Їсти фо - це не просто насолоджуватися їжею, а насолоджуватися способом життя.

«Їсти фо — це не просто насолоджуватися їжею, а й насолоджуватися способом життя. Від техніки приготування бульйону, нарізання м’яса, насипання локшини до місця збору людей навколо гарячої миски фо — все це створює культурний досвід, сповнений людяності».

Доцент Буй Хоай Сон (ліворуч) та керівник відділу культури Бюро ЮНЕСКО у В'єтнамі Фам Тхі Тхань Хьонг на дискусії - Фото: T.DIEU

Про це повідомила керівник відділу культури Відділення ЮНЕСКО у В'єтнамі Фам Тхі Тхань Хьонг на дискусії «Фо — історія від нематеріальної культурної спадщини до креативної індустрії», організованій Департаментом культури та спорту Ханоя, газетою «Кінь те ва до ті» у співпраці з іншими підрозділами 11 жовтня в Ханої .

Семінар має три сесії для делегатів, які є дослідниками культури та кулінарії, менеджерами, представниками ЮНЕСКО, кухарями фо тощо, щоб поділитися культурними поглядами на фо.

Фо – це золота жила

Говорячи про популярність фо сьогодні, доцент доктор Буй Хоай Сон – постійний член Комітету з питань культури та освіти Національних зборів – зазначив, що фо присутній у всьому світі, від невеликих ресторанів у Парижі, Лондоні, Сіднеї до мереж ресторанів «Pho 24», «Pho Thin» або «Pho Lovers» у Токіо, Нью-Йорку.

В очах іноземців фо став «культурним символом, що представляє В'єтнам», подібним до суші для Японії, кімчі для Кореї чи піци для Італії.

Пан Сон дійшов висновку, що з точки зору управління культурою, фо відповідає критеріям визнання національною нематеріальною культурною спадщиною, і тепер йдеться про створення номінаційного досьє ЮНЕСКО.

«Фо — це золота жила. Якщо ми знатимемо, як її використовувати з культурним промисловим мисленням, фо пошириться не лише всередині країни, а й зможе досягти всього світу», — сказав пан Сон.

Він також запропонував створити креативні простори для фо — де історії розповідаються через мистецтво, зображення та цифрові технології.

Заступник керівника Департаменту управління нематеріальною культурною спадщиною - Департамент культурної спадщини Фам Цао Куй (ліворуч) заявив, що В'єтнам завершив подання досьє до ЮНЕСКО для реєстрації Пхо як репрезентативної нематеріальної культурної спадщини людства - Фото: T.DIEU

«Живи повільно, їж повільно» з фо

Такої ж думки дотримується і керівник відділу культури Відділення ЮНЕСКО у В'єтнамі Фам Тхі Тхань Хьонг.

Вона сказала, що фо стало міжнародним іменником, який не потребує перекладу, як-от коли йдеться про піцу чи спагеті...

Представник Відділення ЮНЕСКО у В'єтнамі особливо оцінив культурну цінність фо. За словами пані Хыонг, фо несе в собі цінності, що відповідають тренду «повільної їжі».

Це зростаючий кулінарний рух у світі, що пропагує насолоду, повагу до процесу обробки та цінності здоров'я, врівноважуючи культуру «швидкого харчування», що поширюється із Заходу.

Насолоджуючись фо, можна знайти можливість насолоджуватися неквапливим способом життя, а не просто насолоджуватися їжею.

В'єтнамська страва Фо, з її витонченими знаннями приготування та унікальною культурою насолоди, відповідає всім критеріям, щоб стати світовою спадщиною, як і багато інших страв світу.

За словами пані Хьонг, якщо порівняти фо з іншими визнаними спадщинами, такими як мистецтво приготування кімчі в Кореї, французька культура багетів чи сінгапурська вулична їжа... можна бути впевненим, що воно має потенціал для визнання ЮНЕСКО в майбутньому.

Представник ЮНЕСКО у В'єтнамі також зазначив, що створення профілів спадщини – це не лише гонитва за титулами, а й допомога нам краще зрозуміти цінність власної спадщини.

Пані Хьонг вважає, що потрапляння до списку позитивно вплине не лише на бренд, але й надасть фо можливість стати «культурним послом» В'єтнаму, допомагаючи світові краще зрозуміти в'єтнамську душу: просту, вишукану та безмежно креативну.

«Фо — це справді смачна страва, справді особливим чином приготована, яка заслуговує на те, щоб бути вшанованою як світова культурна ікона», — прокоментував представник ЮНЕСКО.

Щодо історії підготовки досьє для подання до ЮНЕСКО з метою реєстрації в'єтнамського фо як об'єкта культурної спадщини, заступник керівника Департаменту управління нематеріальною культурною спадщиною – Департаменту культурної спадщини Фам Цао Куй зазначив, що В'єтнам поступово завершує роботу над досьє для подання до ЮНЕСКО з метою реєстрації фо як репрезентативної нематеріальної культурної спадщини людства.

На сьогоднішній день ЮНЕСКО визнала 16 об'єктів нематеріальної культурної спадщини В'єтнаму, і жодної заявки не було відхилено.

РАЙСЬКИЙ ПТАХ

Джерело: https://tuoitre.vn/an-pho-khong-chi-la-thuong-thuc-mon-an-ma-la-tan-huong-mot-loi-song-20251011233136023.htm