантний млинець), бань кан (млинець з рисового борошна)... Потім були закуски, такі як зуби кальмара, котлети з кальмара, бань куай ват (смажені палички з тіста), солодкі супи... Кожна страва готувалась по-різному, демонструючи унікальний смак Фантхьєта. Хоча я не зміг спробувати всі страви, мені дуже сподобалося», – сказав пан Сон.
Страва «Рибні рулетики з оселедцем» з Бінь Тхуана також залишає незабутнє враження на багатьох туристів. «Коли їси оселедець, він має дуже виразний, насичений і хрусткий смак, подається зі свіжими овочами, огірком, нестиглим манго… і соусом для занурення, який є «душею» страви: арахісовим рибним соусом. Він такий смачний, тому щоразу, коли у нас є можливість, моя сім’я приїжджає до Бінь Тхуана, щоб насолодитися цією стравою», – сказала пані Лінь Лан (туристка з Хошиміна).
Кулінарний туризм - новий напрямок
Можна сказати, що кухня є особливо важливою ланкою в туризмі, що сприяє завершенню туристичного продукту. Слабка ланка буде серйозним недоліком або створить негарну «чорну пляму» на туристичному бренді.
Наразі в Біньтхуані є 600 туристичних закладів розміщення із загальною кількістю 17 658 номерів. Водночас у туристичних зонах та пам'ятках є багато ресторанів та закусочних, від бюджетних до висококласних, що обслуговують усі типи туристів. Це формує основу для розвитку кулінарних туристичних продуктів. Крім того, завдяки величезному рибальському угіддю площею близько 52 000 км², Біньтхуан є головним центром рибальства та аквакультури в країні. Тому Біньтхуан може похвалитися різноманітним асортиментом страв з морепродуктів, кожна з яких має свої унікальні характеристики, які неможливо сплутати з жодним іншим місцем.
Унікальність кухні Бінь Тхуан була визнана Організацією рекордів В'єтнаму (VietKings) та Центром найкращих страв В'єтнаму (VietTop) серед 100 найкращих фірмових страв та 100 найкращих фірмових подарункових товарів (2020-2021) за смачні та унікальні страви та продукти по всій країні, включаючи хот-пот, в'ялені кальмари з Фантхьєта, рибний соус, вино з драконового фрукта, сушені драконові фрукти... А нещодавно VietKings також оголосили драконові фрукти Бінь Тхуан та золотий рибний соус з Фантхьєта серед 9 в'єтнамських страв, груп страв та фірмових страв, які встановили азійські рекорди.
Визнаючи ці переваги, туристична індустрія Бінь Туана продовжує просувати свою кулінарну культуру для розвитку сталого туризму. Відповідно, Бінь Туан також посилив просування та мережу для розвитку кулінарного туризму, формуючи та підтримуючи напрямки з унікальним кулінарним досвідом, що створює велику привабливість для місцевих та міжнародних туристів.
Реалістично кажучи, жоден турист не обере невдалу страву, яка не відповідає його смаку. Тому увага до вподобань, потреб та сприйняття клієнтів є обов'язковою умовою під час розробки кулінарних туристичних продуктів. Зокрема, забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів має вирішальне значення для запобігання харчовим отруєнням, які можуть вплинути на здоров'я туристів, створити негативну громадську думку та негативно вплинути на імідж і бренд туристичної галузі.
Однак, щоб досягти цього професійно та систематично, необхідна синхронізована координація між місцевою владою, туристичною галуззю, підприємствами, ресторанами, готелями та громадою в цілому. Це новий, але ефективний підхід, який допомагає Бінь Тхуану зберігати та просувати свої місцеві кулінарні цінності, сприяючи реалізації мети розвитку туризму як ключового сектору економіки.
Джерело
Коментар (0)